DÜDÜKLÜDE BEŞ DAKİKADA TAZE FASULYE

DÜDÜKLÜDE BEŞ DAKİKADA TAZE FASULYE

:)

Sebze yemeklerini genelde hep aynı usul üzere pişiriyorum.
Acil durumlarda da tercihim düdüklü tencere oluyor..
İşte en pratik hali ile zeytinyağlı taze fasulye ...

Malzemeler

• 1 kg taze fasulye
• 3 adet orta boy domates
• 1 baş iri kuru soğan
• 1  adet havuç
• 1 fincan sızma zeytin yağı
• tuz ve bir tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlanışı

1. taze fasulyeleri yıkayıp ayıklayıp, istediğimiz boyutta dilimliyoruz.
2. kuru soğanı yemeklik doğruyoruz.
3. domatesin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve düdüklü tencerenin en altına yayıyoruz.üzerine sırası ile soğan,taze fasulye havuç sızma zeytinyağı,tuz ve şekeri ilave ediyoruz.
4. tüm malzemelerini ilave ettiğimiz düdüklü tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve ateşe koyuyoruz.kaynamaya başladığı andan itibaren sadece ve sadece beş dakika kısık ateşte pişiriyoruz.beş dakika sonunda altını kapatıp havasını aldığımız düdüklümüzü dikkatlice açıyoruz ve yemeğimizi servis tabağına alıyoruz.

Afiyet şifa olması dileğimle...

PRATİK PIRASALI ISPANAK KAVURMA (5 DAKIKA DA)

Hasıl-ı kelam,pırasa ve ıspanağın uyumu konusunda hiç şüpheniz olmasın ..:)
Üstelik ıspanağın temizleme aşamasını saymaz isek hazır olması sadece beş dakika..
Deneyin ve afiyetle keyfini çıkarın bu harika lezzetin...

Gelsin malzeme listemiz...

Malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 3 kalın kök pırasa(yeşil yapraklarıyla kullanıyoruz)
• 1 fincan köftelik bulgur
• 1 fincan zeytin yağı
• tuz ve bir çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı

1. öncelikle ıspanakları yarım saat kadar sirkeli bol suda bekletiyoruz ki kumu iyi temizlensin..
2. yıkadığımız ıspanakları çok ince olmayacak şekilde doğrayıp bir kenara alıyoruz.temizlediğimiz pırasayıda ince halkalar halinde doğruyoruz.
3. geniş bir tencereye zeytin yağını koyup pırasayı ilave ediyoruz.harlı ateşte bir kaç dakika pırasayı kavuruyoruz.ardından hemen ıspanakları ilave edip bulgurunu ekliyoruz ve bir kaç dakika kavuruyoruz..ÖNEMLİ( bu işlem sırasında ocağımız oldukça harlı olmalı ki,ıspanaklar suyunu bırakmasın.)
4. ıspanaklar çok rengini değiştirmeden,yani yeşil tonunu koruyacak şekilde ateşten alıp,tuzunu ve pul biberini ilave ediyoruz.pişen yemeğimizin ağzını kesinlikle kapatmıyoruz.ılıyınca,sarımsaklı yoğurt veya limon eşliğinde servise sunuyoruz...

GÖÇMEN BÖREĞİ (DIZMANA)

BY BIRTUTAMKEKIK AYŞEGÜL ATILGAN - - 19 COMMENTS

:)

Gelsin mi bu güzel böreğin tarifi...

Malzemeler

• hamuru için
• 5, 6 bardak un
• 1 su bardağı süt
• 1 paket yaş hamur mayası (instant maya da olur)
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı kadar ılık su
• Tuz

İç malzemesi;

• 300 gr lor peyniri
• 1 tutam maydonoz
• tuz

Üzerine sürmek için;

• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı yoğurt yada kaymak
• Yarım su bardağından az sıvı yağ
• tuz

Hazırlanışı

1. öncelikle mayalı hamurumuzu hazırlıyoruz ve iki katına çıkana kadar kabarması için dinlemeye bırakıyoruz ...
2. bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz.mayalana hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp,pide yapıyor gibi uzunlamasına açıyoruz ve iç hazcımızdan koyup hamuru kapatıyoruz.
3. rulo haline gelen hamuru iki parmak kalınlığında kesip,çok az sıvı yağ koyduğumuz bir tabağa tek tarafını batırıp,yağladığımız fırın kabına diziyoruz.tüm hamura aynı işlemi, bitene kadar yapıyoruz.
4. şekillendirdiğimiz böreğimizi dinlenmesi için üzerini örtüp,üzeri için harcımızı hazırlıyoruz.
5. 2 yumurtayı bir kaseye kırıp üzerine tuz sıvı yağ yoğurt veya kaymak ilave edip iyice çırpıyoruz.mayalanan hamurumuzun üzerine bu karışımı güzelce yayıp,180 derece fırında pişiriyoruz.

Huzur dolu bir tatil dileğimle...

