Bu pasta çok iyi Sovyet zamanında bilinen ve popüler oldu. Şimdi, ne yazık ki, pratikte üretilmez, ama neyse atlattı ve üretim tarifleri evde bu ünlü kek pişirmek olabilir. Deneyin!



Bu tarif için gereklidir:
22-24 cm şekli
pandispanya için:
5 büyük yumurta
un 160 g (l 1 çorba kaşığı un, nişasta yerine)
şeker 150 g
25 gr tereyağı
30g doğranmış fındık (fındık, badem, fıstık)
krem için:
tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt 150 g
50 ml su
3 yumurta sarısı
250 gr tereyağı
50g doğranmış fındık (fındık, badem, fıstık)
1 çay kaşığı vanilya şekeri veya vanilya özü birkaç damla
sır için:
sütlü çikolata 100 g
60 gr tereyağı
buzlanma önce pasta yağlamak için:
3-4 yk kalın reçel veya marmelat
Kakao tozu, dekorasyon için şekerlendirilm
1.1-1.2 kg kek toplam ağırlığı

YAPILIŞI:
180 ° C ön ısıtma fırını
pişirme kağıdı Kapak kek için Alt kalıp, tahta yağlanması gerekmez.
gevşeme ve ancak o zaman şeker ekleyin - tavuk yumurtası (sarısı değil proteinler bölünmüş) bir kapta tereyağı kek kırmak için.
sıcak yumurta bir su banyosu içinde karışıma ve çırpma karıştırıcı düşük hızda ya da karıştırılan bir çırpıcı, çanak şeker kristallerinin sıcak (30-40 ° C) ve tam çözünme gerçekleşene kadar.
su banyosundan çıkarın ve hafif kuyu hava kütlesi bant bıçak mikserden akan gelene kadar çırpılır, hamur iz birkaç saniye deney yüzeyde görünür kalmalıdır.
Clipboard09
Bir spatula ile hafifçe, aşağıdan yukarı katlanma hareketi, nişasta ve kıyılmış fındık ile elenmiş un karıştırın.
Önceden eritilmiş ve hamurun bir küçük bir miktarı ile, oda sıcaklığında, tereyağı karışımı soğutuldu ve daha sonra yavaşça ana hamur karıştırın.
Tavaya seviyesini bosaltin.
Kuru çubuk numunenin kadar önceden ısıtılmış bir 180 ° C fırın içinde pişirmeye yani bisküvi merkezinde sıkışmış ahşap sopa, testin hiçbir iz, temiz bırakmalısınız. Kek yerleşmek çünkü ilk 20 dakika fırın kapağı açılmaz. Toplam pişirme süresi ortalama yaklaşık 40 dakikadır, fırının reaktivite bağlıdır.
Taze bir tel raf kek serin pişmiş ve kalıp çıkarılabilir sonra soğuması. kek bisküvi birleştirmeden önce durmak için en az 5 saat verilmelidir.
3 kek halinde kesilir.
Sıcak inceltilmiş krem ​​yoğunlaştırılmış, su ile süt ve hafifçe ısı için.
Çırpma, yumurta sarısı yendi ve yavaş yavaş sıcak yoğunlaştırılmış süt girin.
Yumurta Karışım kuvvetli bir şekilde kalın kadar kaynatın Yangın ve sabit bir şekilde karıştırılarak koymak.
Bir kaşık arkasında sol Hattı, akın olmamalıdır.
Clipboard10
Ayrı bir kapta kalınlaşmış krem ​​dökün ve tamamen soğumasını bekleyin.
Tereyağı önceden dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
hafif hava kütlesi içine karıştırıcı yağı çırpma. Vanilyayi Ayağa Kaldıran çırpma sürecinde. Eğer özünü kullanırsanız, o zaman bitmiş krem ​​ekleyin.
dayak durdurma olmadan, dayak tereyağı demlemek esasına girmek.
Bitmiş krem ​​olarak kıyılmış fındık ve vanilya özü karıştırın.
kek, krem ​​kek promazyvaya birleştirin.
Clipboard11
Sır koymak amacıyla eşit yoğun reçel veya marmelat ince bir tabaka ile üst ve kek yan yağlamak. Sıcak kolay uygulama ön ısıtma reçel ya da marmelat için.
Clipboard12
kısaca dondurulmuş reçel buzdolabında koymak sır uygulamadan önce pasta hazırlandı. kek "Prag", sırlı çikolata şeker fondan, bu, benim görüşüme göre, çok tatlı ve ortaya çıkan kek bu tarifi yüzden, aşırı tatlı elde edilir, çünkü ancak şahsen ben, ruj sevmiyorum gibi klasik versiyonunda "Vinç", ben Ben çikolata kreması ile pasta havalandırmak, ancak videoyu izleyebilirsiniz sadece ruj sürerek bir eğilim varsa kek "Prag" , bu ayrıntılı olarak açıklanmıştır ve bunu nasıl hazırlanacağını ve nasıl pasta koymak.
Çikolata ve çikolata için hafifçe yumuşak bir karışım kadar tereyağı ısıtın.
Kek üzerine seviyesini sıcak buzlanma uygulayın.
Clipboard14
katılaşma sır kadar buzdolabında kek yerleştirin.
bir şablon kullanılarak kakao tozu kek siluet vincin yüzeyi silin ve şekerlenmiş meyve dekore.
Clipboard15