Eklem Sağlığının Temel İlacı Kelle Paça Çorbası Tarifi

Jan4

Kelle Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler :

• 500 gr. kelle,
• 500 gr. paça,
• 1 çay bardağı sirke,
• Yarım limon,
• Kırmızı pul biber,
• 1 kepçe un,
• Tuz.

Kelle Paça Çorbası Yapılışı

Tencereye kelle paçayı koyup haşlıyoruz.
Haşladığımız kelle paçayı küçük küpler şeklinde doğruyoruz.

Kelle paçayı haşladığımız suyu süzgeçten geçiriyoruz. (suyun soğuması gerekiyor)
Süzgeçten geçirdiğimiz suyun içerisine doğradığımız kelle paçayı koyuyoruz.

Sosu için:
Bir kabın içerisine 1 kepçe unumuzu koyuyoruz süzgeçten geçirdiğimiz sudan bir miktar döküp kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz.
Hazırladığımız karışımı kelle paçanın içerine döküyoruz.
Kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz.
Daha sonra kelle paçamızın içerisine tuzumuzu, kırmızı bul biberimiz, 1 çay bardağı sirkemizi, yarım limonumuzu koyuyoruz

Evde Yapabileceğiniz Sağlıklı Atıştırmalıklar…

Nov20

Çekirdekli ve çörek otlu kraker

Malzemeler:

250 gram tam buğday unu
7 yemek kaşığı ayıklanmış kabak ya da ay çekirdeği
3 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı keten tohumu (taze öğütülmüş)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı bal /pekmez
3 yemek kaşığı zeytinyağı /fındık yağı
135 ml su

Hazırlanışı:

Çörek otu, çekirdek ve keten tohumunu havanda ya da baharat öğütücüsünde iri taneli olarak öğütün. Keten tohumu toz olarak satılsa da kullanırken tane halinde alıp öğütmeniz daha sağlıklı olacaktır.

Bütün malzemeyi bir kasede karıştırıp hamur haline getirin. 15-20 dakika dinlendirin. Un serptiğiniz tezgahta yaklaşık 2 milimetre (açabildiğiniz kadar ince) kalınlığında açın, yuvarlak kalıpla (ya da bıçakla kareler halinde) kesin.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve fırın ısınıza göre 180 ya da 200 derecede kenarları hafifçe kahverengileşene kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika kadar. Fırından aldığınız krakerleri tel ızgara üzerinde soğutun ve hava geçirmez bir kap içinde saklayın.

Protein açısından çok zengin bir salata…

Sep3

Protein açısından çok zengin bir salata
Bir demet maydonoz, ince kıyım
Bir demet taze nane, ince kıyım
İsteğe bağlı Dereotu, ince kıyım
Yeşil soğan…
Haşlanmış mercimek
Turp, küçük küçük doğranmışHepsini karıştır. Sızma zeytinyağ, pul biber, nar ekşisi ile sos yap. Ben sosa sarımsakta koyuyorum. Yanına güzel bir çorbayla harika bir öğün olur.

Brokoli Mücveri;

Aug31

Brokolileri robotta çekin, biraz diri kalsın. Peynir katın. Önerimiz lor peynir olması. Bütün yeşillikleri doğrayın. Pul biber, karabiber, tuz ve kimyonu katın. Kimyon çok yakışıyor. Yumurta katarak karıştırın. Fırın tepsisine yayarak fırına verin. Afiyet olsun:)

Sağlıklı beslenmek için bunları yapın

Öztürk, sağlıklı beslenmek için yapılması gerekenleri şöyle sıraladı:

• Mutlaka kahvaltı etme alışkanlığı kazanın,
• Metabolizmanızı hızlandırmak için az ve sık beslenin (6-7 öğün),
• Öğün atlamayın,
• Bol su tüketin,
• Susamadan da su için,
• Posa alınımını artırın,
• Lifli gıdalar tüketin,
• Alkol tüketimini kısıtlayın,
• Fast food tüketimine dikkat edin,
• Önerilenden fazla protein almayın,
• Az ve uygun yağ tüketin,
• Şeker ve şekerli besinleri fazla tüketmeyin,
• Tuz tüketimini dengeleyin,
• Yavaş yiyin ve çok çiğneyin,
• Yemek pişirme tekniklerine dikkat edin,
• Etiket okuma alışkanlığı kazanın,
• İçeriği bilinmeyen hazır gıdaları tüketmeyin,
• Seyahat, tatil ve günlerini dengeleyin.

Et Nasıl Marine Edilir

Jun4

Marine edilen et çok yumuşak ve lezzetli olur. Lokum gibi yumuşacık ve lezzetli et tüketmek istiyorsak,eti marine etmeliyiz. Marine edilen etin kendine has bir aroması oluşur. Bu da ete farklı ve hoş bir lezzet katar. Et nasıl yumuşatılır sorusunun cevabını bu yazımızda tam olarak bulacaksınız.

Et Nasıl Marine Edilir

Eti marine ederken kullanmamız gereken malzemeler:

Süt: Asitli olduğu için eti çürütür.

Zeytinyağı: Etin hava almasını önler. Oksijenle temasını keser. Etleri zeytin yağına gömülü olarak bekletirsek et hem dinlenir         hem de yumuşar.

• Eti marine etmek için yoğurtta kullanılabilir.
• Eti marine ederken kesinlikle soda, kola, limon kullanmamalıyız, çünkü bunların içinde asit değil gaz vardır.
• Eti marine ederken süt, soğan, soğan suyu, yoğurt kullanabiliriz. Bunlar asitli olduğundan etin içindeki sinirleri çürütür ve ete lezzet katar.
• Eti marine ederken dana etinde baharat olarak karabiber, biberiye kullanmamız ete lezzet katar.Kuzu etinde ise kekik, karabiber, pul biber, kimyon kullanabiliriz.
• Eti marine etmeden önce etin dinlenmiş olması gerekmektedir. Evde eti uzun süre dinlendirme şansımız olmayacağı için kasaptan dinlenmiş et almalıyız.

Sponsorlu Bağlantılar
 

Kuşbaşı doğanmış dana eti nasıl marine edilir?

250 gr sert dana etinin içine, 1 adet rendelediğimiz soğanın sadece suyu, yarım su bardağı süt, 1 dal biberiye ilave edilir ve ete masaj yaparak karıştırılır.
Sonra üzeri streç ile kapatılır. Buzdolabının en alt kısmında sıfır derecede, en az 8 saat ve en fazla 2 gün bekletilir. Böylece dana etimiz sertse yumuşar ve çok çabuk pişer.

Izgarada pişecek kuzu şişlik eti marine etmek için;

Kuzu eti önce tuzlanır, etin üzerine çıkacak kadar sıvı yağı ilave edilir ve buzdolabında 2 gün dinlendirilir.

2 gün sonra temiz bir kaba alınır ve içine dövülmüş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı pul biber, 1 adet küçük soğanın rendesi, 1-2 damla limon suyu ve çok az dilimlenmiş limon (aroma vermesi için) ve 2 çorba kaşığı yoğurt ilave edilip karıştırılır ve buzdolabında 30 dakika veya 1 saat dinlendirilir.

Izgarada pişecek dana etini marine etmek için;

Dana etinin içine karabiber, tuz, zeytin yağı ilave etmemiz yeterlidir.

Izgarada pişecek kuzu etini marine etmek için;

Kuzu etinin içine tuz, zeytin yağı, karabiber, kekik, yoğurt, salça, 1-2 damla limon ilave edilmeli (yukarıda limon kullanmıyoruz dedik, fakat kuzu etine aroma katması için çok az kullanıyoruz)

Bu şekilde etleri marine ederek pişirmek, yumuşacık ve lezzetli et tüketmenizi sağlayacaktır. Et nasıl yumuşatılır sorusunu bu yazımızla birlikte artık çok daha iyi biliyoruz. Afiyet olsun.

Soslu ızgara sebze Nefis Bir Tarif

Mar12

Malzemeleri:

1 adet Patlıcan …
1 adet Kabak,
2 adet Havuç
1 adet Kırmızı Biber
2 adet kırmızı soğan
1 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Hardal
2 tatlı kaşığı Dereotu
1 çay kaşığı Taze kekik , yoksa kurusu
1 diş sarımsak ezilmiş,

Kabağı, patlıcanı, havucu, kırmızı soğanı dilimleyin. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp dört parçaya ayırın.
Zeytinyağıyla sarmısakları karıştırın ve sebzelerle üzerine ve altına sürün, fırının ızgarasını da ısıtın. Isıtılmış ızgarada – sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için – sebzeleri ayrı ayrı ızgara yapın.

Kırmızı biberler piştikten sonra kabuklarının kolay çıkması için üstleri örtülerek bir müddet dinlendirin.

Biberlerin kabukları çıkarıldıktan sonra şeritler halinde kesin. Servis tabağına ızgara sebzeleri dizin, kırmızı biber şeritleri ve ince kıyılmış taze soğanla süsleyerek servis yapın.

Yoğurt, dereotu, soğanın yeşil kısmı, kekik, hardal ve sarmısağı birlikte karıştırarak sos haline getirin ve sebzelerle birlikte ikram edin.

YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

Mar11

 

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet soğan … ½ su bardağı sıvı yağ

2 silme çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 su bardağı kaynar su

Yeterince karabiber

Salçanız acı değilse pulbiber ilave edin 1.5 silme tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Mercimkleri ayıkladım yıkadım.Bir tencereye aldım üzerini dört-beş parmak geçecek su ile kaynamaya bıraktım.Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşladm.Yaklaşık 20dk.Çok haşlanmayacak çünkü pilavla birliktede pişecek.Haşlanan mercimekleri süzgeçte süzülmeye bıraktım. Soğanı soydum yıkadım ve yemeklik doğradım. Sıvı yağı pişirme tenceresine aldım.Soğanları ilave ettim pembeleşinceye kadar orta hararetli ocakta ara sıra karıştırarak kavurdum. Kavrulan soğanın üzerine salçaları ekledim.Kokusu gidene kadar kavurdum.Üzerine tuz ve ilave edilecekse pulbiberi ekleyin karıştırın. Yıkayıp süzdürdüğüm bulgurları ekleim.Karıştırarak kavurdum. Süzgeçte süzülen mercimekleride ekledim karıştırdım.Üzerine kaynar suyu ekledim. Önce harlı ateşte fokurdama olduğunda kısık ateşte kapağı kapalı pişirdim. Üzerine 3 kat kağıt havlu yaydım.10-15dk.dinlendirdim.Ne kadar çok dinlendirirseni o kadar lezzetli oluyor.Hatta bir gün dinlendirmek lezzetine lezzet katıyor. Tahta kaşığın ucu ile havalandırarak ezmeden karıştırdım.Sıcak servis yaptım. Afiyet olsun, Servis Önerisi: Biber turşusu,ayran,cacık,çoban salata   ile çok lezzetli oluyor