Kabaklı Omlet Tarifi /Pratik Mücver

Mücver tadında nefis bir omlet. Çocuklar “Yine yap anne” diyorsa, o tarif güzeldir ;)

Malzemeler (32 cm lik teflon tava için)

• 3 yumurta
• 1 orta boy kabak
• 1 küçük soğan
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam dereotu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Kabaklı omlet nasıl yapılır?

• Kabak ve soğanı rendeleyin. Elinizle fazla suyunu sıkın.
• Maydanoz ve dereotunu doğrayıp ekleyin. Kaşar peyniri, un, karbonat ve baharatları da ekleyip harmanlayın.
• En son yumurtaları kırıp karıştırın.
• Yağı tavaya alıp kızdırın. Kabaklı harcı döküp yayın.
• Ağzını kapatın. Altı kısıp alt taraf kızarana kadar pişirin.
• Omleti düz bir kapak veya servis tabağı yardımıyla ters çevirin.
• Diğer yüzünü de kızartıp ocaktan alın.
• Yanında çay veya ayranla servis edin.
• Afiyet şifa olsun.

NOT: Bu tarif en fazla 4 kişiliktir. Bizim gibi 6 kişilik ailelere az geliyor :)

Ispanaklı Kiş Tarifi

Ispanak mevsimi gelir de, nefis lezzetler hazırlanmaz mı? Nimeti veren Rabbimize sonsuz hamd-u senalar olsun. Bu kez sizler için mini kişler hazırladım. Tart demekte mümkün. Haftasonu kahvaltılarına çok yakışan bir lezzet ve görüntü ortaya çıktı. Yapanlara şimdiden afiyet olsun diyor, tarifime geçiyorum:

ISPANAKLI MİNİ KİŞLER

Malzemeler

• 2 yumurta
• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım paket kabartma tozu
• 3.5-4 su bardağı kepekli un
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi

• 400 gr. ıspanak
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Ispanaklı kiş nasıl yapılır?

• Soğuk tereyağını doğrayıp, unla beraber robottan geçirin. Robotunuz yoksa yumuşak tereyağı kullanın.
• Sıvıyağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve tuzu ekleyip yeniden yoğurun. Ben yoğurma işlemini tamamen robotta yaptım.
• Hamuru ikiye bölün. Un serptiğiniz tezgaha hamurun ilk parçasını alın. Üzerine de un serpip merdaneyle yarım santimden daha ince olacak şekilde  açın.
• Orta boy bir çorba kasesi veya büyük boy teneke konserve kabının ağız kısmını kullanarak hamurdan yuvarlaklar kesin.
• Hamurları muffin kalıplarının içine yerleştirin.
• Ispanakları ince ince kıyın. Üzerine kaynar su döküp 3-4 dakika bekletin ve üzerine soğuk su gezdirip süzün. Elinizle hafif sıkarak fazla suyunu alın.  İçine rendelenmiş peynir, karabiber, pulbiber ekleyip harmanlayın. 2 yumurtayı da kırıp karıştırın.
• Kesip yerleştirdiğiniz hamurların ortasına bu harçtan doldurun. Fazla doldurup bastırırsanız pişerken kabarıp akabiliyor. (Başıma geldi de oradan biliyorum :) )
• Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Sıcak sıcak servis yapın.
• Yanına bir de nefis demlenmiş bir çay. Elhamdulillah-i Rabbil Alemin…

Cahide’nin notları: Bu kişleri isterseniz pazıyla da yapabilirsiniz. Daha geniş bir tepsi de, borcamda yapabilirsiniz. Çok fazla yumurta kırmayın. Sulanır ve pişmesi gecikebilir.

Çökelek (Kesik) salatası

Buralarda çökeleğe kesik diyorlar. Üzerine bolca zeytinyağını boca edip, ekmeği bandıra bandıra yiyorlar. Bu yüzden midir bilmem hanımlar oldukça tombiş ve çökelek çok pahalı..:) kilosu 8 tl.ye çökelek olur mu hiç? Çok tüketilince oluyormuş demek ki? Ben sebzeyi otu kökü çok severim. Bu yüzden çökeleğin içine sebze doğradım. Çok aşırıya gitmeden zeytinyağı ekledim. Nefis bir salata oldu. Kahvaltı için muhteşem bir tarif.

ÇÖKELEK SALATASI

Malzemeler

• 250 gr. Çökelek (kesik)
• 3-4 adet acı sivri biber
• 1 orta boy domates
• 1 dal yeşil soğan
• yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

NASIL YAPILIR?

Çökeleğin içine sebzeleri istediğiniz büyüklükte doğrayın. Üzerine yağ ve tuzu gezdirip karıştırın. 1 dilim tam buğday unlu ekmekle nefis bir kahvaltı yapın. Afiyet şifa olsun. Rabbim bizleri her daim şükreden kullarından eylesin…

Haftasonu Kahvaltısı/ Brokolili Omlet

Brokoliyle yapabileceğiniz nefis bir diyet omlet tarifi. Yapımını kısaca anlatayım.

BROKOLİLİ OMLET

• Brokolileri küçük çiçeklere ayırıp buharda veya çok az suda hafif yumuşayana kadar pişirin.
• Bir tavaya 1 tane soğan ve bir tatlı kaşığı terayağını ekleyip sarartın
• Brokoliyi ekleyip hafif soteleyin.
• Diğer tarafta 3 yumurta, 1 yemek kaşığı un, 50 gr. kaşar peyniri, tuz, biraz dereotu, kırmızı ve karabiberi ekleyip çırpın ve brokolinin üzerine gezdirin.
• Kısık ateşte önce bir tarafını, sonra diğer tarafını pişirin. Sıcakken servis yapın. Afiyet olsun.

NOT: Ben omleti dönderirken önce düz bir servis tabağına kaydırarak alıyorum. Daha sonra tekrar tavaya yavaşça akatarıyorum. Bu şekilde çok kolay dönderilmiş oluyor.

PATATESLİ MUFFİN

Kahvaltılara,ikindi çaylarına yapabileceğiniz tadı hem hafif ,hem çok lezzetli  kolay bir tarif.Silikon kaplarda hem daha kolay pişiyor hem çabucak kalıbından ayrılıyor.

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt (Benim yoğurdum cıvıktı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 orta boy patates
• 1 küçük soğan
• 100 gr beyaz peynir
• 7-8 dal maydanoz
• Bir tutam dereotu
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Biraz kimyon,karabiber

Nasıl yapılır?

• Patates ve soğanı küçük küçük doğrayın
• Üzerine un ve kabartma tozu haricindeki bütün malzemeleri katıp karıştırın.
• En son un ve k.tozunu katıp karıştırın
• Kıvamı normal kek hamurundan daha katı olacak yoksa içi hamur kalır.
• Küçük muffin kalıplarına veya silikon kaplara koyup 175 derece ısıda pişirin

NOT:Bu kekcikleri yapalı epey oldu.Düşününce aslında içine peynir koyduğumu ama yazmayı unuttuğumu farkettim.Tarife ekleme yaptım.Kesik kısmın alt köşesinde erimiş peyniri görmeniz mümkün.

FIRINDA ISPANAK

İnşa derse yakaran
İnşa eder Yaradan!

Ispanakla yapabileceğiniz enfes bir kahvaltılık tarif.Ispanağı bolca bulabildiğimiz kış mevsiminde bol bol tüketelim.Biz çiğ olarak bile yiyoruz :) Burada fazla sebze çeşidi olmadığı için,ıspanak soframızın baş aktörlerinden.Mutlaka deneyin,nefis bir lezzet.

Neler lazım?

• 1kg. Ispanak
• 3 yemek kaşığı un
• 2 veya 3 tane yumurta
• 1 adet soğan
• 100 gr.beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• 4-5yemek kaşığı zeytinyağı
• yarım paket kabartma tozu
• üzerine serpmek için kaşar peyniri

Nasıl yapılır?

• Ispanakları yıkayın,irice doğrayın
• Kaynayan suya atıp 2-3 dakika haşlayın
• Süzüp suyunu elinizle sıkın
• Diğer tarafta soğan ve maydanozu robottan geçirin
• Peyniri ezip ilave edin
• Diğer malzemeleride ekleyin karıştırın
• En son ıspanağı katıp karıştırın
• yağlanmış tepsiye serin ve 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından almadan üzerine rende kaşar peynirini serpin
• Eriyince fırından alıp sıcakken servis yapın.