Yalancı Boyoz Tarifi

• 
  

Yalancı Boyoz Tarifi İçin Malzemeler

(12 adet)

• 3 adet yufka

Yufkaları ıslatmak için;

• 1 çay bardağı su,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Üzeri için;

• 1 şişe maden suyu (200 ml),
• Yarım su bardağı su,
• 1 adet yumurta sarısı.

Yalancı Boyoz Yapılışı

İlk olarak yufkaları ıslatmak için 1 çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ karıştırılır.

1 adet yufka düz zemin üzerine serilir ve fırça yardımı ile yağlı su karışımından bolca sürülür.

Yufka ikiye katlanıp 4 eşit üçgen parçaya bölünür ve kenarları katlanmadan rulo şeklinde sarılır.

Elde edilen uzun rulolar gül böreği şeklinde dolandırılıp küçük dikdörtgen borcama yerleştirilir.

Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanarak şekillendirilip, borcama sıralanır.

Borcam içerisindeki boyozların üzerine 1 şişe maden suyu gezdirilerek dökülür.

Ardından yarım su bardağı su ilave edilir ve borcamın üzeri streç film ile kapatılır.

Boyozlar bu şekilde buzdolabına kaldırılıp en az 4-5 saat bekletilir.

Bu işlemi geceden yaparsanız daha güzel olur.

Suyun büyük kısmını çeken boyozlar borcam içerisinden çıkartılıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 200° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.

Kızaran boyoz fırından çıkartılıp sıcak sıcak servise sunulur.

Bu ölçülerle 12 adet yalancı boyoz elde ediliyor.

Ben kahvaltıya yaptığım için, sade yapmayı tercih ettim ama istenilen bir iç harcı ile de yapılabilir. (ıspanaklı, peynirli, kıymalı v.s.)

Patatesli Buzluk Böreği Tarifi

• Börek Tarifleri
• 01 Aralık 2015
• 7 yorum

Patatesli Buzluk Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ.

İç harcı için;

• 3 adet iri patates,
• Maydanoz,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Tuz.

Sosu için;

• Yarım su bardağı su,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı,
• Susam.

Patatesli Buzluk Böreği Yapılışı

İç harcını hazırlamak için, patateslerin kabuğu soyulur ve iri iri dilimlenir.

Hafif tuzlu su içerisinde yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Patatesler pişince suyu süzülür ve çatalla ezerek püre haline getirilir.

Ilındıktan sonra, üzerine ince doğranan maydanozlar ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip harmanlanır ve patatesli iç harcı hazır edilir.

1 adet yufka düz zemin üzerine serilir ve her tarafı sıvı yağ ile yağlanır.

Yufka 2 ye katlanır ve D şeklini alan yufka 6 veya 8 üçgen parçaya bölünür.

İki kat halindeki üçgen yufkaların geniş kısımlarına patatesli iç harcından koyulur ve kenarları içe doğru katlanıp rulo halinde sarılır.

Bütün yufkalar aynı şekilde yapılıp bitirilir.

Hazırlanan patatesli börekler buzdolabı poşetlerine konulup dondurucuya kaldırılır.

Pişirileceği zaman dondurucudan çıkartılıp su ve sıvı yağ karışımına bulanır.

Sos içerisinde 1 dakika bekletilip, çıkartılır ve fırın tepsisine dizilir.

Hazır olan patatesli buzluk böreği üzerine son olarak yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından çıkartılan çıtır buzluk böreği sıcak olarak servise sunulur.

Not; Buzluk böreklerini çokça hazırlayıp dondurucuda pişireceğiniz zamana kadar muhafaza edebilirsiniz.

İç harcını, istediğiniz malzemeyi kullanarak hazırlayabilirsiniz. (peynirli, lorlu, kıymalı, ıspanaklı, …)

Börekleri buzluktan çıkartıp buzunun çözülmesini beklemeden direk sosun içerisine koyunuz.

Ben 24 adet börek elde ettim. Siz arzuya göre malzemeyi ikiye katlayarak börek sayısını çoğaltabilirsiniz.

Uzun süre çıtırlığını kaybetmeden duran bu börekleri mutlaka deneyin :) Lezzeti garanti. Çok beğeneceğinizden eminim.

Katmer Poğaça Nasıl Yapılır

• 
  

Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı sıvı yağı,
• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine),
• 1 paket kuru maya,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 2 çay kaşığı toz şeker,
• Aldığı kadar un,
• 1 su bardağı ılık su.

Arası İçin:

• 75 gr tereyağı (oda sıcaklığında),
• 100 gr beyaz peynir.

Üzeri İçin:

• Yumurtanın sarısı,
• Susam,
• Çörek otu.

Katmer Poğaça Yapılışı

Bir kaba ılık suyu, mayayı koyalım ve mayayı eritip, kabarmasını bekleyelim.
İçine sütü, yumurta akını, tuzu, toz şekeri, sıvı yağı koyalım ve karıştıralım.
Azar azar unu ilave edelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Hamuru 30 dakika mayalandıralım.
Hamuru 8 eşit parçaya ayıralım ve tabak büyüklüğünde açalım.
Açtığımız hamurların üzerine tereyağı sürelim ve üst üste dizelim. ( Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz)
Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fazla ezmeden 60-70 cm kadar büyütelim.
Pizza dilimler gibi dilimleyelim.
Dilimlediğimiz hamurumuzun geniş kısmına peynir koyalım ve sigara böreği sarar gibi saralım.
Tepside 30 dakika daha mayalandıralım.
Katmer Poğaçaların üzerine yumurtanın sarısını sürüp, susam ve çörek otu serpelim.
Önceden ısıtılmış fırında 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Margarinsiz Tuzlu Kurabiye Tarifi

• 
  

Margarinsiz Tuzlu Kurabiye İçin Malzemeler

• 2 yumurta beyazı (sarıları üzerine),
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 4 yemek kaşığı sirke,
• 1 su bardağı nişasta,
• Yarım su bardağı mısır unu,
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı),
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram).

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı,
• Susam,
• Çörek otu.

Margarinsiz Tuzlu Kurabiye Yapılışı

Derin bir kap içerisine 2 yumurta beyazı, sıvı yağ, sirke ve kabartma tozu konulup karıştırılır.

Üzerine nişasta, mısır unu ve tuz ilave edilip elle karıştırılır.

Yavaş yavaş un ilave edilerek yoğrulur ve orta sertlikte bir kurabiye hamuru elde edilir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça kopartılıp, düz zemin üzerinde rulo şeklinde yuvarlanır.

Rulonun üzerine hafif bastırıp yassılaştırılır.

Uç kısımları bıçak yardımıyla kesilip düzleştirilir.

Çubuk şekli verilen kurabiye yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Bütün kurabiye hamuru şekillendirilerek tamamlanır..

Daha sonra çubuk kurabiyelerin üzerine fırçayla yumurta sarısı sürülüp, susam ve çörek otu serpiştirilir.

Hazırlanan margarinsiz tuzlu kurabiye, önceden ısıtılmış 175° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.

Not;Çubuk şekli vermek istemezseniz farklı şekillerde de yapabilirsiniz.