ELMALI TURTA TADINDA ÇITIRLAR

BY BIRTUTAMKEKIK AYŞEGÜL ATILGAN - - 123 COMMENTS

Son günlerde yaşadığımız elim olayların üstüne, yazmak için klavyeme gitmedi parmaklarım ...
Gitmedi gidemedi nedense...
Vicdanen yaşadığım çöküntü,buna müsade etmedi belki de...
Çaresizliğin,üzerimde yaptığı baskı ile,kıvrandım durdum kendi dünyamda elimden bir şey gelir mi ki diye...
Hele ki,Azra bebeğin mucizevi kurtuluşundan sonra,ümitlerim daha bi kıvılcımlanmıştı güzel haberler adına...
Kanatlarım olsa diye hayıflandım zaman zaman...
Uçup uçup gitmek...
Orada bir kanayan yarayı sarmak...
Yardım isteyen bir ele uzanmak...
Ne bileyim işte...
Sanki orada olursam daha iyi hissedecektim kendimi...
Faydalı olabilmek gibisi var mı ki böyle bir durumda...
Her birimizin elimizden geldiğince birşeyler yaptığını görmek Beni biraz olsun kendime getirdi...
Yalnız değildi oradaki afetzedeler...
Bunun en güzel örneklerine şahit olduk hep beraber sosyal medyada...
Birliğin,kardeşliğin,ve dayanışmanın en güzel örneklerinden birini yaşadık belki de...
Herkes gücünün yettiğince emek verdi yaraları sarmak için...
Tüm bu acıların son olması tek dileğim ve duam...
Bu acı olayda yaşamını yitirenlere rahmet,yakınlarına sabırların enn büyüğünü versin mevlam...
Akla, hayale gelmeyen her türlü afetten, kazadan, beladan Rabbim korusun hepimizi inşAllah...

       Gelelim bu çıtırların hazırlanış aşamalarına:)




                İç harcı için

• 3 tane orta boy elma
• 1 çay bardağına yakın orta incelikte dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı bal

                Malzemeler

• 10 adet baklavalık yufka
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım kahve fincanı su
• Üzeri için pudra şekeri

                    Hazırlanışı

1. Öncelikle iç harcımız için elmalarımızın kabuklarını soyup rendeliyoruz.
2. Rendelediğimiz elmaları bir tavaya alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
3. İki kaşık bal,iri çekilmiş ceviz içini ve tarçınını ekleyip soğuması için bir kenara alıyoruz.
4. baklavalık yufkamızı,tezgahımıza iki kat halinde seriyoruz..
5. Soğuttuğumuz iç harcımızdan kenar kısmına koyup rulo yapıyoruz.
6. En son kısmına erittiğimiz tereyağı ve yarım fincan su karışımından sürüp yapışmasını sağlıyoruz.
7. İstediğimiz uzunluklarda kesip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz...
8. 180 derecelik fırında (fırınına göre değişir)pembeleşene kadar pişiriyoruz...
9. Servis aşamasında üzerine pudra şekeri eleyip tazecik demlenmiş bir fincan çay eşliğinde sevdiklerimize sunuyoruz...

Bu lezzeti mutlaka denemenizi öneririm...
Hem çok pratik hemde lezzet olarak gerçekten damaklarınızı şenlendiren bir tadı var...:)

Göçmen Böreği (Dızmana) 

Malzemeler

İç malzemesi;

• 300 gr lor ya da çökelek ( kıymalısını da yapabilirsiniz )
• 1 bağ maydonoz
• tuz

Hamuru için;

• 5, 6 bardak un
• 1 su bardağı süt
• 1 paket yaş hamur mayası (kuru mayayla da olur)
• 1 çorba kaşığı şeker
• Tuz

Üzerine sürmek için;

• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağından az sıvı yağ
• tuz

Yapılışı

Çukur bir kaseye unumuzu koyuyoruz (önce yarısını koyun unun, yoğururken eklersiniz kalanını). 1 su bardağına, mayamızı, 1 yemek kaşığı şekerimizi ve tuzumuzu koyup ılık su ilave ediyoruz. Mayamız ılık suda eriyene kadar karıştırıyoruz. Mayamız iyice kabarınca unumuza ilave ediyoruz. 1 su bardağı sütümüzü, tuzumuzu ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. 1 su bardağı su daha alacaktır, yine de yumuşak bir hamur yapacağız, ona göre yoğurun. Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini kapatıp 2 katı olana kadar kabarmasını bekliyoruz. Bir taraftan çukur bir kaseye çökeleğimizi koyup, yıkadığımız maydonozlarımızı doğruyoruz. Kabaran hamurumuzu küçük portakal büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Hamur tahtamızda bezeleri merdaneyle pide yapacakmışız gibi uzunlamasına açıyoruz. Açtığımız hamurumuzun ortasına uzunlamasına çökeleğimizi koyup kapatmaya başlıyoruz. Rulo haline gelecek. Kapattığımız bezeleri 2 parmak kalınlığında kesiyoruz. Düz bir tabağa biraz sıvı yağ koyup kestiğimiz hamurların sadece bir tarafını batırıyoruz ( birbirine yapışmaması için yapıyoruz. Çukur bir tabağa koymuyoruz çünkü hamuru çok batırırsınız ve yağlı olur) . Yağladığımız fırın tepsimize yan yana sıralıyoruz. Üzerine acelemiz varsa çabuk kabarması için poşet geçiriyoruz. Kabaran hamurumuzun üzerine, bir kasede çırptığımız 2 yumurta, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağından az sıvı yağ karışımımızı her yerine döküyoruz. 200 derecede ısıttığımız fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.