Sodalı Gül Börek Tarifi
Sodalı Gül Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet hazır yufka.
Sosu İçin:
- Yarım çay bardağı soda veya maden suyu,
- Yarım çay bardağı sıvı yağı.
İçi İçin:
- 4 adet orta boy haşlanmış patates,
- 1 adet orta boy soğan,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı,
- Yarım çay kaşığı karabiber,
- Yarım çay kaşığı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Üzeri İçin:
- Yumurtanın sarısı.
Sodalı Gül Börek Yapılışı
İçi için; bir kaba haşlanmış patatesleri koyup iyice ezelim.
Tavaya sıvı yağı ve ince ince doğradığımız soğanı koyup kavuralım.
Üzerine salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
Sonra ezdiğimiz patatesi, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edip iyice karıştıralım.
Sosu için; geniş bir kaseye sodayı ve sıvı yağı koyup karıştıralım.
1 adet yufkayı düz bir zemine serelim ve resimdeki gibi 4’e bölelim.
Üzerlerine fırça ile sostan sürelim.
Yufkaların geniş kısmına patatesli harçtan koyalım ve rulo şeklinde saralım.
Sonra resimdeki gibi içe doğru kıvırarak gül şekli verelim.
Yufkanın uç kısmını alta gelecek şekilde yerleştirelim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Hazırladığımız böreklerin üzerine önce sos sonra da yumurta sarısı sürelim.
Önceden ısıtılmış 180° fırında 25-30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Peynirli Omlet Börek Tarifi
Peynirli Omlet Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yumurta,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- Yarım kase kadar beyaz peynir,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağı,
- 1 tutam maydanoz.
Peynirli Omlet Börek Yapılışı
Bir kaba peyniri, unu ve kabartma tozunu koyup iyice karıştıralım.
Üzerine yumurtaları, ince ince doğradığımız maydanozu ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım. (içinde topaklanma olmasın)
Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını ve sıvı yağı koyup tereyağını eritelim.
Üzerine yumurtalı harcı dökelim.
Kısık ateşte alt tarafı iyice kızarana kadar pişirelim.
Daha sonra ters çevirip tavaya 1 yemek kaşığı daha tereyağı ilave edip diğer yüzünü pişirelim.
Altın sarısı renk alınca ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.
Pratik Pankek Tarifi
Pratik Pankek Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yumurta,
- 2 çorba kaşığı toz şeker,
- 1 su bardağı süt,
- 2 paket vanilin (10 gr),
- 1 paket kabartma tozu (10 gr),
- 1,5 su bardağı un.
Pratik Pankek Yapılışı
Bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup köpürene kadar yaklaşık 5 dakika mikser ile çırpalım.
Üzerine sütü, vanilinleri, kabartma tozunu ve unu ilave edip mikser ile 2-3 dakika daha çırpalım.
Isıtılmış pankek tavasına ya da teflon tavaya hazırladığımız harçtan 1 çorba kaşığı dökelim. (yağ kullanmıyoruz)
Kısık ateşte arkalı önlü pişirip servis tabağına alalım.
Hazırladığımız pankekleri damak zevkinize göre pudra şekeri, çikolata, bal, çilek, kivi ve muz ile servis yapın.
Patatesli Gözleme
Patatesli Gözleme Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık su,
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 su bardağı sıvı yağı,
- 1 paket instant maya (10 gr),
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 paket kabartma tozu (10 gr),
- 1 yemek kaşığı tuz,
- 7 su bardağı un+ yarım su bardağından 1 parmak fazla un.
İçi İçin:
- 5-6 adet orta boy patates,
- 2-3 adet soğan,
- 6-8 adet yeşil biber,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kırmızı toz biber,
- Biraz pul biber.
Patatesli Gözleme Yapılışı
İçi için; patateslerin kabuklarını soyup ince ince doğrayalım.
Sonra su da yıkayıp suyunu süzelim.
Üzerine ince ince doğradığımız yeşil biberleri ilave edelim.
Daha sonra rendelediğimiz soğanları ilave edip karıştıralım.
Son olarak baharatları ve tuzu ilave edip karıştıralım.
Hamuru için; bir kaba mayayı ve ılık suyu koyup karıştıralım.
Bu şekilde 5-10 dakika bekletelim.
Kabaran mayanın içine ılık sütü, sıvı yağı, yoğurdu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım.
Üzerine azar azar unu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamurun üzerini kapatıp saralım ve ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandıralım.
Mayalanan hamurdan şeftali büyüklüğünde 15-20 adet beze hazırlayalım.
Bezelerin üzerinin kurumaması için bir bez ile kapatalım.
Tezgaha un serpelim.
Bezeyi arkalı önlü una bastırıp oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açalım.
Açtığımız yufkanın yarısına patatesli harçtan koyalım ve yufkanın boşta kalan kısmını üzerine kapatalım.
Sonra yufkanın kenarlarının açılmaması için elimizle bastıralım.
Önceden ısıttığımız saçın üzerine koyup kontrol ederek arkalı önlü pişirelim.
Pişirdiğimiz gözlemelerin sadece ön yüzüne tereyağı sürelim.
Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp üst üste yerleştirelim.
Patatesli Gözlemelerimizi sıcak sıcak servis yapın.
Gözlemeleri ıspanaklı ve peynirli de yapabilirsiniz.
Kek Kalıbında Haşhaşlı Tarifi
Kek Kalıbında Haşhaşlı Tarifi İçin Malzemeler
- 500 ml ılık süt (2,5 su bardağı),
- 1 çay bardağı sıvı yağı,
- Yarım çay bardağı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 2 adet yumurta beyazı (sarıları üzerine),
- 1 paket yaş maya (50 gr),
- Aldığı kadar un.
İçi İçin:
- Ezilmiş haşhaş,
- Sıvı yağı.
Üzeri İçin:
- Yumurtanın sarısı,
- Susam,
- Çörek otu.
Kek Kalıbında Haşhaşlı Yapılışı
Bir kaba mayayı, ılık sütü ve toz şekeri koyup karıştıralım.
Myanın kabarması için 10 dakika bekleyelim.
Kabaran mayanın içine sıvı yağı, tuzu ve yumurtanın aklarını ilave edip karıştıralım.
Üzerine unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım ve 30 dakika dinlendirelim.
Hamuru 2 eşit parçaya bölelim.
Sonra hamurları ayrı ayrı açalım.
Açtığımız hamurların üzerine sıvı yağı ile incelttiğimiz haşhaşı sürelim.
Daha sonra rulo şeklinde saralım ve istediğimiz ebatlarda dilimleyelim.
Yağlanmış kek kalıbına dilimlediğimiz çörekleri yerleştirelim.
Kek kalıbını temiz bir naylon torbanın içine koyalım ve 30 dakika daha dinlendirelim.
Çöreklerin üzerine yumurtanın sarısını sürüp susam ve çörek otu serpelim.
Önceden ısıtılmış 180-190° fırında kızarana kadar pişirip servis yapalım.
Pastane Usulü Minik Pizza Tarifi
Pastane Usulü Minik Pizza Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık süt,
- Yarım su bardağı ılık su,
- 1 paket instant maya (10 gram),
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için),
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.),
- 4 buçuk su bardağı un.(kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.)
Üzeri için;
- Yumurta sarısı,
- Domates, biber, zeytin, beyaz peynir.
Pastane Usulü Minik Pizza Yapılışı
Hamurunu hazırlamak için gerekli olan un ve maya haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine maya ve azar azar un ilave edilerek iyice yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Hazırlanan hamurun üzeri örtülüp, ılık bir ortamda yarım saat dinlendirilir.
Hamur dinlenirken, üzeri için gerekli olan malzemeler küçük küp şeklinde doğranıp hazır edilir.
Mayalanan hamur iki bezeye ayrılır ve merdane yardımı ile çok kalın olamayacak şekilde açılır.
Su bardağının ağzı ile yuvarlak olarak kesilir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Bütün hamur bu şekilde yapılıp bitirilir (2 tepsi bu şekilde hazırlanır).
Yuvarlakların ortasına pişerken çok kabarmamaları için, el ile biraz bastırılır.
Daha sonra da çatal yardımı ile delikler açılır ve doğranan malzemeler tercihe göre yerleştirilir.
Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180° fırında hafif kızarıncaya kadar pişirilir (Yaklaşık 20-25 dakika kadar).
Fırından alınan pastane usulü minik pizza ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Bu tarif ile yaklaşık 45 adet yumuşacık minik pizza elde ediliyor.
Maydanozlu Peynirli Minik Top Poğaça Tarifi
Maydanozlu Peynirli Minik Top Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yumurta (sarısının bir tanesi üzeri için ayrılacak),
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin,
- 200 gram orta yağlı beyaz peynir,
- 3 yemek kaşığı yoğurt,
- Yarım demet maydanoz,
- 1 çay bardağı sıvı yağı (110 ml),
- 1 paket kabartma tozu (10 gram),
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı tuz (peynirin tuzuna göre değişir),
- 3 su bardağı un.
Üzeri İçin:
- Yumurtanın sarısı,
- 1 cimdik tuz,
- Çörek otu.
Maydanozlu Peynirli Minik Top Poğaça Yapılışı
Bir kaba çatal ile ezdiğimiz orta yağlı beyaz peyniri ve margarini koyup iyice karıştıralım.
Üzerine yumurtaları, yoğurdu, ince ince doğradığımız maydanozu, sıvı yağı, kabartma tozunu, pul biberi ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım.
Sonra azar azar unu ilave edip çok hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğuralım.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim.
Üzeri için; bir kaseye yumurta sarısını ve tuzu koyup çırpalım.
Sonra fırça ile poğaçaların üzerine sürüp çörek otu serpelim.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Toplam 30-32 adet Maydanozlu Peynirli Minik Top Poğaçamız oldu. Poğaçaların büyüklüğüne göre sayısı değişir.
Mis gibi yumuşacık poğaçalarımız oldu.
Hamuru dinlendirmeden poğaçaları hazırladım.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder