5. Kabak Kek

Mükemmel kabak cupcakes sırlarını ifşa! Bu tarifi babaannemin korona olduğunu. Pişirme tat hava ve sadece muhteşem döner. 
Un - 120 gr 
kabartma tozunu -. 1,5 saat L. 
Şeker (30 30) -60 gr 
balkabağı (soyulmuş) - 150 gr 
Tereyağı (margarin) - 60 gr 
süt - 70 gr 
o yumuşak hale rastoloch.Maslo ve kremsi kadar şeker karıştırın 30 gram kadar pişirin, kabak temizleyin, soğutulmuş kabak ekleyin iyice karıştırın, karıştırın süt dökün. Un dökün ve şeker ve kabartma tozu ve karışımı diğer 30 g ile karıştırın. Pişirme için parşömen kağıdı ile yüksek dikdörtgen kapak (gres sadece tereyağı can), meyilli dökün ve 30-35 dakika boyunca 180 derece pişirin. Çok yumuşak ve güzel kokulu pasta çıkıyor. 
Çorba Aşk? Ben mantar çorbası, eğlenceli ve kolay bir seçenek krem denemenizi öneririz ...

LİMONLU KÜP ŞEKER KURABİYE

Yarım paket yumuşak margarin (125gr)

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

1 tatlı kaşığı sirke (üzüm sirkesi)

Yarım limonun suyu

Yarım limon kabuğu rendesi

 1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

4 su bardağı un

Bulamak için toz şeker

Yapılışı:

Sırasıyla malzemeler bir kaba alınır (un hariç) elle güzelce karıştırılır. Un azar azar dökülerek sıvı karışıma yedirilir. Hamur kıvama gelince 2′ye bölünür. Küçük buzdolabı poşetlerine konulur. Kenarlara doğru elle düzeltilir. Merdaneyle 1 parmak kalınlığında açılır. Bir tepsiye konur. Hem dinlenmesi hem de biraz donması için buzdolabına kaldırılır. Buzdolabının her iki bölümde olur. Kesilince ezilmeyecek  kıvama gelince çıkartılır. Poşetin üst kısmı kesilerek açılır poşetin üstündeyken küp küp kesilir. (3-3cm) kesilen küplerden bir tanesi alınarak her tarafı toz şekere bulanır. Fırın tepsisine dizilir. Diğerleri içinde aynı işlem uygulanır. 170 derecede içi pişene kadar yaklaşık 25-30 dk pişirilir

TUZLU MANTAR KURABİYE

Yarım paket margarin(oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta ( sarısı yüzüne sürülecek)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığından biraz eksik tuz

1 çay kaşığı mahlep

3 su bardağı un

1 yemek kaşığı limon suyu

1 paket kabartma tozu

Üzerine:

Pul biber

Yapılısı:

Karıştırma kabımıza malzemelerimizi alıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamurdan istediğiniz büyüklükte koparıp yuvarlayıp kola şişesinin kapağını  pul bibere batırıp üzerine bastırıp fırçayla yumurta sarısı sürüyoruz.180 c önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

BOSNAK BOREGİ, CARSAF BOREGİ, KOL BOREGİ

Hamuru için

 1 cay bardağı sut
 500 ml ilik su
 2 tatlı kaşığı tuz
 aldığı kadar un
iç Harç için
 500  gr beyazpeynir

Yarim demet maydanoz
 pul biber
 Hamuru açmak için
 125 gr tereyağı
 1 cay bardağı sıvıyağ
yapılışı:

Tüm malzemelerden ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. 10 dakika dinlendirip 6 eşit bezeye ayırın. Ocakta tereyaginizi eritip sıvıyağınıza ekleyin ve bezelerinizi bol miktarda yağ sürerek en az yarim saat dinlendirin. yağını cektikce hamurunuzun yumuşayıp elastik olacaktır.simdi mutfak masanızda ve tezgahınızda açmaya başlayabilirsiniz. yine sürekli elinizi bol miktarda yağa batırıp bezenizi sürekli yağlayarak, kenarlarından çekerek acın çok kolay açılır .iç harcınızı tüm malzemeleri minik minik doğrayarak ve  harcınızı açtığınız yufkanıza yayıp kenarlardan içe doğru katlamaya başlayabilirsin katlama anında yine hamurunuzu çekerek katlayın ki inceltme işlemi katlarken de devam etsin.tepsinize spiral seklinde sarin.üzerine yağınızdan biraz sürerek 220 der fırında kızarıncaya dek  pişirin.

FİNCAN BÖREĞİ

HAMURU İÇİN:
4 su bardağı un
2 adet yumurta
2 su bardağı su
çay kaşığı tuz
İÇ HARCI İÇİN:
250 gram dana kıyma
2 adet soğan
4 adet sivri biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
yapılışı:
Biberler ince ince doğranır ve soğana eklenip kavrulur. kiyma eklenip rengi donene kadar kavrulur.Karabiberi ve tuzu eklenip ateşten alınıp ılımaya bırakılır. Un, yumurta, su ve tuz karıştırılarak yoğurulur. Hamur ikiye bölünür ve 1 mm kalınlığında eşit olarak açılır. Yemeklik doğranılan soğan sıvı yağ konularak tavada kavrulur. Hazırlanan iç harç açılan hamurlardan birinin üzerine aralıklı olarak birer kaşık konur. Diğer hamur üzerine kapatılır. Ağzı geniş bir süt fincanıyla kıymalar ortada kalacak şekilde yuvarlaklar kesilir. Fincan börekleri bol yağda kızartılır ve sıcak servis edilir. 

YEŞİL KABAKLI KEK

4 adet oda ısısında yumurta
1,5 su bardağı şeker
3 su bardağı ince rende kabak
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yapılışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın,sıvıyağ ve rendelenmiş kabakları ekleyip tekrar çırpın,un,kabarma tozu ve vanilyayı ayrı bir kaba eleyin ve sıvı harca ekleyin,yağlanmış kalıba döküp önceden ısınmış 180 c de 40-45 dk pişirin.
kabak suyunu sıkmayın.Nemli ıslak yumuşacık bir kek oluyor ve asla kabak tadı yada kokusu almıyorsunuz

UN KURABİYESİ

1 paket (250 gr) margarin (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvıyağ

5 yemek kaşığı pudra şekeri

5 yemek kaşığı buğday nişastası

1 paket vanilya 

Alabildiği kadar un (ortalama  4 - 4,5 su bardağı)

İsteğe bağlı olarak kakao 

Üzeri İçin:

Pudra şekeri 

Süs şekeri

Yapılışı:

Margarin, pudra şekeri, sıvıyağ bir kaba alınır ve iyice yoğurulur, un ve vanilya elenir. Azar azar margarinli karışıma eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Kakaoluda yapacaksak bu aşamada hamurun yarısı ayrılır ve ortalama 2 yemek kaşığı kakao ile yoğrulur. Hamurlar 10 dk kadar dolapta dinlendirilir. Tepsiye yağlı kâğıt serilir. Öncelikle beyaz hamur tezgâha alınır 2 parmak eninde bir şerit yapılır, çatalın ters yüzüyle hafif bastırarak üzerinden geçilir, verevine bir şekilde 3 parmak eninde kesilir, tepsiye dizilir. Kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır elde yuvarlanır, tepsiye dizilir üzerine sus şekeri  serpilir. Önceden ısıtılmış 160 C fırında rengini kaybetmesine izin vermeden pişirilir. Beyaz hamurların  kenarları hafif pembe olunca fırından alınır. Kakaolu olanlar bir tabağa alınır, beyaz olanlar soğuyunca üzerine pudra şekeri elenir.

RMUTLU MUFFİN & HAVUÇLU PASTACIKLAR

ARMUTLU MUFFİN

2 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı + 4/1 su bardağı un

Yarım su bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu                                                                             

1 paket vanilya

1 adet armut

Yarım su bardağı ceviz

Yarım çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpalım, sıvıyağ ve yoğurtla çırpmaya devam edelim. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyelim, armudu soyup mini kup seklinde doğrayalım, cevizi irice kıyalım, armut, ceviz ve tarçını  kekimize ekleyelim. Silikon muffin kalıplarına üstte birer parmak boşluk kalacak şekilde paylaştıralım. 180 C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk kadar pişirelim.

Not:İçerisinde taze meyve olduğu için, piştikten sonra çok yumuşak ve hafif nemli bir kek oluyor.

Afiyet Olsun...

  

HAVUCLU PASTAÇIKLAR

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta ( akı içine sarısı dışına )

1 havuç rendesi

1 demet ince kıyılmış dereotu

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

2,5 su bardağı un

Yapılışı:

Yoğurt, sıvıyağ, yumurta akı büyük bir kasede karıştırılır. Un, tuz ve kabartma tozu elenerek sıvı karışıma eklenir havuç rendesi ve dereotu da eklenerek ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Tezgâhta oklava yardımıyla 2 cm kalınlığında açtığımız hamurları minik kalıplarla kesip, yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Yumurta sarısı şurup 200 C fırında 30-40 dk kadar pişirelim.

Daha fazla kabak tüketin çünkü…

2015-12-17 11:04:00

Kabak, içerdiği  vitamin ve mineral ile tam bir sağlık deposu. Özellikle kilo vermek isteyenlerin diyet listesinde muhakkak bulundurması gereken bir sebze. İşte sofralarınızdan eksik etmek istemeyeceğiniz kabağın faydaları.

Kolesterol içermeyen kabak, kalp sağlığı için oldukça faydalı.

Kalorisinin az ve içerdiği yağ oranının düşük olması sebebiyle diyet yapanların beslenme listesine gönül rahatlığıyla ekleyebileceği kabak, bu sayede kilo vermeyi de kolaylaştırıyor.

İçerdiği yüksek beta karoten ve luteini sayesinde körlüğe neden olan katarakt ve makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının riskini önemli oranda azaltıyor.

Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olan kabağın kabızlık sorununu da tedavi edici özellği bulunuyor.
Saç dökülmesine engel olan kabak, kepek sorununu önlüyor, saç kırılmalarının önüne geçiyor.
Antioksidanlar açısından zengin olması ve içerdiği yüksek C vitamini oranı sayesinde akciğer kanserini riskini azaltıyor.

Arnavut Böreği

Malzemeler: (9-12 kişilik)

·       3 yemek kaşığı eritilmiş(100 gr) Teremyağ

·       1 kg milföy hamuru

·       1 adet böreklik yufka

·       2 adet yumurta

·       1 şişe maden suyu

İç harcı için:

·       2 yemek kaşığı Teremyağ (70 gr)

·       Yarım kg pırasa

·       1 yemek kaşık salça

·       Yarım su bardağı su

·       2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

İç harcı için pırasaları ince ince doğruyoruz. Tencereye Teremyağ ve pırasayı ilave ederek 1-2 dk kavuruyoruz.
Üzerine salça, su, tuzu ilave ederek pırasalar suyu çekene kadar pişiriyoruz. Milföylerin yarısını tepsinin tabanına yan yana diziyoruz. Yufkanın kenarlarını, tepsiden sarkacak şekilde milföylerin üzerine seriyoruz. İç malzemeyi yufkanın üzerine eşit miktarda yayıyoruz ve kenarlarını iç malzemenin üzerini örtecek şekilde düzgünce içeri katlıyoruz. Kalan milföyleri de üstelerine gelecek şekilde diziyoruz. Milföylerin arasından bıçakla bir kez geçiyoruz . Bir kabın içine yumurta, Teremyağ, maden suyukoyup çırpıyoruz. Böreklerin üzerine hazırladığımız karışımı dökerek yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.