Sodalı Börek

• Börek Tarifleri
• 0 yorum

Sodalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yufka.

Sosu İçin:

• 1 su bardağı süt,
• 1 su bardağı sıvı yağı,
  
• 3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine),
• Yarım şişe soda veya maden suyu.

İçi İçin:

• Tuzsuz lor peyniri,
• İnce kıyılmış maydanoz.

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı,
• Çörek otu,
• Susam.

Sodalı Börek Yapılışı

İçi için; bir kaba lor peyniri ve maydanozu koyup iyice karıştıralım.

Sosu için; bir kaba sütü, sıvı yağı, yumurtaları ve maden suyunu koyup iyice çırpalım.

Fırın tepsisini yağlayalım.

1 ci yufkayı tepsinin içini kaplayacak şekilde büzüştürerek serelim.

Yufkanın üzerine bolca sostan sürelim.

2 ciyufkayı tepsiye yerleştirip soslayalım.

2 ci yufkanın üzerine peynirli harçtan serpelim.

Sonra 3 cü ve 4 cü yufkanın arasına sostan sürerek tepsiye yerleştirelim.

4 cü yufkanın üzerine peynirli harçtan serpelim.

Son olarak aralarına sos sürüp 5 ci ve 6 ci yufkayı tepsiye yerleştirelim.

Kalan sosu hazırladığımız böreğin üzerine dökelim.

Daha sonra böreği istediğimiz şekilde dilimleyelim.

Kalan maden suyunu da böreğin üzerine döküp bu şekilde en az 4 saat buzdolabında dinlendirelim.

Dinlenen böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpelim.

Önceden ısıtılmış 200° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Nişastalı Poğaça Tarifi

• 
  

Nişastalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı buğday nişastası,
• 4-5 su bardağı un,
• 1 yumurta ( sarısı üzeri için ayrılacak),
• 1 buçuk çay bardağı sıvı yağ,
• 2 su bardağın süt,
• 1 paket instant maya,
• 2 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz.

İç malzemesi;

• 150 gram kaşar loru,
• 1 tutam maydanoz.

Nişastalı Poğaça Yapılışı

Yoğurma kabı içerisine 4 su bardağı un, 1 su bardağı nişasta, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz koyulup karıştırılır.

Unlu karışımın ortası havuz gibi açılıp, içerisine instant maya, toz şeker ve yumurta akı konulur.

Üzerlerine sıvı yağ ve süt ilave edilerek yoğrulur ve gerekli görülürse un ilave edilip, yumuşak bir hamur elde edilir.

Hazırlanan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için 1 saat kadar bekletilir.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanarak bezeler hazırlanır.

Bezeler hafif açılıp ortasına iç harcı koyulur ve ağzı sıkıca kapatılır.

Poğaçalar kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizilir.

Şekillendirilen nişastalı poğaça üzerine, mutfak makası ile tam ortadan bir kesik atılır.

Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir.

Poğaçalar soğuk fırına koyulup 180° de üzerileri kızarana kadar pişirilir.

Fırından çıkartılıp ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunulur.

Not: Tercihe göre hamur akşamdan hazırlanıp buz dolabında dinlenmeye bırakılabilir. Bu şekilde hazırlanınca, hamur şekillendirildikten sonra tepsi mayası için 15-20 dakika kadar dinlendirilmesi yeterli olacaktır.

Nişastalı poğaça, tercihe göre istenilen iç harcı ile yapılabilir.

Bu tariften 18 adet poğaça elde ettim. Bezelerin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Peynirli Midye Börek Tarifi

• 
  

Peynirli Midye Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvı yağı,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çay bardağı süt,
• 1 adet yumurta,
• 1 paket kabartma tozu (10 gr),
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı sirke,
• 4 su bardağ un.

Hamuru açmak için;

• Mısır nişastası.

Üzeri için;

• 75 gram eritilmiş tereyağı,
• 1 adet yumurta sarısı.

İçi için;

• 150 gram lor,
• Maydanoz.

Peynirli Midye Börek Yapılışı

Hamurunu hazırlamak için, süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, sirke ve tuz derin bir kap içerisinde karıştırılır.

Üzerine, kabartma tozu ve azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

Hamurun üzeri örtülür ve iç harcını hazırlayıncaya kadar dinlendirilir (15 dakika kadar).

İç harcı için, lor ve ince kıyılmış maydanozlar bir kase içerisinde karıştırılır.

Dinlenen hamur, düz bir zeminde, uzunlamasına yuvarlanır ve bıçak ile 15 eşit parçaya bölünüp beze yapılır.

Bezeler nişasta ile, tek tek tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.

Aralarına nişasta koyulup üst üste dizilir.

En son bezenin üzerine rahat açılması için nişasta koyulmadan yerleştirilir.

15 bezenin tamamı, bir bütün olarak merdane yardımı ile açılabildiği kadar açılır ve büyükçe bir yufka elde edilir.

Elde edilen yufka boş olarak sıkı sıkı rulo şeklinde sarılır ve 2 parmak ara ile kesilir.

Kesilen küçük rulolar yan çevrilip üzerine bastırılır ve merdane yardımı ile biraz büyültülür.

Ortalarına lorlu iç harcından koyulup D şeklinde kapatılır ve açılmaması için kenarlarına bastırılır.

Hazırlanan midye börek yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.

Üzerlerine sürmek için eritilmiş tereyağı (sıcak olmasın ılık olmalı) ve yumurta sarısı bir kase içerisinde karıştırılır.

Hazırlanan yumurtalı karışım fırça ile böreklerin üzerine sürülür.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Kat kat çıtır çıtır harika bir börek tarifi. Yapımı anlatımından daha kolay oldu emin olun. İstediğiniz herhangi bir iç harcı ile yapabileceğiniz bu böreği denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum :)

Bu tarif ile 25 adet midye börek elde ettim.