Kale için iyi nedir?

Don bile dolaşırken, lahana yapmayı sürdürecek kadar kolay bir yeşil var: taze bahçe salatasına yapıştırmak veya karıştırmak için daha küçük, daha açık yeşil yaprakları kesin; Patates kızartması, pizza tepesi veya çorba için daha büyük, koyu yeşillikleri kullanın, bitki büyümeye devam eder.

Parlak, kıvırcık, yeşil-mor renkli yaprakları nedeniyle Toskana bölgelerinde dinozor kale olarak bilinen bir çeşittir. Kale, canlılık açısından nispeten kısa bir ömre sahiptir, bu nedenle hasat işleminin birkaç gün içinde kullanılması en iyisidir.

Kale'nin Sağlık Faydaları

Vitaminler paketlenmiş ve etiketlenmiş olsaydı, lahana gibi görünürlerdi. Bunun nedeni, bu nispeten az bilinen sebzenin sadece bir bardağı tarafından sunulan vitaminlerin bir hafta boyunca diğer gıdaları kozmetik hale getirebilmesidir: günlük vitamin K değerinin% 684'ü, önerilen günlük A vitamininin% 206'sının ve% C vitamini (ve ayrıca İskoç kıvırcık yapraklı çeşitli C vitamini) içerir.

Kale, bu sebzede yüksek antioksidan etkinliği bildiren ancak belirli bir çalışmanın ardından yasal olarak bir süper gıda olarak adlandırılabilir . Phytonutrient indol-3-karbinol DNA hücre onarımına yardımcı olurken, aynı zamanda kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatmaktadır. Kale , sülfarafan içeriği ile prostat ve kolon kanserlerine karşı koruma sağlar . Aynı zamanda çalışmaların gösterdiği özellikler akciğer tıkanıklığını azaltabilir ve mide, karaciğer ve bağışıklık sisteminize faydalıdır. Gözlerinizi maküler dejenerasyona karşı koruyan lutein ve zeaksantin içerir.

Kale, demir, protein ve kalsiyuma "gidecek" bir gıda olarak bilinen sığır eti ile karşılaştırıldı. Kale'nin antienflamatuar özellikleri, özellikle artrit, kalp rahatsızlığı ve çeşitli otoimmün hastalıkların önlenmesi ve hatta tersine çevrilmesi ile ilgili olarak yapraklı yeşiller arasında rakipsizdir.

Omega-yağ asitleri, vücudunuzun sağlıklı kalması için onlara ihtiyaç duyduğu için esas olarak adlandırılır, ancak vücudun dışındaki kaynaklardan gelmeleri gerekir; Kale bu sağlıklı yağların mükemmel bir kaynağıdır. Sıklıkla konuşulan ama az anlaşılan bileşiklerin yararları, kan pıhtılaşmasını düzenleme, beyninizde hücre zarları oluşturma ve sizi kalp rahatsızlığına ve inmeye karşı koruma yeteneklerini içerir. Lupus ve romatoid artrit gibi otoimmün hastalıklarla mücadelede yardımcı olabilirler .

Bir lahana salatası, 121 miligram omega-3 yağ asitleri ve 92.4 miligram omega-6 yağ asitleri içerir.

Kale, sağlığınız için en iyi sebzeden biridir. Bakınız: En İyi ve En Kötü Sebzeler

Kale Besin Değerleri

Sunum Boyutu: 3,5 gram (100 gram), çiğ

	Amt.  Hizmet Başına	Günlük  Değer *
Kalori	50
Yağlı Kaloriler	6
Toplam yağ	1 g	% 1
Doymuş yağ	0 g	0%
Trans yağ
Kolesterol	0 mg	0%
Sodyum	43 mg	% 2
Toplam Karbonhidratlar	10 g	% 2
Diyet lifi	2 g	% 8
Şeker
Protein	3 gr
Vitamin A303%	C vitamini	% 200
Kalsiyum% 14	Demir	% 9

* Yüzde Günlük Değerler 2.000 kalorilik diyet dayanmaktadır. Günlük değerleriniz, kalori gereksinimlerinize bağlı olarak daha yüksek veya düşük olabilir.

Kale üzerinde yapılan çalışmalar

Bir çalışmada, göre 1 araştırmaya katılan tüm gıdalar arasında, kara lahana ABD'de, mesane kanserine karşı en yüksek koruyucu bir etkiye sahip olduğu altıncı en sık tanı kanser gösterildi

Kale, vücudunuzda yapmak zorunda kaldığınız 32 fenolik bileşik ve 3 hidroksisinnamik asit içeren, kolesterol düzeylerini normal aralıkta tutmanıza ve vücudunuzdaki zararlı serbest radikalleri temizlemeye yardımcı olabilen çok sayıda etkileyici flavonoid sayısına sahiptir. 2 En önemli flavonoidlerden bol miktarda bulunan kaempferol ve quercetin vardır.

Birkaç antioksidan ve vitaminin lahana unasında etkinliği pişirildiğinde azaldığına dikkat edilmelidir. 3

Kale Sağlıklı Yemek Tarifleri: 
Tuscan Fasulye ve Kale Çorbası

Malzemeler:
Kurutulmuş cannellini fasulyesi 1 pound	2 yemek kaşığı. hindistancevizi yağı	1 büyük soğan, kıyılmış
Kıyılmış 2 büyük sarımsak karanfil	1 yemek kaşığı. Kıyılmış taze adaçayı	2 çorba kaşığı. Kıyılmış taze biberiye
7 bardak tavuk veya sebze stoğu	1/3 lira lahana, kaburga çıkartılır, iri doğranır	Tuz ve taze öğütülmüş karabiber

Prosedür:

1. Büyük bir tencerede kurutulmuş fasulyeleri suyla (tamamen) örtün ve bir gece bekletin. Boşaltın ve durulayın.
2. Orta ölçekli bir ısıda büyük çömlekte 2 çorba kaşığı sıvı yağ ısıtın. Soğanı ilave edin ve yumuşak olana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Sarımsak, adaçay ve biberiye ekleyin ve 1 dakika boyunca soteleyin.
3. Fasulye ve stok ekleyin. Yaklaşık 1 saat fasulye yumuşayana kadar pisirin, sonra yumurta ilave ederek nazikçe kaynatın.
4. Fasulye ve sebzeler ihbar oluncaya kadar kaynatıp kaynatmaya devam edin.
5. Çaydan güzel ve doyurucu bir kıvama gelinceye kadar, tencereyi ızgaradan çıkarın ve fıstıkların bir kısmını tencerenin kenarına çarpıp gerekirse suyu ilave edin. Tuz ve biberle tadına varın.

Bu tarifi altı porsiyon yapar. 
( Beslenme Şekli İçin Sağlıklı Gıdalardan Dr. Joseph Mercola)

Kale Gerçekten Gerçekler

Kale ilk olarak yabani çeşitlerden Rumlar ve Romalılar tarafından yetiştirildi ve daha sonra yaprakları "koles" olarak adlandırılan Avrupa'ya yayılmış ve daha sonra İngiliz Adalarına yayılmıştı. Oradan Amerika'ya nakledildi. ABD'de ilk kez 1669 yılında "cowarts" olarak anıldı.

özet

Bahçede yetiştirilen en sağlıklı gıdalardan biri olarak kendisi için bir isim yapan ya da yerel çiftçi pazarında veya süpermarketinde bulunan bir Brassica, bu konuyla ilgili bölüm oluşturuyor - lahana ABD'de daha iyi biliniyor; sadece kendine has bir lezzet için Çorba ve salata getirir, ancak sağladığı pek çok sağlık yararından dolayı. Bu yeşil sebzeyi yiyen vitaminler, kanser, kalp hastalığı, otoimmün hastalıklar ve hatta maküler dejenerasyon ile savaşmanıza yardımcı olur. Bütün bu güzel şeylerle, akşam yemeği için ne olabilir.