Pastane Usulu Tahinli Çörek Tarifi
Pastane Usulü Tahinli Çörek Tarifi İçin Malzemeler
- 50 gram tereyağı,
- Yarım çay bardağı sıvı yağ,
- 1 adet yumurta,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 su bardağı ılık süt,
- Yarım çay kaşığı tuz,
- 2 buçuk çay kaşığı instant maya,
- 4 su bardağı un.
İç harcı için;
- 1 su bardağı tahin,
- 1 su bardağı toz şeker.
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı,
- 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi,
- Susam.
Pastane Usulü Tahinli Çörek Yapılışı
Çörek hamuru için, un haricindeki gerekli olan malzemelerin tamamı derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurun üzeri bir bez ile örtülüp, mayalanması için bekletilir.
İç harcı için tahin ve toz şeker bir kase içerisinde karıştırılır.
Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür ve bir parçası üzeri örtülü bir şekilde bekletilir.
Diğer parça unlu bir zemin üzerinde oklava yardımı ile açılır.
Üzerine her yerine gelecek şekilde tahinli şeker karışımından sürülür.
Hamurun ortasından küçük bir delik açılır ve hamur delikten dışarı doğru olacak şekilde rulo yapılır.
Elde edilen yuvarlak rulo hamur iki eş parçaya bölünür (küçük yapmak isterseniz 4 parçaya da bölebilirsiniz).
Rulo hamurlar yuvarlanarak biraz inceltilir ve burgu yapılıp, kendi etraflarında döndürülerek spiral bir şekilde sarılır.
Hazırlanan tahinli çörek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Hazırlanan çöreklerin üzerine fırça yardımı ile, pekmezli yumurta karışımı sürülüp susam serpiştirilir.
180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir (20-25 dakika).
Fırındakiler pişerken diğer hamurda aynı işlemlerden geçirilip hazırlanır.
Fırından çıkartılan pastane usulü tahinli çörek ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunulur.
Zencefilli Grip Çorbası Tarifi
Zencefilli Grip Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 adet havuç,
- 1 adet patates,
- 1 parça taze zencefil,
- 2 çorba kaşığı un,
- 1 su bardağı et suyu ya da su,
- 1 çorba kaşığı tereyağı,
- Sıvı yağ,
- Tuz,
- Maydanoz.
Zencefilli Grip Çorbası Yapılışı
Havucu, patatesi, soyalım ve rendeleyelim.
Zencefili rendeleyelim.
Maydanozu iri iri doğrayalım.
Tencereye az sıvı yağ döküp, havucu, patatesi soteleyelim.
Terbiyesi için; başka bir tencereye unu, tereyağını koyalım ve kavuralım.
İçine soğuk su ilave edelim ve çırpma teliyle sürekli karıştırarak, topaklanmasını önleyelim.
Daha sonra hazırladığımız patatesli, havuçlu karışımı içine dökelim.
Üzerine tuzunu, sıcak suyunu ilave edelim.
Son olarak rendelenmiş taze zencefili ilave edelim ve zencefilli grip çorbası‘nın üzerine maydanoz serpelim.
Zencefilli grip çorbası servise hazır. Afiyet olsun.
Fırında Sebzeli Tavuk Yemeği Tarifi
Fırında Sebzeli Tavuk Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 5-6 adet baget,
- 3 adet patates,
- 1 adet soğan,
- 1 adet orta boy havuç,
- 1 su bardağı bezelye (ben konserve kullandım).
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı karışık salça,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Fırında Sebzeli Tavuk Yemeği Yapılışı
Öncelikle sosu için gerekli olan malzemeler büyük boy borcam tepsi içerisine alınır.
Üzerine söğüş olarak doğranmış olan soğanlar ilave edilip karıştırılır.
Bagetler bıçak yardımı ile bir kaç yerinden kesilir ve sosun içerisine ilave edilip harmanlanır.
Sosa bulanan bagetler terbiyesi için bu şekilde 1 saat kadar bekletilir.
Havuç ve patatesler dilimlenip hafif tuzlanır ve bezelye ile birlikte dinlenen tavukların üzerine ilave edilip karıştırılır.
Üzerine 2 su bardağı su eklenir ve tepsinin üzeri alüminyum folyo ile kaplanır.
Önceden ısıtılmış 200° fırında 35-40 dakika kadar üzeri kapalı olarak pişirilir.
Daha sonra üzerindeki folyo açılır ve fırında sebzeli tavuk yemeği açık olarak pişirilir.
Patatesler ve tavuklar pişip hafif kızardıktan sonra, fırından alınıp sıcak olarak servis edilir
Beşamel Soslu Fırın Makarna Tarifi
Beşamel Soslu Fırın Makarna Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım paket fırın makarna (250 gram),
- 6 su bardağı su,
- Tuz.
Beşamel sos için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı un,
- 2 su bardağı süt,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Üzeri için;
- Kaşar rendesi.
Beşamel Soslu Fırın Makarna Yapılışı
Derin bir tencereye su koyulup kaynatılır ve tuz ilave edilir.
Kaynayan tuzlu suya makarnalar eklenir ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzülür.
Makarnalar yağlanmış küçük dikdörtgen borcam veya fırın kabı içerisine dökülüp yaydırılır.
Beşamel sosu için tereyağı eritilip üzerine un konulur ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
Kavrulan una süt ve tuz eklenip koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirilir.
Hazırlanan beşamel sos makarnaların üzerine gezdirerek dökülür.
Beşamel soslu fırın makarna 175° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilip çıkartılır.
Üzerine kaşar rendesi serpiştirilip, tekrar fırına koyulur ve üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkartılıp dilimlenir ve sıcak olarak servise sunulur.
Muffin Kalıbında Kadayıf Tarifi
Muffin Kalıbında Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr taze tel kadayıf,
- 125 gr tereyağı (yarım paket),
- 1 su bardağı ceviz içi.
Şerbeti İçin:
- 4 su bardağı toz şeker,
- 4 su bardağı su,
- 1/4 limon suyu (çeyrek limon).
Muffin Kalıbında Kadayıf Yapılışı
Şerbeti için; tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatalım.
Fokurdamaya başlayınca içine limon suyunu ilave edelim.
Sonra 5-6 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Kadayıfları ince ince ayıralım.
Tereyağını eritip kadayıfın içine ilave edelim ve iyice karıştıralım.
Muffin kalıbının her bölmesini hafif yağlayalım.
Bir tutam kadayıf alıp kalıba yerleştirelim.
Üzerine ceviz içi koyup üzerine tekrar kadayıf koyup bastıralım. (bu esnada bardak kullandım ve bardağın dip kısmıyla kadayıfların üzerine bastırdım daha iyi şekil aldılar)
Önceden ısıtılmış 200° fırında kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkar çıkmaz kalıptan çıkartıp kadayıflar sıcakken üzerlerine soğuk şerbeti gezdirerek dökelim.
Üzerlerine bir tepsi kapatıp 3-4 saat dinlendirelim.
Üzerlerini ceviz ya da antep fıstığı ile süsleyelim.
Kadayıfımızı kaymak ya da dondurma ile servis yapalım.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder