Pişi (Pesmet) Tarifi

• 
  

Pişi (Pesmet) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket instant maya (10 gr),
• 1 adet yumurta,
• 2 su bardağı ılık süt,
• 2 çorba kaşığı yoğurt,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı şeker,
• 5-6 su bardağı un.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.

Pişi (Pesmet) Yapılışı

Bir kaba şekeri, mayayı ve ılık sütü koyup karıştıralım.

Mayayı 5 dakika bekletelim.

Süre sonunda içine yumurtayı, yoğurdu ve tuzu koyup karıştıralım.

Üzerine azar azar unu ilave edip ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım.

Hamurun üzerini streç ile kapatıp 30 dakika dinlendirelim.

Düz bir zemin üzerini unlayalım ve hamurun yarısını unlanmış zemine koyalım.

Elimizle biraz açıp sonra oklava ile açmaya devam edelim.

Hamuru parmağımızın kalınlığında açıp bardak yardımı ile hamuru yuvarlak şekilde keselim.

Sıvı yağı kızdıralım.

Hazırladığımız pişileri bol sıvı yağda kızartalım.

Hazır Yufkadan Pişi Tarifi

• 
  

Hazır Yufkadan Pişi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yufka.

Sosu İçin:

• 1 adet yumurta.

Kızartmak İçin:

• Bol sıvı yağı.

Hazır Yufkadan Pişi Yapılışı

Bir kaseye yumurtayı koyup çırpalım.

1 adet yufkayı düz zemin üzerine serelim.

Yufkanın her yerine çırptığımız yumurtayı fırça ile sürelim.

Sonra üç parmak genişliğinde yufkayı rulo şeklinde saralım.

Rulo şeklinde sardığımız yufkayı 2-3 parmak genişliğinde dilimleyelim.

Dilimlediğimiz yufkayı suyun içine koyup 1-2 dakika bu şekilde bekletelim.

Süre sonunda yufkaları süzgece alıp suyunun süzülmesini bekleyelim.

Derin bir tavaya bolca sıvı yağı koyalım ve iyice ısıtalım.

Suyu iyice süzülen yufkaları teker teker birbirine yapışmayacak şekilde kızgın sıvı yağa bırakalım.

Ara ara karıştırarak resimdeki gibi pişirelim ve servis tabağına alalım.

Hazır Yufkadan Pişimizi sıcak sıcak servis yapalım.

Sıvı yağı iyice ısıtmazsanız yufka kabarmaz. Sıvı yağın iyice ısındığından emin olun.

Yufkaların suyunu iyice süzdürün sıvı yağa attığınızda sıçramasın.

Kişi sayısına göre yufkayı arttırabilirsiniz.

Her bir yufka için 1 adet yumurta kullanmak gerekiyor.

Toplam 13 adet yumuşacık ve çok lezzetli pişimiz oldu.

Tavada Kaşarlı Patates Tarifi

• 
  

Tavada Kaşarlı Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet büyük boy patates,
• 1 kase rendelenmiş kaşar,
• Tuz.

Kızartmak için;

• Yarım yemek kaşığı tereyağı,
• Yarım yemek kaşığı sıvı yağ.

Tavada Kaşarlı Patates Yapılışı

Patateslerin kabukları soyulur ve iri iri doğranıp hafif diri kalacak şekilde haşlanır.
Yarı haşlanan patatesler rendelenip içerisine tuz ilave edilerek karıştırılır.
Teflon tavaya tereyağı ve sıvı yağ konulup eritilir.
Üzerine patateslerin yarısı dökülüp yaydırılıp yuvarlak şekil verilir.
Patateslerin üzerine kenarlarından taşmayacak şekilde 1 kase kadar rendelenmiş kaşar serilir.
Kalan patates rendesi, kaşarların üzerine dökülüp yaydırılır ve orta ateşte altı kızarıncaya kadar pişirilir.
Altı kızarınca kapak veya tabak yardımıyla ters çevrilerek diğer yüzünün de kızarması sağlanır.
Hazırlanan tavada kaşarlı patates servis tabağına çıkartılır.
Sıcak olarak servise sunulur.
Not: Tercihe göre patatesler maydanoz, taze soğan ve baharatlarla tatlandırılabilir.

Çıtır Peynirli Börek Tarifi

• 
  

Çıtır Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka.

İçi İçin: 

• 1 kase dolusu beyaz peynir,
• 1 tutam maydanoz.

Sosu İçin:

• 1 su bardağı sıvı yağı,
• 3 yemek kaşığı un.

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı,
• Susam.

Çıtır Peynirli Börek Yapılışı

İçi için; bir kaba peyniri ve ince ince doğradığımız maydanozu koyup iyice karıştıralım.

Sosu için; geniş bir kaseye unu ve sıvı yağı koyup pürüzsüz olana kadar karıştıralım.

1 adet yufkayı düz zemin üzerine serelim.

Yufkanın yarısına fırça ile sostan sürelim.

Yufkanın diğer parçasını sosun üzerine kapatalım.

Sonra kapattığımız yufkanın üzerine sostan sürelim.

Yufkanın bir kenarına peynirli harçtan koyalım ve sıkıca rulo şeklinde saralım.

Rulo sardığımız yufkayı 3 ya da 4 parmak genişliğinde dilimleyelim.

Dilimlediğimiz ruloları yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.

Çıtır Peynirli Böreklerimizi önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık harika böreklerimiz oldu.

Toplam 25 adet böreğimiz oldu. Sayı dilimleme şeklinize göre değişir.

Kek Kalıbında Peynirli Börek Tarifi

• 
  

Kek Kalıbında Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka.

Sosu İçin:

• 2 adet yumurta,
• 1 çay bardağı sıvı yağı,
• 1 şişe maden suyu veya soda,
• Peynir ve maydanoz karışımı.

Kek Kalıbında Peynirli Börek Yapılışı

Sosu için; bir kaba yumurtaları, sıvı yağı ve maden suyunu koyup iyice çırpalım.

Kek kalıbını yağlayalım.

1 adet yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde kalıba yerleştirelim.

2 ci yufkayı 4 parçaya bölüp sosa batıralım ve kalıba yerleştirelim.

Üzerine peynirli harçtan döküp eşit şekilde yayalım.

Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp kalıba yerleştirelim.

Üzerine tereyağı parçaları yerleştirelim.

Kalıbın kenarlarından sarkan yufkayı kalıbın içine serelim.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Üzeri kızarınca fırından çıkarıp fırın tepsisine ters çevirelim.

Sonra tekrar tepsi ile birlikte fırına verip bu şekilde 10 dakika daha pişirelim.

Kek kalıbında Peynirli Böreğimiz servise hazır.

Su böreği tadında harika bir böreğimiz oldu.