Beşamel Soslu Karnabahar

Yayın tarihi 30 Mart 2014 senemce

2

33

Merhabalar, bu yemeği çok önce yapmıştım resimledim, yazdım ama taslaklardaymış yayınlamayı unutmuşum. Görünce hemen paylaşayım istedim. Ben karnabaharın yemeğindense böyle fırında beşamel soslu daha çok seviyorum genelde bu şekilde yaparım , tarif ise şöyle ;

MALZEMELER :

Küçük boy karnabahar
1 orta boy soğan
300 gr kıyma
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvıyağ
Tuz, karabiber

Beşamel sos için :

1 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
Tuz

YAPILIŞI :

≡ Beşamel için tencerede tereyağını eritiyoruz, unu ekleyip biraz kavuruyoruz ardından sütü ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz, tuzunu da ilave edip pişiriyoruz. Beşamel sosu biraz akışkan olacak.

≡ Tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz ve küp küp doğradığımız soğanı soteliyoruz, kıymayı ekleyip kavuruyoruz.

≡ Sonra biberi ilave ediyoruz, kavuruyoruz.

≡ Salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz ve biraz sıcak su ekliyoruz en son tuzunu ve karabiberi ekliyoruz.

≡ Karnabaharı hafif haşlıyoruz ve küçük kare bir borcama yayıyoruz üzerine beşamel sosu her yerine eşit şekilde gezdiriyoruz.

≡ Sonra kıymalı harcımızı yayıyoruz ve tekrar beşamel sos gezdirip her yerine kaşar peyniri rendeleyip serpiyoruz.

≡ 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Tavuklu & Ispanak Dolgulu Patates Rulo

Yayın tarihi 27 Mart 2014 senemce

4

18

Merhabalar, bugün daha önce mantarlısını yapmış olduğum patates rulonun tavuklu ve ıspanaklı sotelenmiş bir iç harç hazırlayarak yaptım çok da lezzetli oldu. Patates rulonun içine istediğiniz harcı hazırlayıp yapabilirsiniz her türlü lezzetli olur. Eğer mantarlısını merak ediyorsanız ana yemekler kategorisinden bakabilirsiniz.

MALZEMELER :

İÇ HARC İÇİN :

2 parça kemiksiz but
1 adet soğan
1 adet havuç
Bir kaç tutam ıspanak yaprakları
Kaşar peyniri
Tuz
Pulbiber
Sıvıyağ

PATATES PÜRESİ İÇİN :

4 orta boy patates
1 su bardağından biraz eksik ılık süt
Kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

YAPILIŞI :

≈ İç harç için soğanı küp küp doğrayıp tavaya alıyoruz sıvıyağ ekleyip soteliyoruz.

≈ Tavukları küçük küçük kesip tavaya ilave edip soğanla beraber soteliyoruz.

≈ Tavuklar biraz piştikten sonra havucu rendeleyip ekliyoruz, en son tuz, pulbiber ve ıspanak yapraklarını ekleyip biraz soteleyip ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

≈ Patatesleri haşladıktan sonra püre için tüm malzemeleri ekleyip karıştırarak püre haline getiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

≈ Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve soğumuş olam patates püresini eşit şekilde yayıyoruz.

≈ Ve üzerine soğumuş olan iç harcımızı yayıp üzerine kaşar peyniri serpiyoruz.

≈ Sonra yağlı kağıt yardımıyla dikatlice rulo şeklinde sarıyoruz.

≈ Ve üzerine kaşar peyniri serpip 200 derecede üstü kızarana kadar bekliyoruz.

≈ Fırından çıktıktan sonra biraz bekleyip sonra dilimleyerek servis ediyoruz.

Fındıklı Kadayıf Tatlısı

Yayın tarihi 31 Ocak 2014 senemce

44

MALZEMELER :

500 gr kadayıf

3 yemek kaşığı tereyağı ( eritilmiş )

2 yemek kaşığı sıvıyağı

Fındık

ŞERBETİ İÇİN :

4 su bardağı şeker

5 su bardağı su yarım limon

YAPILIŞI :

≈ Kadayıfın üzerine eritilmiş tereyağını ve sıvıyağı döküp tel tel ayırıp iyice karıştırıyoruz.

≈ Kadayıftan bir parça alıp tabağa yayıyoruz ortasına çekilmiş fındık koyuyoruz ve sarıyoruz sonra yuvarlak bir şekil veriyoruz.

≈ Kadayıf bitesiye kadar aynı işlemi yapıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.

≈ Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

≈ Şerbeti için tencereye su ve şekeri kaynatıyoruz, kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısığa alıp 15 – 20 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.

≈ Kadayıları fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.

≈ Kadayıf soğuk şerbet sıcak olacak şekilde üzerlerine döküyoruz ve çekmesini bekliyoruz.

Köz Patlıcanlı & Kıymalı El Açması Börek

Yayın tarihi 02 Ocak 2014 senemce

2

128

MALZEMELER :

1 kioya yakın un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Su
Tuz

Açtığımız hamurun içine sürmek için ;
1 yumurta
1 su bardağı kadar sıvıyağ

Hamuru açarken 1 su bardağı un ve yarım su bardağı nişastayı karıştırıp hamurun üzerine serpip açıyoruz.

İç Harcı için ;
Yarım kilo kıyma
2 adet soğan
3 adet top patlıcan
Sıvıyağ
Tuz, karabiber
Maydonoz

YAPILIŞI :

★ Bir kaba unu alıyoruz tuzu ekleyip harmanlıyoruz ortasını açıyoruz, ortasına sıvıyağını ve suyu ekleyip ortadan başlayarak yoğurmaya başlıyoruz.

★ Yoğurduktan sonra 11 eşit bezeye ayırıyoruz ve üzerini nemli bir bezle örtüyoruz.

★ İç harcı için patlıcanları közlüyoruz, kabuklarını soyup ince ince doğrayıp soğumasını bekliyoruz.

★ Tavaya sıvıyağ döküp soğanları küp küp doğrayıp biraz soteleyip kıymayı ekliyoruz ve kavuruyoruz.

★ Kıyma kavrulduktan sonra közlediğimiz patlıcanları ekliyoruz.

★ En son tuzunu, karabiberi ve ince ince kıydığımız maydonozları ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

★ Her bir bezeyi açıyoruz, açarken aralarına nişastayı ve unu karştırıp ekliyoruz.Açması kolaylaşsın diye.

★ Açtığımız hamurun üzerine yumurta ve sıvıyağını karştırıp sürüyoruz. Bir kenarını biraz katlayıp hazırladığımız iç harcı katladığımız bölüme koyup rulo şeklinde sarıyoruz.

★ Yağladığımız tepsiye diziyoruz.

★ Her bir bezeyi aynı şekil yapıp tepsiye diziyoruz ve tepside kesiyoruz.

★ Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.

Tahinli Tuzlu Çörek

Yayın tarihi 01 Ocak 2014 senemce

13

132

2014’ün ilk gününden herkese merhabalar, umarım bu yıl herkese sağlık, huzur, mutluluk ve bol kazanç getirir. Herkesin gönlüne göre güzel bir yıl geçirmesi dileğiyle diyerek yılın ilk tarifine geçiyorum ;
Tahinli lezzetleri çok severim ve evde çok sık yaptığım bir lezzet tahinli tuzlu çöreği sizlerle paylaşmak istiyorum, genelde şekerli ve cevizli yapıyorlar onu da çok severim ama ben bugün tuzlu bir çörek yaptım bir de bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER :

Hamur için ;

1 paket yaş maya ( 42 gr )
10 su bardağı elenmiş un
5 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

İçine sürmek için;
1 kase kavrulmuş tahin ( kara tahin )

YAPILIŞI :

Bir kaba elenmiş unu alıyoruz, tuz ve şekeri ilave edip karıştırıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz mayayı havuzun içine koyup üzerine yavaş yavaş ılık suyu ekliyoruz.

Mayayı erittikten sonra kenarlardan unu alıp yoğurmaya başlıyoruz.

Hamur cıvık olacak ele yapışır bir şekilde bırakıcaz, elimizi hamurdan kurtarmak için elimizi ılık suya batırıp tekrar hamuru düzeltiyoruz.

Hamurun kıvamı yumuşak ve ele yapışır cıvık olacak.

Hamuru yoğurduktan sonra 45 dakika mayalanması için üzerini kapatıp bekliyoruz.

Hamur mayalandıktan sonra hamuru 2 ye bölüyoruz.

Tezgahı yağlıyoruz ve birinci hamuru alıyoruz ve elimizle açıyoruz iyice yayıyoruz ve üzerine tahini gezdirip her yerine yayıyoruz ve hamuru ikiye katlayıp tekrar açabildiğimiz kadar açıp tahini sürüyoruz ve her yerine gelecek şekilde yayıyoruz.

Bir ucundan başlayıp rulo şeklinde sarıyoruz.

Dilim dilim kesip yağlanmış tepsiye diziyoruz.

İkinci hamuru da aynı şekilde yapıp tepsiye diziyoruz.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişiriyoruz.

Etli Lahana Sarması

Yayın tarihi 02 Aralık 2013 senemce

34

MALZEMELER :

Orta boy bir lahana
200 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
Maydanoz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz.karabiber

YAPILIŞI :

~ Kıymayı bir kaba alıyoruz üzerine soğanı rendeliyoruz, pirinci, maydanozu ince ince kıyıyyoruz, salçayı, sıvıyağı, tuzu, karabiber ekleyip hepsini karıştırıyoruz.

~ Lahananın yapraklarını kesiyoruz sert taraflarını çıkartıyoruz.

~ Kaynaşmış suda lahanaları hafif haşlıyoruz.

~ Lahanaya iç harçdan koyup sarıyoruz.

~ Tencereye haşlanmış lahana yapraklarından koyuyoruz üzerine sardığımız lahanaları diziyoruz ve üzerini kalan lahana yaprakları ile kapatıyoruz.

~ Ve üzerini yaklaşık 2 su bardağı sıcak su koyup ocağa alıp pişiriyoruz.