Arnavut Ciğeri

• 
  

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr dana ciğeri,
• 4 adet orta boy patates.

Ciğeri Bulamak İçin:

• 4 yemek kaşığı un,
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 1 çay kaşığı tuz.

Soğan Salatası İçin:

• 1 çay kaşığı silme tuz,
• 3 çay kaşığı sumak,
• 10-12 dal maydanoz,
• 1 adet kuru soğan.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.

Arnavut Ciğeri Yapılışı

Patateslerin kabuklarını soyup küçük küçük küp şeklinde doğrayalım.

Bol su da yıkayıp suyunu süzelim ve tuzlayalım.

Patatesleri kızgın sıvı yağda kızartalım ve havlu kağıt üzerine alalım.

Soğanı ince ince yarım ay şeklinde doğrayalım.

Soğanın üzerine tuz serpelim ve elimizle ovalım. (soğanın açısının çıkması için)

Ardından bol sudan geçirip suyunu sıkalım.

Maydanozları ince ince doğrayıp soğanların üzerine ilave edelim.

Sonra içine sumağı, tuzu, zeytin yağını ve biraz da limon suyunu ilave edip karıştıralım.

Ciğerin zarını çıkarıp küp küp doğrayalım. (kasapta bu şekilde hazır da satılabiliyor)

Bir kaba unu, pul biberi ve tuzu koyup harmanlayalım.

Üzerine doğradığımız ciğerleri ilave edip una bulayalım.

Ciğerleri süzgece alıp fazla undan arındıralım. (una buladıktan sonra bekletmeden hemen kızartın)

Daha sonra ciğerleri kızgın sıvı yağda 1-2 dakika kızartalım. (çok çabuk pişiyor fazla bekletmeyelim)

Servis tabağına önce soğan salatasını yerleştirelim.

Salatanın üzerine patatesleri döküp yayalım.

Patateslerin üzerine ise ciğeri döküp sıcak sıcak servis yapın.

Tam Ölçülü Şekerpare Tarifi

• Şerbetli Tatlılar
• 16 Ocak 2016
• 0 yorum

Tam Ölçülü Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine),
• 125 gram yumuşak margarin,
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• 3 buçuk yemek kaşığı irmik,
• 1 kabartma tozu (10 gram),
• 1 vanilya (5 gram),
• 3 buçuk su bardağı un (su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker,
• 4 su bardağı su,
• Çeyrek limon suyu.

Tam Ölçü Şekerpare Yapılışı

İlk olarak şerbetini hazırlamak için, su ile toz şeker tencereye alınıp, ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.

Kaynamaya başlayınca, içerisine limon suyu ilave edilir ve 5 dakika kaynatılıp ocaktan alınır.

Hazırlanan şerbet, iyice soğuması için bekletilir.

Hamurunu hazırlamak için, gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı derin bir kap içerisine alınır.

Elle güzelce yoğrularak karıştırılır ve üzerine azar azar un ilave edilerek, iyice yoğrulur.

Elde edilen hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve hafif uzunlamasına yuvarlanır.

Üzerine hafif bastırılıp oval şekil alması sağlanır ve şekli verilen şekerpare, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.

Hamurun hepsi bu şekilde yapılıp bitirilir ve tepsiye dizilir.

Hazırlanan şekerparelerin üzerine, yumurta sarısı sürülür ve çatalın arkası ile çizik atılır.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Fırından alınan şekerpare tatlısının üzerine, tek tek kepçe ile soğuk şerbet dökülür (tatlı sıcak şerbet soğuk olacak).

Bütün şerbet tatlıların üzerine gezdirildikten sonra, şerbetini iyice çekmesi için bekletilir.

Tam ölçülü şekerpare, şerbetini çektikten sonra servise sunulur.

Bu ölçüler ile 34 adet şekerpare elde ettim.

Kolay Kedidili Pasta Tarifi

• 
  

Kolay Kedidili Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket kedi dili bisküvi.

Kreması için:

• 1 çay bardağı toz şeker,
• 3 yemek kaşığı un,
• 2 su bardağı süt,
• 1 paket vanilya.

Kedi dilini ıslatmak için;

• 1 çay bardağı süt,
• 1 çorba kaşığı toz şeker.

Üzeri için;

• 1 paket çikolata ( 80 gram),
• Hindistan cevizi.

Kolay Kedidili Pasta Yapılışı

İlk olarak kremayı hazırlamak için süt, şeker ve un tencereye koyulup çırpma teli ile güzelce çırpılır.

Ocağın üzerinde koyu kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir.

Kıvamını alan muhallebinin içerisine vanilya ilave edilip karıştırılır ve ılınması için bekletilir.

Kedi dilini ıslatmak için süt ve şeker bir kap içerisine konulup şeker eriyinceye kadar karıştırılır.

Başka bir kap içerisine bolca hindistan cevizi konulur.

Kedidili şekerli süte batırılıp hemen çıkartılır ve bir tepsi üzerine bırakılır.

Üzerine sıkma torbasıyla veya kaşıkla hazırlanan kremadan koyulur.

Başka bir ıslatılmış kedi dili ile kapatılıp hindistan cevizine bulanır.

Hazırlanan kedidili pasta servis tabağına dizilir ve bütün kedidilleri aynı şekilde hazırlanıp tamamlanır.

Ekler pastaların üzerine benmari usulu eritilmiş çikolata gezdirilip servise sunulur.

Not; Kedi dilini sütün içerisinde fazla tutmayın hemen dağılır.