Ispanak Graten Tarifi

Nov26

MALZEMELER: 

500gr.Ispanak

2 adet kuru soğan

1/2 çaybardağı sıvı yağ

1 su bardağı

kaşar peyniri rendesi

Tuz Kırmızıbiber-karabiber

BEŞAMEL SOS:1 su bardağı süt 2 dolu yemek kaşığı un 1 kaşık sıvı yağ Tuz

YAPILIŞI        : Öncelikle ıspanaklarımızı iyice yıkayıp sap kısımlarını ayıralım. Yaprak kısmını bir parmak kalınlığında doğrayalım. Soğanları ince ve küp şeklinde keserek sıvıyağda hafif kavuralım. Suyu süzülmüş ve doğranmış ıspanaklarımızı soğana ekleyim 1-2 dakika kadar kavurup altını kapayalım. Diğer tarafta beşamel sosumuzu pişirerek hazırlayalım (un+süt+yağ).  sonra beşamal sosumuzu, yeterli tuz, karabiber , kırmızıbiber ve kaşar peynirinin 2/3ünü ilave ederek bir kaşık yardımıya karıştıralım. Yağladığımız bir borcama dökelim üzerine kalan kaşar peyniri rendesini serpelim. Yemekten 45 dakika önce fırınlayalım (Kaşarların pembeleşmesini sağlayalım ama sertleştirmeden fırından çıkaralım)

AFİYET  OLSUN…

NOT: Ispanak Grateni köfte ve et yemeklerinin yanında da servis yapabilirsiniz

KESTANE ŞEKERİNİ EVDE DE YAPABİLİRSİNİZ

Nov1

Hemen her yaştan insanın severek yediği kestane şekerinin pratik tarifi ise şöyle:

Malzemeler:

500 gr. iri kestane

2.5 su bardağı toz şeker

2.5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı vanilya
Hazırlanışı: Kestanelerin dış kabuklarını bir bıçak yardımıyla keserek soyun. Soyulmuş kestaneleri su dolu tencereye alıp, ince kabukları yumuşayıncaya kadar kısık ateşte bekletin. Daha sonra sudan çıkaracağınız kestaneler ılınınca, ince kabuklarını da soyun.

Bu arada toz şekeri başka bir tencereye alıp, üzerine su ilave edin. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar kaynatıp, kestaneleri ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Tencereyi ateşten alıp, 1 gün kadar bekletin.

Ertesi gün, tencereyi tekrar kısık ateşe alıp 10 dakika kadar tutun ve üzerine vanilya serpin. Kestaneleri şerbetten çıkarıp, küçük kağıt kalıplara yerleştirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Kahvaltılık Sos Tarifi;

Nov1

 Kahvaltılık Sos Malzemeler …

360 gr. domates salçası

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kekik

½ çay kaşığı zerdeçal tozu

½ çay kaşığı karabiber

1,5 çorba kaşığı çeviz

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı Tüm malzemeler bir arada rondodan geçirilir. Tencerenin içerisine az bir miktar zeytinyağı konur. Kısık ateşte 5 dakika karıştırılır. (Bu karıştırma işlemi, sarımsağın kokusunu gidermek amacıyla yapılır.)