Püf noktası:

Böreklerimizin nar gibi kızarması için; böreğimizi fırına vermeden önce 1 saat kadar dolapta bekletip kızgın fırına verin.

Slayt Başlat

338

2442

Embed

ŞERBETLİ KURABİYE

Malzemeler:

Hamuru için:

7 yemek kaşığı (250 gr)Teremyağ

1 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket  vanilya

1 yemek kaşığı kakao

4 su bardağı un

Dışını bulamak için :

 1 su bardağı Hindistan cevizi

Şerbeti için:

1,5  su  bardağı  süt

1 su  bardağı şeker

İçi  için:

1  su  bardağı Hindistan cevizi

1 kahve  fincanı pudra şekeri

1 yumurta  akı

Hazırlanışı:

Hamur için un haricindeki tüm malzemeleri  karıştırma  kabına alıp karıştırıyoruz. Azar  azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz bu hamurdan 26 eşit parça  ayırıp yuvarlıyoruz. İçi için; Hindistan cevizi, pudra  şekeri  ve yumurta  akını karıştırıp 26 ufak top olacak şekilde yoğuruyoruz.

Yuvarladığımız kurabiye toplarından her birini elimize alıp ortasını  açarak hazırladığınız hindistan cevizi toplarını içine yerleştirip kapatıyoruz. Tüm hamura bu işlemi yaptıktan sonra pişirme kağıdı serilmiş tepsiye kurabiyeleri dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.

Şerbet için süt ve şekeri  tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Pişen kurabiyeleri, fırından çıkartınca sıcak haliyle soğuk şerbetin içine atıp ve 1 dakika kadar bekletiyoruz ve hindistan cevizi  koyduğunuz  tabağa  alıp bulayarak ve servis ediyoruz.

Püf noktası : Şerbetin soğuk olmasına ve kurabiyelerin ilk sıcaklığının gittikten sonra şerbetin içine batırılmasına dikkat etmelisiniz. Aksi takdirde kurabiyeler dağılabilir.

Slayt Başlat

74

1302

Embed

ÇİÇEK ÇÖREK

Malzemeler:

Hamuru için:
4 yemek kaşığı (150 gr)Teremyağ Gurme Kaymaklı
Yarım su bardağı (100 ml)1 ayran
Yarım su bardağı (100 ml) süt
2 tatlı kaşığı (40 gr) şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı (720gr) un
1 paket maya

Aralarına sürmek için:
3 yemek kaşığı (100 gr)Teremyağ Gurme Kaymaklı

Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
Çörek otu

Kalıbı yağlamak için:
1 tatlı kaşığı (15 gr) Teremyağ Gurme Kaymaklı

Hazırlanışı:
Hamuru için gerekli tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurup üzerini örterek 1 saat dinlendiriyoruz. Hamuru dikdörtgen şeklinde açıp üzerine Teremyağ Gurme Kaymaklısürüyoruz ve yuvarlayarak sarmal hale getiriyoruz. Sarmal hale getirilmiş hamuru 3 parmak eninde parçalar halinde kesiyoruz. Her bir parçayı alt ucundan bastırıp, bütün kenarlarını ortada topluyoruz. Teremyağ Gurme Kaymaklı ile yağladığınız baton kalıba bütün hamurları sırayla sarmal kısmı üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirip servis ediyoruz.

Püf noktası:

Hazırladığınız çörekleri fırına vermeden önce 15 dakika kalıpta bekletip sonrasında fırına veririseniz çörekleriniz çok daha fazla kabaracak ve yumuşacık olacaktır.

Slayt Başlat

21

219

Embed

ISPANAKLI TAVUKLU BÖREK

Malzemeler: (8-10 kişilik)

• 5,5 yemek kaşığı (200 gr) Teremyağ

• 60 adet baklava yufkası

İç harcı için:

• 1 yemek kaşığı (35 gr) Teremyağ

• 1 adet orta boy soğan (ince ince doğranmış)

• 300 gr tavukgöğsü (ufak küpler halinde doğramış)

• 1 kg ıspanak (ince ince doğranmış),

• 3 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kuru fesleğen

• 200 gr taze köy peyniri (küp küp doğranmış)

Hazırlanışı:

İç harcı için Teremyağ’ı bir tavada eritip soğanları kavuruyoruz. Ardından tavanın içine tavuk etlerini ilave edip tavuklar renk alana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Sonra ıspanakları da ekleyip suyunu tamamen çekene kadar pişiriyoruz. Son olarak tuz, baharatlar ve köy peynirini ilave edip harcı soğumaya alıyoruz.

Baklava yufkalarının 30 tanesini fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Onun üzerine soğuyan iç harcını yayıyoruz. Sonra kalan 30 kat baklava yufkasını ıspanakların üzerine yerleştirip böreği istediğimiz boyutlarda dilimliyoruz.

Teremyağ’ı küçük bir tavanın içinde eritip kızdırıyoruz. Dilimlediğimiz böreğin üzerine her yerine gelecek şekilde Teremyağ’ı döküp daha önceden ısıtılmış fırında, 200 derecede nar gibi olana dek pişirip sıcak olarak servis ediyoruz.

Püf noktası:

Böreğin alt kısmının hamur olmaması için böreğin iç harcında kullandığınız ıspanağın suyunun hiç kalmaması gerekir.

Slayt Başlat

22

179

Embed

TARÇINLI RULO ÇÖREK

Malzemeler (4-6 kişilik):

Hamuru için:
• 3 yemek kaşığı Teremyağ Gurme Kaymaklı
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 3 dolu su bardağı un

• 1 su bardağı süt

• 1 paket maya

İç harcı için:
• 1 çay bardağı şeker
• 2 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1’er yemek kaşığı soğuk su ve limon suyu

Hazırlanışı:
Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri bir kaba alıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Hamur 2 katı büyüklüğe ulaşıncaya kadar dinlendiriyoruz. Sonra hamuru 50x20 cm ölçülerinde, merdaneyle açıyoruz.

İç harcı için şeker ve tarçını bir kapta karıştırıp açtığımız hamurun üzerine eşit bir şekilde serptikten sonra iki kenarından da ortaya doğru yuvarlıyoruz. Sonra hamuru ortadan ikiye ayırıp 2 adet uzun ince rulo elde ediyoruz. Ruloları iki parmak eninde kesip elinizle hafifçe üzerine bastırarak yuvarlak halkalar oluşturuyoruz ve fırın tepsisine aralıklı diziyoruz. Çöreği önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişiriyoruz. Bu sırada üzeri için gerekli olan malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Çörekler pişip ılıdıktan sonra karışımı üzerine dökerek servis ediyoruz.

Püf Noktası:
İç malzemesini hamura eklemeden önce hamurun üzerine 1 tatlı kaşığı Teremyağ Gurme Kaymaklı sürerseniz çörekleriniz yumuşacık olacaktır.

Slayt Başlat

175

311

Embed

Balkabağı Topları

Balkabağı Topları

Malzemeler: (9-12 kişilik)

·         2 yemek kaşığı (70 gr) Teremyağ Gurme Kaymaklı

·         1 kg bal kabağı

·         2 su bardağı (400 gr) toz şeker

·         1 su bardağı (100 gr) iri çekilmiş ceviz içi

·         200 gr un haline getirilmiş pötibör bisküvi

Üzeri için:

·         1,5 su bardağı hindistan cevizi

·         1 çay bardağı file fıstık

Hazırlanışı:

Bal kabağını küçük parçalara ayırıp bir tencereye alın. Üzerine şeker serpip pişmeye bırakın. İyice yumuşadıktan sonra Teremyağ Gurme Kaymaklı'yı ekleyip, ezerek püre haline getirin. Son olarak, ceviz içi ve pötibör bisküviyi ilave edip iyice karıştırdıktan sonra 1 saat dolapta bekletin. Süre sonunda küçük toplar yapın ve hindistan cevizi ve file fıstık karışımına bulayıp servis yapın.

Püf noktası:

Kabağı çok kısk ateşte pişiriseniz kabak kendi suyunu salacağından ekstra su eklemenize gerek kalmaz. Bu şekilde kabak topları hem çok daha lezzetli hem de çok daha kıvamlı olur.