Elmalı payı bir cupcake'e eklemek ister misiniz?

Elmalı payı cupcake'in içine koyup mükemmel hale getirebiliriz.

Kek için;

• 2/3 S.B şeker
• 125 gr tereyağı
• 2 yumurta 
• 1/2 T.K vanilya
• 1 T.K tarçın
• 3/4 S.B un
• 2 T.K kabartma tozu
• 2 Y.K süt

İlk olarak şeker ve tereyağını kar olana kadar karıştırın. Daha sonra içerisine yumurtaları tarçını ve vanilyayı ilave edin. Un ve kabartma tozunu ayrı bir yerde iyice karıştırıp yumurtalı karışıma eleyin ardından sütü ekleyip karıştırın. 12 adet kek kağıdına paylaştırıp,175 derecelik fırında 20 dk kadar pişirin. 

Elmalı harç için;

• 2 küçük elma 
• 55 gr tereyağı
• 1/4 S.B esmer şeker
• 1/2 T.K tarçın

Elmaları soyup küp küp doğrayın bir tencereye tereyağını ekleyin. Eriyen tereyağının üzerine elma,tarçın ve şekeri ekleyip pişirin.

Krema için;

• 1 pkt labne 
• 2 S.B pudra şekeri
• 1 T.K vanilya

Labneyi mikserde çırpıp yumuşatın ardından şeker ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.

Kekler pişip soğuduktan sonra ortalarına ufak bir delik açın ve soğuyan elmalı karışımı doldurun. Daha sonra buzdolabında beklettiğiniz sertleşen kremayı bir sıkma torbası ile elmalı karışımı üzerine sıkın. Dilerseniz karamel sos ile süsleyip servis edin.

2. Limon ve ahududu ile yazı bir cupcake'e sığdırmak mümkün!

Limon ve ahududu tazeliği bir tatlıya sığdırabilen en güzel lezzetlerden. 

Kek için;

• 115 gr tereyağı
• 200 gr şeker
• 2 yumurta
• 1/2 T.K vanilya
• 190 gr un
• 1 T.K kabartma tozu
• 1/2 T.K karbonat
• 1/2 T.K tuz
• 120 ml süt + 1.5 Y.K limon suyu
• 1 limonun suyu ve kabuğu
• Limon reçeli (arzuya göre)

Tereyağı ve şekeri krema olana kadar çırpıyoruz ardından içerisine vanilya, ve yumurtaları ekliyoruz. Bu sırada başka bir kapta limon suyu ve sütü karıştırıp bir süre bekletiyoruz. (Sütün kıvamının koyulaştığını göreceksiniz.) Daha sonra yumurtalı karışıma. Kuru malzemeleri ekliyoruz. Son olarak sütü, limon suyunu ve kabuklarını ekleyip iyice karıştırıyoruz. 12 adet kek kağıdına paylaştırdığımız kek hamurunu 175 derecelik fırında 20 dk kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra dilerseniz keklerin ortalarını oyup limon reçeli koyabilirsiniz.

Krema için;

• 1 pkt labne
• 200 gr pudra şekeri
• 3 Y.K krema
• 1 limonun suyu ve kabuğu
• 120 gr ahududu
• 1/2 T.K vanilya

Labneyi çırparak yumuşatın ve içerisine şeker, vanilya ve kremayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra kremayı ikiye ayırın. Yarısına ahududuları yarısına limon suyu ve kabuklarını ekleyip karıştırın. Buzdolabında bekletin.

Kekler soğuduktan sonra, iki kremayı farklı sıkma torbalarına koyup, aynı uca takın, ve cupcake'lerin üstlerini süsleyin. Eğer krema torbası ile beceremem derseniz kaşık ile üzerine sürebilirsiniz.

3. Peki birazcık farklılık katıp hindistan cevizi ve lime'ı tatlıyla birleştirelim mi?

Lime yeşil limon, normla limona göre biraz daha ekşi ve acı üstelik çekirdeksiz. Genel olarak alkollü içeceklerde tercih edilen bu limon türü tatlılara da pek yakışıyor.

Kek için;

• 1,75 S.B un
• 2 T.K kabartma tozu
• 1/4 T.K tuz
• 1 S.B şeker
• 1/2 S.B tereyağı
• 3 yumurta
• 1 T.K vanilya
• 1/2 S.B süt
• 1,25 S.B hindistan cevizi

Kuru malzemeleri bir kapta karıştırıp bekletin. Daha sonra tereyağı ve şekeri krema olana kadar çırpın ve içerisine teker teker yumurta sarılarını ekleyin. Ardından vanilyayı ve sütü ekleyip karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam edin. Başka bir kapta yumurtanın beyazlarını kar kıvamına getirin. Kek karışımıza 2 partide ekleyin. Fazla karıştırmayın. 175 derecelik fırında 20 dk kadar pişirin.

Krema için;

• 1/2 S.B tereyağı
• 3 S.B pudra şekeri
• 2 Y.K lime kabuğu
• 1 Y.K lime suyu
• 1/4 S.B hindistan cevizi

Tereyağı ve şekeri krema olana kadar çırpın. Daha sonra bir tavada hindisyan cevizlerini hafif kavurun. Tereyağı karışımına kalan malzemeleri ekleyin. Sıkma torbası ile soğuyan keklerin üzerine sıkın. Kavrulmuş hindistan cevizi ile süsleyin.

4. Hindistan cevizi falan demişken iyice bir tropik adaya gidip Pina Colada içtiğimizi hayal edelim. İşte bu hayalin cupcake hali!

"Biliyorum hepiniz biz nerden bilelim Pina Coladayı antin kuntin işler açma başımıza Mignon" falan diye laf etceksiniz. Ama cupcake'in malzemeleri kendisi kadar havalı değil merak etmeyin.

Kek için;

• 1+2/3 S.B un
• 1 T.K kabartma tozu
• 1/2 S.B tereyağı
• 1/2 T.K tuz
• 1/4 S.B esmer şeker
• 1/2 S.B şeker
• 1 T.K vanilya
• 1.5 T.K rom aroması (marketlerde satılıyor)
• 2 yumurta
• 1 S.B ananas 

Her zaman olduğu gibi, tereyağı ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Daha sonra içerisine yumurtaları ekliyoruz. Vanilya ve rom aromasını ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Kuru malzemeleri ayrı bir yerde karıştırıp eleyerek karışıma ekliyoruz. Püre haline getirdiğimiz ananası da ekleyip kek hamurunu 12 kek kağıdına paylaştırıyoruz. 175 derecelik fırında 20 dk kadar pişiriyoruz.

Krema için;

• 1,25 S.B krema
• 2,5 S.B pudra şekeri
• 4 Y.K süt
• 1/2 T.K hindistan cevizi aroması
• 1/2 S.B hindistan cevizi

Kremayı çok yüksek devirde koyulaşana kadar çırpın. Ardından içerisine şeker ve kalan malzemeleri ilave edip kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Sıkma torbası ile soyan keklere sıkın. Ananas, kavrulmuş hindistan cevizi ve varsa kiraz şekeri ile süsleyin.

5. Nane ve çikolata ikilisini sevenlerdenseniz işte bu kek tam sizlik!

Evet tipi cupcake değil ama yine de bozulmasına üzüleceğimiz cinsten.

Kek için;

• 2 S.B şeker
• 1,75 S.B un
• 3/4 S.B kakao
• 1,5 T.K kabartma tozu
• 1,5 T.K karbonat
• 1 T.K tuz
• 2 yumurta
• 1 S.B süt
• 1/2 S.B sıvı yağ
• 2 T.K vanilya
• 1 S.B sıcak su

Kuru malzemelerin hepsini bir kapta,  sıcak su dışındaki sıvı malzemelerin hepsini başka bir kapta karıştırıyoruz. Daha sonra sıvı ve kuru malzemeleri bir araya getiriyoruz. Karışıma sıcak suyu da ilave ediyoruz. (Alışık olduğumuz kek hamuru kıvamından biraz daha sıvı oluyor normal olan bu) yaklaşık 24 adet kek kağıdına paylaştırdığımız hamuru 175 derecelik fırında 20 dk kadar pişiriyoruz.

Krema için;

• 1 paket labne
• 3 S.B pudra şekeri
• 5 Y.K krema
• 1/2 T.K vanilya
• 1.5 Y.K nane aroması
• 1-2 damla yeşil gıda boyası

Labneyi krema olana kadar çırpıp içine şekeri ekliyoruz. Daha sonra krema, gıda boyası ve aromaları ekleyip bir süre buz dolabında bekletiyoruz. 

Soğuyan cupcakeleri büyüklüklerine göre 2 ya da 3'e bölüyoruz. Kavanozlara kek ve krema şeklinde sıralayıp üzerine bir miktar rendelenmiş çikolata ile servis ediyoruz.

6. Tıpkı dondurma gibi gözüken cupcakelere ne dersiniz?

Yazın eve alınan bir kutu dondurma gibi değiller mi? Çikolata çilek vanilya. Ahh keşke yaz günleri olsa da oturup bir kutuyu da kaşık kaşık yesek dimi? Neyse şimdilik cupcake hali ile yetineceğiz.

Kek için;

• 3 S.B un
• 1 Y.K kabartma tozu
• 1/2 S.B tereyağı
• 1.5 S.B şeker
• 1 T.K vanilya
• 3/4 S.B süt
• 5 yumurta beyazı

Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilyayı da karışıma ekleyin. Kuru malzemeleri ayrı bir yerde karıştırıp yağlı karışıma ekleyin. Son olarak sütü ekleyin. Yumurta beyazlarını başka bir yerde yoğurt kıvamına gelene kadar çırpın ve kek karışımına yavaş yavaş (çok söndürmeden) ekleyin. 175 derecelik fırında 20 dk kadar pişirin.

Krema için;

• 1/2 S.B tereyağı
• 2/3 S.B kakao
• 1/2 S.B krema
• 4 S.B pudra şekeri
• 1 T.K vanilya
• 1 T.K çilek aroması
• 1-2 damla pembe gıda boyası

Tereyağı ve şekeri krema olana kadar iyice çırpın, daha sonra içerisine kremayı ekleyin. Karışımı 3'e ayırın. Bir kısıma kakao, bir kısmına çilek aroması ve pembe gıda boyası bir kısmına ise vanilyayı ekleyin. Buzdolabında bekletin.

Soğuyan keklerin üzerine ilk olarak çikolatalı daha sonra çilekli son olarak da vanilyalı kremayı sıkın.

7. Havuçlu keke biraz esmer şeker ve labne ile krema yapıp cupcakeliğe terfi ettirsek?

Havuçlu kek her evin vazgeçilmezlerindendir. Nedendir bilinmez bana hep sonbaharı hatırlatır.

Kek için;

• 1 S.B un
• 1 T.K karbonat
• 1.5 T.K tarçın
• 1/2 tuz
• 1/2 sıvıyağ
• 1/4 S.B esmer şeker
• 3/4 S.B şeker
• 2 yumurta
• 1,5 S.B rendelenmiş havuç
• 1/2 S.B ceviz

Kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı kaplarda iyice karıştırın. Daha sonra bir araya getirin. 12 kek kağıdına paylaştırıp 175 derecelik fırında 20 dk kadar pişirin.

Krema için;

• 1 paket labne
• 4 Y.K tereyağı
• 3/4 S.B esmer şeker
• 1/4 S.B pudra şekeri
• 1/2 T.K vanilya

Labne ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpıp içerisine kalan malzemeleri ekleyin.

Soğuyan keklerin üzerine krema sıkma torbası ile kremalarını ekleyin.

8. Pamuk şekeri kim sevmez! İşte hepimizi çocukluğumuza döndürecek tek şey!

Evet biliyorum içinizden "pamuk şekeri nereden bulacağız" diyorsunuz ama size güzel bir haberim var taze yapılmış pamuk şeker kadar güzel olmasa da büyük süper marketlerde çok ucuza rengarenk pamuk şekerler satılmakta.

Kek için;

• 1,5 S.B un
• 1,5 T.K kabartma tozu
• 1/4 T.K tuz
• 1/2 S.B tereyağı
• 3/4 S.B şeker
• 1 yumurta + 2 yumurta beyazı
• 1,5 T.K vanilya
• 1/4+3 Y.K süt
• Pamuk şeker

Tereyağı ve şekeri krema olana kadar çırpın ardından içerisine bir yumurtayı ekleyin. Daha sonra yumurta beyazlarını birer birer ekleyin, son yumurta beyazı ile birlikte vanilyayı da ekleyin. Kuru malzemeleri karıştırın ve karışıma 3 seferde yedirin. Son olarak 2 seferde sütü ilave edin. Kek hamurunu 12 kek kağıdına bölüştürüp 175 derecede 20 dk kadar pişirin.

Krema için;

• 1 paket labne
• 2 Y.K krema
• 2 S.B pudra şekeri
• 1 T.K pamuk şeker
• 1-2 damla mavi ve pembe gıda boyası

Labneyi krema olana kadar çırpın içerisine krema ve pudra şekerini ekleyin. Son olarak pamuk şekerleri ekleyin. Karışımı ikiye ayırıp renklendirin. 

Soğuyan keklerin üzerini renkli kremalarla süsleyin. Minik çubuklara pamuk şeker koyup süsleyin.

9. Evdeki kararmış muzları dönüştürebileceğiniz en güzel şey!

Evde o zavallı muzlar hep çöpe gitmeye mahkum oluyor oysa kendilerini mükemmel tatlılarda kullanabiliriz.

Kek için;

• 1 paket hazır kek unu
• 2 S.B ezilmiş muz
• Dövülmüş ceviz

Hazır kek karışımını paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın içerisine muz ve cevizleri ekleyin. 12 adet kek kağıdına paylaştırıp 175 derecelik fırında 20 dk kadar pişirin.

Krema için;

• 2 paket kremşanti
• 1 S.B süt
• 1/3 S.B ezilmiş muz
• 1 T.K limon suyu
• 1/4 T.K tarçın

Kremşantiyi 1 S.B süt ile yoğun kıvamlı olacak şekilde çırpın ve içerisine kalan malzemeleri ekleyin. Buzdolabında bekletin.

Soğuyan keklerin üzerine kremayı, bir krema sıkma torbası ile sıkın ve muz dilimleri arzuya göre karamel sos ile süsleyin.

10. Dışı bol çikolatalı donut gibi bir cupcake yapsanız bence arkadaşlarınız artık sizi şef ilan ederler...

Donut denilince akla hep Amerikan filmleri gelir üzeri bol çikolata soslu içi krema dolgulu enfes çöreklerden neden burada yok diye hayıflanırız. Neyse canım biz de cupcakelerini yapıp tadına doyarız.

Kek için;

• 1,5 S.B un
• 1,5 T.K kabartma tozu
• 1/2 T.K tuz
• 1/2 S.B süt
• 6 Y.K tereyağı
• 3 yumurta
• 1 S.B şeker
• 1 T.K vanilya

Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Başka bir kapta şeker ve yumurtayı iyice çırpıp içine vanilyayı ekleyin. Süt ve tereyağını ısıtın. Yumurtalı karışıma ilk önce kuru malzemeleri son olarak süt ve tereyağı karışımını ekleyip 12 adet kek kağıdına bölüştürüp 175 derecelik fırında 15 dk pişirin.

Krema için;

• 2 adet yumurta sarısı
• 1/4 S.B şeker
• 2,5 T.K mısır nişastası
• 1 S.B süt
• Bir tutam tuz
• 1/2 T.K vanilya

İlk olarak kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Daha sonra yumurtayı benmaride çırpmaya başlayın, pürüzsüz kıvama gelince kuru malzemeleri ekleyin son olarak yavaş yavaş sütü ekleyin. Krema kıvamlanıp göz göz olunca ateşten alıp soğutun.

Soğuyan kekleri ikiye kesin daha sonra aralarına krema sürün. Sandviç kekleri çikolata sosu ile süsleyip servis edin.

11. Altı bisküvi üstü marshmallowdan olan bu cupcakeler tatlı krizleri için birebir!

İlk olarak bunun tarifi yukarıdakiler kadar zor değil. Aynı zamanda tadı da bir harika!

5 numaradaki çikolatalı kek tarifini yaparak başlıyoruz. Daha sonra kek kalıplarının altına bisküvi kırıntısı ve tereyağı ile bir taban hazırlayıp 5 dk 175 derecede pişiriyoruz. Üzerine hazır olan kek hamurlarından ekleyip 20 dk daha pişiriyoruz. Son olarak keklerin üzerine marshmallowlar koyup 2 dk daha pişiriyoruz. Çikolatalı sos ile süsleyip servis ediyoruz.