Limon Sıkacağıyla Elmalı Kurabiye Yapımı

Diğer elmalı kurabiyemizin hamurunda nişasta vardı. Bazıları hamur kırılgan olduğu için şekil vermekte zorlandıklarını söylemişlerdi. Bu ablacığımın tarifi. Şekil vermesi çok daha kolay. Şekilleri limon sıkacağında verdim. Son zamanlarda çok moda olan bir yöntem. Özel kalıplara gerek kalmadan güzel bir şekil elde edebilirsiniz.

ELMALI KURABİYE TARİFİ

Malzemeler
Hamuru için:

• 2 adet yumurta,
• 200 gr.  tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Bir fiske tuz
• 1 çay kaşığı vanilya veya limon kabuğu rendesi
• Yarım paket kabartma tozu
• 4-5 su bardağı kadar un

İç malzemesi için:

• 4 adet büyük elma
• 5 yemek kaşığı toz şeker (Elma tatlıysa 3 yemek kaşığı yeter)
• 1 çay kaşığı toz tarçın,
• 1 su bardağı ceviz içi

Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Önce iç malzemeyi hazırlayın. Elmayı rendeleyin. Şekeri ekleyin. Suyunu çekip karamelize olana kadar pişirin. Cevizi ve tarçını da ekleyip soğumaya bırakalım.
• Hamur malzemelerinden un ve kabartma tozu hariç, diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
• Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarı değişebilir. Artırmak veya eksiltmek gerekebilir.
• Hamurdan küçük yumurta büyüklüğünde alıp limon sıkacağının oyuk kısmına yerleştirin. Ben bunu yaparken önce tek kat bir poşeti sıkacağın üzerine yerleştirip sonra hamuru koydum. Bu şekilde kalıptan çabuk çıkıyor.
• Hamuru içli köfte oyar gibi kalıbın içinde oyun. İçine bir tatlı kaşığı kadar iç harcından koyun ve kenarda kalan kısımları poşetin yardımıyla içe doğru kapatın.
• Yağlanmamış tepsiye dizip 170 derecede önceden ısıtılmış fırına sürün. Pembeleşince fırından çıkarın.
• İlk sıcaklığı geçince üzerine bolca pudra şekeri serpin.
• Afiyet şifa olsun.
• NOT: Bereketli bir tariftir. Malzemeleri yarıya düşürebilirsiniz. Hamurun şeker oranı az. Dilerseniz 1 bardak şeker kullanabilirsiniz.

Hamur işi tariflerimin pek çoğunu dünyada ve Türkiye’de tek olan diyet unumuzla hazırlıyorum. Slimini diyet un