Kol Böreği Tarifi
Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet yufka.
Sosu İçin:
- 1 su bardağı sıvı yağı,
- Yarım su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 1 yemek kaşığı nişasta,
- 1 çay kaşığı karbonat.
İçi İçin:
- İstediğiniz iç harcı kullanın (kıymalı-patatesli-peynirli).
Kol Böreği Yapılışı
Sosu için; bir kaba sıvı yağı, unu, suyu, karbonatı, nişastayı ve sirkeyi koyup iyice çırpalım.
1 adet yufkayı düz bir zemine serelim.
Benim yufkam küçük olduğu için tam bir yufkayı kullandım. Eğer yufkanız büyük ise ortadan ikiye keserek kullanın.
Yufkanın üzerine sostan sürelim.
Sonra yufkanın kenarına iç harçtan koyup rulo şeklinde saralım.
Yağlanmış fırın tepsisinin ortasından başlayarak içe doğru kıvırarak saralım.
Yufka bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
Böreğin üzerine kalan sosu sürelim.
Kol Böreğimizi önceden ısıtılmış 200° fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Lokanta Ezmesi Tarifi
Lokanta Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet domates,
- 1 adet salatalık,
- 3 adet biber,
- 2 adet acı biber ( acı sevenler için arzuya göre ),
- 7-8 dal maydanoz,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
- 1 çay kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı sirke,
- 1 çay kaşığı nar ekşisi ( yerine çeyrek limon suyu da olabilir ),
- Tuz.
Lokanta Ezmesi Yapılışı
Domates, salata ve biberler yıkanıp 3-4 parçaya bölünür.
Biberlerin çekirdekleri çıkartılır.
Bütün sebzeler ayrı ayrı rondodan geçirilip derin bir kaseye alınır.
Üzerlerine ince ince doğranan maydanoz ilave edilip karıştırılır.
Daha sonra baharatlar, nar ekşisi ve salça eklenerek iyice karıştırılır.
Hazırlanan ezme servis tabağına alınıp üzeri arzuya göre süslenerek servise sunulur.
Not; Sebzelerin daha diri kalmasını isterseniz domatesi ve salatayı rendeleyip biberleri de küçük küçük doğrayabilirsiniz.
Beşamel Soslu Kıymalı Makarna Dolması Tarifi
Beşamel Soslu Kıymalı Makarna Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım paket uzun ve geniş makarna.
Kıymalı Harcı İçin:
- 400-500 gr kıyma (1 çorba kasesi kadar),
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı,
- Dilediğiniz baharatlar,
- Tuz,
- 1-2 yemek kaşığı su,
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz.
Beşamel Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı un,
- 2 su bardağı süt,
- Biraz muskat cevizi rendesi,
- Tuz,
- Karabiber.
Üzeri İçin:
- Kaşar peyniri rendesi.
Beşamel Soslu Kıymalı Makarna Dolması Yapılışı
Suyu tencerede kaynatalım.
Kaynayan suyun için tuzu ve makarnaları ilave edip haşlayalım.
Kıymalı sosu için; yağda ince ince doğradığımız soğanları kavuralım.
Üzerine domates ve biber salçasını ilave edip karıştıralım.
Kıymayı ilave edip pişinceye kadar kavuralım.
Sonra baharatları, suyu ve tuzu ilave edip karıştıralım.
Haşladığımız makarnanın içine biraz soğuk su ilave edip sonra suyunu süzdürelim.
Makarnaların içine kıymalı harçtan dolduralım ve tepsiye dizelim.
Beşamel sosu için; tereyağını eritelim.
Üzerine unu ilave edip karıştıralım.
Yavaş yavaş sütü ilave edelim ve topaklanmaması için iyice karıştıralım.
Sonra tuzu, karabiberi ve muskat rendesini ilave edip koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.
Makarnaların üzerine beşamel sostan dökelim.
Daha sonra makarnaların üzerine kaşar rendesi serpelim.
Önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişirip servis yapalım.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder