Güvecin verdiği tat ve kokunun özünde meğer kuyruk yağı ile yağlanması da varmış. Yeni alınmış güveç ilk kullanımdan önce, çatlamasın diye kuyruk yağı ile yağlanıp fırına veriliyor. Sonra içinde yapılan yemeklere de o koku siniyor. Tabii ki, gitgide azalan bir tat ve koku. Kuyruk yağı deyince çoğu insana itici gelse de, eğer size ağır gelmiyorsa mutlaka bu şekilde yapın. Bana bırakın ağır gelmeyi, gayet de tadından yenmez geldi.
Malzemeler:
– Yarım kilo kadar kuşbaşı kesilmiş tavuk kalça/but eti
– 300 gram mantar
– 2-3 sivri biber
– 2-3 domates rendesi
– 3 diş sarımsak
– 2 kaşık zeytinyağı + 1 kaşık tereyağ
– 1 çay bardağı sıcak su
– 300 gram mantar
– 2-3 sivri biber
– 2-3 domates rendesi
– 3 diş sarımsak
– 2 kaşık zeytinyağı + 1 kaşık tereyağ
– 1 çay bardağı sıcak su
Üzerine eklemek için: Rendelenmiş kaşar peyniri
Tavukları yağ eklenmiş tavada suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Ardından içine ince doğranmış sarımsağı, biberi, mantarı ve domatesi de ekleyip, biraz daha pişirilir. Ardından güveçlere bölüştürülüp, üzerlerine biraz kaşar peyniri serpilerek, 180-200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Not: Güveç konulan yemeğin suyunu emiyor, o yüzden fotoğraftaki gibi bol sulu koymak lazım.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder