Kuzu Etli Kapama
MALZEMELER :
1 kilo kuzu et
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı, biraz da sıvıyağ
Tuz, karabiber, kimyon
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
Pirinç için ayrıca 2 yemek kaşığı tereyağı
Kapama tası
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı, biraz da sıvıyağ
Tuz, karabiber, kimyon
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
Pirinç için ayrıca 2 yemek kaşığı tereyağı
Kapama tası
YAPILIŞI :
Bir kaba kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyuyoruz. Üzerine soğanları ve yeşil biberleri doğrayıp ekliyoruz. Salçayı ve baharatları ilave edip hepsini karıştırıyoruz. Sonra kapama tasının içine koyuyoruz.
Yayvan bir tencerenin içine ters kapatıyoruz. Kenarlarına 3 su bardağı su ilave ediyoruz ve ocağa alıyoruz. 1 saate yakın pişiriyoruz. ( isterseniz kapama tasının üzerine ağırlık yapması için çaydanlık koyabilirsiniz etlerin dışarı taşmaması için )
Pirinçleri önceden ıslatiyoruz ve daha sonra iyice yıkayıp süzüyoruz.
Ayrı bir tencerede pirinçleri tereyağı ve biraz sıvıyağ , tuz ekleyip kavuruyoruz.
Etler piştikten sonra tencerenin kenarlarına kavurduğumuz pirinçleri ekliyoruz eğer suyu azaldıysa sıcak su ilave ediyoruz ve pilavı pişiriyoruz.
Pilav da piştikten sonra biraz demlensesini bekliyoruz ve sonra kapama tasını yavaş bir şekilde kaldırıyoruz.
Veee etli kapamamiz servise hazır sunumuda güzel lezzeti de güzel bir yemek ,
Ispanaklı & Peynirli El Açması Börek
Merhabalar, izmir’e gelmişken annemden yufka açmayı öğrendim eeee ilk defa kendim yufkaları açarak ıspanaklı ve peynirli börek yaptım, gerçekten çok güzel oldu . Bundan sonra artık çeşitli börekler yaparım. Denemek isterseniz buyrun tarife ;
MALZEMELER :
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kiloya yakın un
Aldığı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kiloya yakın un
Aldığı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı için :
Yarım kilo ıspanağın yaprakları
250 gr kaşar loru
Pulbiber
250 gr kaşar loru
Pulbiber
İçine sos :
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 yumurta
YAPILIŞI :
Öncelikle tüm malzemeleri karıştırıyor ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan 14 adet beze kesiyoruz.
Her bir bezeyi açıyoruz, açarken nişasta ve unu karıştırıyor ve bezenin üzerine koyup öyle açıyoruz.
Tepsimize göre açıyoruz.
Açtığımız bezenin üzerine hazırladığımız sosu yayıyoruz ve ıspanaklı peynirli iç harcımızı yufkamızın bir kenarını biraz katlayıp ucuna koyup rulo şeklinde sarıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
İç harcımızı hazırlarken ıspanağın yapraklarını doğruyoruz ve kaşar lorunla karıştırıyoruz.
Bütün bezeleri aynı şekilde hazırlıyoruz.
Üzerine kalan sosu sürüyoruz.
180 derecede pişiriyoruz.
Patates Çanağında Beşamel Soslu Tavuk
Merhabalar, beni soracak olursanız hala İzmir deyim. Umarım herkesin keyfi iyidir gerçi burda havalar çok sıcak ama burdaki işlerim bitmedi hem tatil hem iş idare ediyoruz…. Fırsat buldukça aparatif yemekler yapıyorum, işte bu da yapması kolay sunumu şık bir tarif çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim.
MALZEMELER :
4 adet patates
1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
Tuz, pulbiber, kekik
Kaşar peyniri
1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
Tuz, pulbiber, kekik
Kaşar peyniri
BEŞAMEL SOS :
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber
YAPILIŞI :
Soğanı küp küp doğruyoruz sıvıyağda biraz soteledikten sonra küp küp doğradığımız tavuk göğsünü ve kırmızı biberi ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Domatesi rendeleyip ilave ediyoruz, tuzunu kekigi ve pulbiberi ilave edip pişiriyoruz.
Patateslerin kabuklarını soyup ortadan ikiye kesiyoruz tabanından ince bir dilim kesiyoruz ki düz dursun diye.
Patates çanağında beşamel soslu tavuk
Beşamel sosu için tereyağı nı eritip unu ekliyoruz ve 1 – 2 dakika kavurup sütü ekleyerek hızlı bir şekilde karıştırıp pişiriyoruz ve tavuk sotenin içine ekleyip karıştırıyoruz.
Patatesleri kızgın yağda kızartıyoruz ve borcama diziyoruz.
Patateslerin içine hazırladığımız beşamel soslu tavuk harcını paylaştırıyoruz.
Üzerlerine kaşar peyniri rendeliyoruz.
Vee 180 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Yanında salata ile servis ediyoruz.
Krokanlı İrmik Helvası
Merhabalar,
İrmik helvasını çok seviyorum ara sıra değişik versiyonlarını yaparım fıstıklı, dondurmalı, sade gibi… bu kez de krokanlı denedim ister içine ister üstüne ilave ederek deneyebilirsiniz çok lezzetli oluyor. Ben fındık krokan yaptım ama ceviz ya da bademle de güzel olur ;
İyi pazarlar diyerek akşam yaptığım krokanlı helvanın tarifine geçeyim ;
MALZEMELER :
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı + 2 silme yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt
50 gr tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
KROKAN İÇİN :
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı fındık
YAPILIŞI :
≡ Tereyağını ve syvıyağı ekleyip eridikten sonra irmiği atıp kısık ateşte kavuruyoruz.
≡ Altın sarısı rengini aldıktan sonra sütü ve şekeri ilave edip kaıştırıyoruz.
≡ Kapaını kapatıp suyunun çekmesini bekliyoruz.
≡ Ocaktan aldıktan sonra 15 – 20 dakika demlendiriyoruz.
≡ Krokanı için şekeri çelik bir tavada kısık ateşte şekeri koyup hiç karştırmadan erimesimni bekliyoruz.
≡ Şeker eridikten sonra fındıkları atıyoruz, karıştırıp biraz daha bekletip ocaktan alıyoruz.
≡ Teflon tepsiye döküyoruz soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup parçalıyoruz.
≡ Servis ederken demlenmiş hevayı istediğimiz bir kalıba koyup ters çeviriyoruz. Üzerine de krokanları koyuyoruz.
≡ İsterseniz helvanın içine krokanları atıp karıştırıp da servis edebilirsiniz.
Tahinli Gözleme
Tahinli lezzetleri seviyorsanız bir kere olsun bunu denemelisiniz. Yapımı çok basit, acil tatlı krizleri için iyidir :))
Ölçü vermiyorum tahini her yerine eşit şekilde sürüyoruz, şekeri tahini üzerine damak tadımıza göre serpiyoruz. Ama şekeri biraz daha fazla olursa daha lezzetli oluyor çünkü tahin şeker kaldırıyor.
MALZEMELER :
1 Adet yufka
Tahin
Şeker
YAPILIŞI :
— Yufkayı ortadan ikiye bölüyoruz.
— Bir kasede tahini iyice karıştırıp yufkanın her yerine sürüyoruz ve üzerine şeker serpiyoruz.
— Gözleme şeklinde katlayıp kapatıyoruz.
— Tavaya az sıvıyağ gezdirip yufkamızı önlü arkalı kızartıyoruz.
— Dilimleyip servis ediyoruz.
Izgarada Sebze & Tavuk
Sebzeleri yağda kızartmaktansa genelde bu şekilde az zeytinyağ ile ızgara yapıyorum daha sağlıklı oluyor, bir de üzerine domates sos ile lezzeti arttırabilirsiniz. Kayık tabağında bu şekilde servis edebilirsiniz masada da çok şık duruyor.
MALZEMELER :
5 adet kemiksiz tavuk but
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 adet havuç
2 adet patates
Tuz, kekik, pulbiber
DOMATES SOS :
8 – 9 adet çeri domates ( ya da 2 orta boy )
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz, pulbiber
YAPILIŞI :
≈ Tavukları ve patatesi küp küp kesiyoruz.
≈ Havuç, kırmızı biber ve yeşil biberleri julyen kesim yapıyoruz. Tepsiye dizip üzerine biraz zeytinyağ gezdiriyoruz tuz ve pulbiberini ekleyip ızgarada pişiriyoruz.
≈ Ardından patatesleri aynı şekil zeytinyağ, tuz, pulbiber ve kekik ekleyip ızgara da pişiriyoruz.
≈ En son tavukları ızgara yapıyoruz.
≈ Kayık bir tabağı alıp kenarlarına biberleri ve havuçları diziyoruz.
≈ Ortasına patatesleri ve tavukları koyuyoruz üzerine de domates sosu döküyoruz. İsterseniz yanında da yoğurt ile servis edebilirsiniz.
≈ Domates sos için domatesleri küp küp kesip üzerine biraz zeytinyağ ekleyip, tuz ve pulbiber ekleyip pişiriyoruz. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Beşamel Soslu Mantarlı & Sosisli Krep Börek
Merhabalar, krepi bu şekilde denemediyseniz bence hemen yapın çok lezzetli, harika oluyor. İster sadece mantarlı ister sosisli de yapabilirsiniz. Ben daha önce de kıymalısını yapmıştım ona da buradan bakabilirsiniz. (http://senemce.mutfaksirlari.com/2012/05/19/besamel-soslu-kiymali-krep-borek/)
MALZEMELER :
Krep için :
3 yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 – 2,5 su bardağı un
Tuz
İçi için :
2 paket mantar
1 paket sosis
Sıvıyağ
2 domates
Tuz, pulbiber
Beşamel sos için :
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
2,5 su bardağı süt
Tuz, karabiber
YAPILIŞI :
— İç harç için mantarları doğrayıp tavada sıvıyağ ile soteliyoruz.
— Sosisleri yuvarlak yuvarlak kesip ayrı bir tavada pişiriyoruz.
— Domatesleri de küp küp kesip mantarlara ilave ediyoruz. En son hepsini karıştırıyoruz.
— İç harç soğuduktan sonra içine kaşar peyniri rendeleyip karıştırıyoruz.
— Krep hamuru için yumurta ve sütü çırpıyoruz, sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Unu azar azar ekleyerek çırpıyoruz. Biraz da tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Krep tavasında birer kepçe alarak pişiriyoruz.
— Pişen krepin içine mantarlı harcımızdan koyup sarıyoruz, krepler bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
— Yağlanmış borcama açık olan yeri tabana gelecek şekilde diziyoruz.
— Beşamel için tereyağını eritip unu biraz kavurup sütü ekleyerek hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Tuzunu ve karabiberi de ekliyoruz. Akışkan bir kıvamda olacak koyu olursa biraz ılık süt ekleyebilirsiniz.
— Kreplerin üstüne her yerine eşit şekilde beşamel sosdan döküp kaşar peyniri serpiyoruz.
— 200 derecede üstü tamamen kızarana kadar pişiriyoruz.
Mahlepli Tuzlu Kurabiyeler
Mahlepli kurabiyeleri sevmeyen yoktur diye düşünüyorum, çayın yanında harika bir atıştırmalık. Ofiste çok iyi gidiyor. Ne zamandır tarifi vermek istiyordum hep araya başka tarifler girdi. Neyse bu kurabiyeler pastanedeki gibi oluyor. Denemek isteyenler için ;
MALZEMELER:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı sirke ( ben elma sirkesi koydum )
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
Üzerine yumurta sarısı, çörek otu
YAPILIŞI :
• Tüm malzemeler oda sıcaklığında.
• Yumuşamış margarini ve sıvıyağı elimizle birbirine iyice yediriyoruz.
• Ardından yoğurdu, yumurtayı ve sirkeyi ekleyip karıştırıyoruz.
• En son elenmiş unu, şekeri, tuzu ve mahlepi ekleyip yoğuruyoruz.
• Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Elimizden kurtulduğu zaman un eklemiyoruz.
• Hamurdan küçük parçalar kopartıp iztediğimiz şekli verip yağlanmış tepsiye diziyoruz.
• Yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz. Üstü hafif kızardığı zaman ben fırını 150 ye getiriyorum pişirmeye devam ediyorum.
Hindistan Cevizli Sütlü İrmik Tatlısı
Merhabalar haftaya tatlı ile başlamak istedim, biz tatlısız duramayanlardanız. İllaki evde iki günde bir tatlı yaparım. Bu tatlıyı herkes bilir çok hafif sütlü bir tatlı. Ben içine labne peyniri ve hindistan cevizi ekleyerek yapıyorum bu şekilde bir kere yapın derim güzel oluyor :)
MALZEMELER :
1 lt süt
6 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker + 1 yemek kaşığı ( daha tatlı isteyen arttırabilir ya da azaltabilir )
1 paket vanilya
1 paket labne peyniri
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
ÜZERİ İÇİN :
Hindistan cevizi
YAPILIŞI :
≈ Tencereye sütü, şekeri, irmiği, nişastayı koyup karıştırarak pişiriyoruz.
≈ Koyulaşınca vanilini ve hindistan cevizini ekleyip karıştırıyoruz.
≈ Ocaktan aldıktan sonra biraz ılıyınca labne peynirini ekleyip çırpıyoruz.
≈ İstediğimiz bir kalıbın içine hindistan cevizi serpip muhallebiyi döküyoruz.
≈ Soğuduktan sonra ters çevirip istediğimiz gibi süslüyoruz.
Kremalı Sosisli Patates
Genelde kremalı patatesi hep yaparım bu seferde içine sosis ekleyerek yapayım dedim böyle bir tarif çıktı. Eğer sosisi de seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim çok güzel, lezzetli bir aperatif yemek oldu. Yanında da ayran miss miss:)
MALZEMELER :
3 adet orta boy patates
1 küçük paket sosis
100 ml sıvı krema ( bende o kadar vardı ama 1 kutuda koyulabilir )
Kaşar peyniri
Tuz, kekik, pulbiber
YAPILIŞI :
• Ben çabuk olsun diye patatesleri biraz haşlayıp yaptım ama isterseniz haşlamadan direk ince ince kesip yapabilirsiniz.
Patatesleri biraz haşlayıp ince bir şekilde kesip borcama diziyoruz. Üzerlerine tuz, kekik ve pulbiber serpiyoruz. Üzerlerine biraz da kremadan döküyoruz.
• Sosisleri kesip tavada biraz soteledikten sonra patateslerin üzerine yayıyoruz. Üzerine biraz kaşar peyniri serpiyoruz.
• Sosislerin de üzerine kalan patatesleri dizip aynı şekilde baharatlayıp kremayı döküp yayıyoruz. Kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Fırında Kabak Mücveri
MALZEMELER :
6 adet kabak
1 adet soğan
3 yumurta
Maydonoz
Beyaz peynir ( yarım kalıp )
Karabiber , pulbiber ( peynir tuzlu diye ben tuz koymadım )
Aldığı kadar un
YAPILIŞI :
— Kabakları rendeleyip sıkıp suyunu atıyoruz.
— Soğanı rendeliyoruz, maydonozu da ince ince kıyıyoruz. Kabakla karıştırıyoruz.
— Üzerine yumurtaları kırıyoruz, unu, beyaz peyniri, pulbiberi ve karabiberi ekleyip hepsini karıştırıyoruz.
— Yağlanmış borcama döküp üzerine biraz zeytinyağ sürüyoruz.
— Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.
Kıymalı Lazanya
Eveet kıymalı lazanya en sevdiğim lezzet ailecek çok seviyoruz. Daha önce yapıp paylaşmıştım ama bugün de yapınca tekrar şöyle resimleyip paylaşayım dedim. İster kıymalı ister sebzeli yapabilirsiniz her hali makbuldür her hali güzeldir, buyrun tarife.
DİPNOT : Kıymalı harca göre lazanya yaprağı kullandım, eğer iç malzeme fazlaysa veya daha az ise ona göre lazanya yaprağı arttırılabilir veya azaltılabilir, elinizdeki malzemeye göre. Detaylı resimler için daha önce yaptığım lazanya tarifimede burdan bakabilirsiniz.http://senemce.mutfaksirlari.com/2012/04/10/lazanya/
MALZEMELER :
400 gr kıyma
1 büyük soğan
1 kırmızı biber
2 havuç
1 silme yemek kaşığı salça
Biraz sıvıyağ
Tuz, karabiber, pulbiber
21 adet Lazanya
Kaşar peyniri
BEŞAMEL SOS İÇİN :
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
3,5 – 4 su bardağı ılık süt
Tuz, karabiber
Az muskat rendesi ( sevmeyen koymayabilir )
YAPILIŞI :
— Havucu rendeleyip tavada az sıvıyağ ile sotelip bir kenara alıyoruz.
— Kırmızı biberleri küp küp kesip onları da az sıvıyağ ile soteleyip havuçla karıştırıyoruz.
— Soğanları küp küp kesip az sıvıyağda biraz soteleyip kıymayı ekliyoruz kavuruyoruz.
— Kıymanın kavrulmasına yakın salçayı ekleyip beraber biraz daha kavuruyoruz.
— Sonra havuçla kırmızı biberleri ve tuzu, karabiberi, pulbiberi ekleyip hepsini karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
— Beşamel sos için tereyağını eritip unu ekleyip biraz kavuruyoruz, ılık sütü ekleyip topak olmaması için hızlıca karıştırıyoruz. Tuzunu, karabiberini ve muskat rendesini ekleyip koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Ama çok koyu olmayacak akışkan olacak koyu olursa süt ilave edebilirsiniz.
— Tencereye su, tuz ve biraz sıvıyağ koyup kaynadıktan sonra lazanya yapraklarını haşlıyoruz.
— Dikdörtgen borcamı yağlayıp 3 tane lazanya yaprağını yanyana dizip üzerine biraz beşamel sos döküp yayıyoruz.
— Onunda üzerine kıymalı harcı yayıyoruz ve kaşar peyniri serpip tekrar beşamel sos koyup lazanya yapraklarını diziyoruz.
— Bu şekilde lazanya yaprakları bitene kadar harcımızı da her kata eşit şekilde yayarak tamamlıyoruz.
— En son katta lazanya yaprağının üzerine beşamel sosu yayıp her yerine kaşar peyniri serpiyoruz.
— Önceden ısıtılmış 200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
— Fırından çıkartıp, 10 dakika dinlendikten sonra…….
— Sonra mı afiyetle bayıla bayıla yiyiyoruz :)
TAHANLI PESİMET
Kara tahanlı pesimeti herkes bilmez rahmetli anneannemden öğrenmiştim, çok lezzetli oluyor yiyen herkes benden tarifini istiyor. Yanında da peynir, zeytin, domates ve çay harika.Ancak kara tahan her yerde bulunmuyor, ben gittiğim zaman İzmir’den alıyorum. Ama belki buralarda da vardır pek bakmadım açıkcası. Detaylarını da çekmek istiyordum ama aceleden çekemedim bir daha ki sefere çekerim, şimdi hemen paylaşmak istedim tabii biz arkadaşlarla hepsini şu an itibariyle bitirmiş bulunuyoruz :)
MALZEMELER :
1,5 kase kara tahan
1 paket yaş maya
Ilık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
Üzerine yumurta sarısı
Aldığı kadar un ( yaklaşık 1 kilo kadar un gidiyor )
YAPILIŞI :
≡ Hamur için mayayı ılık su ile eritip, yavaş yavaş elenmiş unu ve tuzu ekleyerek yoğuruyoruz.
≡ Yumuşak bir hamur elde ediyoruz üzerini streçle kapatıp mayalanması için bırakıyoruz.
≡ Bir yandan tahanı iyice karıştırıyoruz.
≡ Hamur mayalandıktan sonra 3 e bölüyoruz.
≡ Her bir hamuru elimize biraz sıvıyağ alıp ince bir şekilde açıyoruz. İçine biraz tahandan döküp her yerine sürüyoruz hamuru ikiye katlayıp tekrar tahan sürüp elimizle genişletip tekrar katlıyoruz tekrar tahan sürüyoruz ve genişletip rulo yapıp kesiyoruz.
≡ Aynı işlemi diğer 2 hamura da yapıyoruz. Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Bir tepsi çıkıyor.
≡ Önceden ısıtılmış 180 derecede pişriyoruz.
KURU İNCİRLİ & CEVİZLİ KURABİYE
Merhabalar sizlere çok güzel bir kurabiye tarifim var. Ben bu hamurdan aslında elmalı kurabiye yapıyorum ( “mutfak sırları” nada tarifimi bir zamanlar göndermiştim elmalı için ordan da bakabilirsiniz ) harika ağızda dağılan süper bir kurabiye oluyor. Önümüzdeki günlerde elmalısını da yaparım, evde kuru incirler vardı ben de cevizle karıştırarak yaptım ama süper oldu siz ister elmalı ister kuru incirli yapın sonuç süper !
MALZEMELER :
Yarım paket hamur işi margarin oda sıcaklığında( 125 gr )
1 çay bardağı sıvıyağ ( fındıkyağ kullandım )
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt ( oda sıcaklığında )
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un
İÇ HARCI İÇİN :
10 adet kuru incir
1 silme yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı su
İri çekilmiş ceviz
YAPILIŞI :
≈ İç harcı için kuru incirleri küçük küçük kesip tencereye alıyoruz üzerine biraz su ve biraz şeker ekleyip suyunu çekene kadar karıştırarak pişriyoruz.
≈ Kuru incirler soğuduktan sonra robottan geçiriyoruz sonra da cevizleri ekliyoruz.
≈ Hamur için margarini elimizle yumuşatıp içine sıvıyağı ekleyip birbirine iyice yediriyoruz. Sonra yumurtayı, yoğurdu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Şekeri, elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip yoğuruyoruz. Hamur elimizden kurtulduğu zaman tamadır un eklemiyoruz.
≈ Hamurdan parçalar kopartıp elimizle açıp içine harcı koyup elimizle yuvarlıyoruz. İstediğiniz şekli verebilirsiniz.
≈ Tepsiyi yağlamadan diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.
FISTIK EZMELİ & DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE
Geçenlerde yaptığım fıstık ezmenin bir kısmınla bu kurabiyeyi yaptım hem pratik hem lezzeti garanti bir kurabiye, afiyet olsun.
MALZEMELER :
125 gr hamur işi margarin ( Oda sıcaklığında )
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta ( Oda sıcaklığında )
3 yemek kaşığı fıstık ezmesi
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
Aldığı kadar un ( yaklaşık 2 su bardağı gibi )
Damla çikolata ( istediğiniz kadar , ben göz kararı koydum )
YAPILIŞI :
≡ Margarini elimizle yumuşatıyoruz üzerine pudra şekerini ve fıstık ezmesini ekleyip birbirine yediriyoruz. Yumurtayı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
≡ Elenmiş unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edip yoğuruyoruz. Hamur elimizden kurtuldu mu tamamdır fazla un koymayın.
≡ En son istediğiniz kadar damla çikolata ekliyoruz.
≡ Hamurdan parçalar alıp az yağlanmış tepsiye diziyoruz.
≡ Önceden ısıtılmış 175 derecede 15 – 20 dk.pişiriyoruz.
PATATES SOTE
Köftenin, tavuğun yanında çok güzel bir garnütür ” Patates Sote ” her zaman söylüyorum patatesin her halini çok seviyorum diye :) Belki böyle sarmısaklı, soğanlı ve baharatlı denememişsinizdir, gerçekten çok lezzetli oluyor. Ben bu akşam köftenin yanında hazırladım. Patatesi böyle baharatlarla lezzetlendirmeyi çok seviyorum bence bir kere deneyin, pişman olmazsınız :) Lezzeti garanti ! buyrun afiyetler olsunn…..
MALZEMELER :
4 adet patates
1 adet soğan
1,5 yemek kaşık tereyağ
2 – 3 diş sarmısak
Himalaya tuzu
Köri baharatı
Pulbiber
Kekik
YAPILIŞI :
• Patatesleri doğrayıp yağladığımız fırın tepsisine alıyoruz.
• Fırında kızarmadan hafif pişiriyoruz, yumuşaması yeterli. ( isteyen patatesleri haşlayabilir de )
• Soğan ve sarmısağı küçük küçük kesiyoruz.
• Tereyağını tavaya atıp eridikten sonra soğan ve sarmısağı pembeleşinceye kadar soteliyoruz.
• Fırından çıkardığımız patatesleri tavaya atıp yüksek ateşte soteliyoruz.
• En son baharatları istediğimiz kadar ekleyip hafif kızrmaya başladı mı altını kapatıyoruz.
LAZANYADAN YALANCI SU BÖREĞİ
Lazanyayı genelde beşamel soslu kıymalı yaparım, blogda da var tarifim lazanyadan su böreği çok güzel oluyor dediler bende ilk kez denedim eşim ve kayınvalidem & kayınpederim çok beğendiler. Tavsiye ediyorum bence deneyin değişik bir alternatif hem yapmasıda çok kolay ama Pastavilla nın Lazanyası her yerde bulunmuyor Barilla’nınkini yapabilirsiniz Afiyetler olsun :)
MALZEMELER :
15 adet lazanya ( Pastavilla Lazanya kullandım )
2 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
3 yemek kaşığı tereyağ
Beyaz peynir
Maydonoz
Üzerine Kaşar peyniri
YAPILIŞI :
— İçi için peynir ve ince kıyılmış maydonozu doğrayıp karıştırıyoruz.
—Tereyağını eritiyoruz, yumurtaları çırpıyoruz sütüde ekleyip hepsini karıştırıyoruz.
— Lazanyaları biraz tuz ve biraz sıvıyağ ekleyerek 8 – 9 dk. haşlıyoruz.
— Fırın kabımızı yağlıyoruz ve lazanyadan 1 yaprak koyup üzerine sosu döküyoruz ve peynirli harçtan her yerine eşit miktarda döşüyoruz. Tekrar lazanya + sos + peynirli harç bu şekilde lazanyalar bitesiye kadar diziyoruz.
— En üstüne lazanya ile kapattıktan sonra sostan sürüp kaşar rendeliyoruz.
— 200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
HİNDİSTAN CEVİZLİ TOPLAR
Yumurta akları arttığı zaman hemen aperatif olan bu hindistan cevizli topları yaparak değerlendiriyorum, hem de yapması çok kolay. Kahvenin yanında çok güzel gidiyor. Hindistan cevizli tatları seviyorsanız bence deneyin çok lezzetli oluyor.
MALZEMELER :
3 yumurta akı
Bir çimdik tuz
Yarım su bardağından biraz fazla şeker
2 – 2,5 su bardağı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı vanilya
YAPILIŞI :
≈ Yumurta aklarını bir çimdik tuzla bembeyaz köpürene kadar çırpıyoruz.
≈ Şekeri az az ilave edip biraz daha çırpıyoruz.
≈ Hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyip kaşıkla alt – üst ederek yavaşca karıştırıyoruz.
≈ Dondurma kaşığı ile şekil verip az yağlanmış tepsiye diziyoruz.
≈ Önceden ısıtılmış 160 derecede 20 dk. pişiriyoruz.
