Bisküvili & Nescafeli Kolay Parfe

Yayın tarihi 16 Haziran 2014 senemce

2

48

Merhabalar, kahvenin yanında aperatif hafif bir tatlı oluyor nescafeli parfe hem de yapması çok kolay. Meyveli parfeleride severim ama bu kez nescafeli bisküvili yaptım, denemek isterseniz buyrun.

MALZEMELER :

1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
2 tatlı kaşığı nescafe gold
1 tatlı kaşığı şeker
16 adet petibör bisküvi
Sütlü çkolata

YAPILIŞI :

≈ Sütün içinde nescafeyi ve şekeri eritiyoruz bir kaba alıp kremşantiyi ekliyoruz ve katılaşana kadar çırpıyoruz.

≈ Bisküvileri elimizle parçalayıp katılaşan kremşantinin içine ekliyoruz, çikolatyıda bıçakla kesip ilave ediyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz.

≈ Ben kahve fincanların içine streç sarıp karışımı fincanlara paylaştırdım, isterseniz bir başka kalıba streç koyup yapabilirsiniz mesela kek kalıbına gibi.

≈ Sonra buzluğa kaldırıp donmasını bekliyoruz.

≈ 3 – 4 saat sonra yemeğe hazırdır.

Mahlepli Sosisli & Peynirli Poğaça

Yayın tarihi 05 Haziran 2014 senemce

19

Merhabalar, arkadaşlarımın isteği üzerine mahlepli mayalı bir hamurdan içi sosis, peynir ve bol maydonozlu poğaçalar yaptım mahlep poğaçaya ayrı bir lezzet veriyor harika bir poğaça tarifi size buyrun deneyin, lezzet garanti.

MALZEMELER :

Yarım paket yaşmaya
1 yumurta
3 su bardağı un
1 çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
100 gr tereyağı ( isterseniz margarin )Oda ısısında yumuşamış
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için :

Sosis
Peynir
Maydonoz

Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu

YAPILIŞI :

≡ Bir kaba mayayı alıyoruz üzerine ılık süt, ılık suyu ekleyip mayayı eritiyoruz.

≡ Tereyağını, sıvıyağı ve yumurtayı ekleyip karıştırıyoruz. Elenmiş unu,tuzu ve mahlepi yavaş yavaş yedirerek yoğuruyoruz.

≡ Üzerini streçle kapatıp mayalanması için bekletiyoruz 45 – 50 dakika.

≡ Hamuru bezelere ayırıyoruz ve her bir bezeyi elimizle açıp içine harcımızı koyup yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.

≡ Tepside 15 – 20 dakika mayalanmasını bekliyoruz ve sonra yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.

≡ Önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.

≡ Mayalı hamurdan yapılmış poğaçaları genelde fırından çıktıktan sonra bir bez örtüyle üzerini kapatırsak daha yumuşak olur buda bir dipnot olsun.

Mini Kadayıf Pasta

Yayın tarihi 30 Mayıs 2014 senemce

7

67

Merhabalar, kadayıfı mini pastalar halinde yaptım hem pratik hemde misafirlerinize değişik şık bir sunum yapmış oluyorsunuz, denemelisiniz. Genelde çıtır kadayıflı muhallebi yapılıyor biliyorsunuz bende değişik olsun diye böyle mini pasta şeklinde yapmak geldi aklıma daha öncede biliyorsunuz çilek soslu yapmıştım bu kez sade krema ile yaptım, yani lezzeti garanti diyorum buyrun tarife ;

MALZEMELER :

Yarım kilo kadayıf
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Fındık

Muhallebisi için ;

1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 paket 200 mlik labne peyniri

Hindistan cevizi
Fındık

YAPILIŞI :

• Öncelikle kadayıfı bir tepsiye döküp üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımını döküp karıştırıyoruz ve şekeri, iri kıyılmış fındığı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

• Kadayıftan bir parça alıp ( istediğimiz boyutta ) yuvarlıyoruz ve tezgaha koyup üzerine elimizle bastırıp inceltiyoruz.

• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz ve 180 derecedeki fırında kızartıyoruz. resimde gördüğünüz fırın tepsisinden 2 fırın tepsisi oldu.

•Muhallebi için tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı, yumurta sarısını ekleyip karıştırarak pişiriyoruz koyulmasına yakın vanilini ekleyip ocaktan alıyoruz. Biraz ılıdıktan sonra labne peynirini ilave edip çırpıyoruz, muhallebiyi karıştıra kaıştıra soğutuyoruz.

• Kızarmış olan kadayıfı alıyoruz ve üzerine soğumuş olan muhallebiyi sürüyoruz ve üzerine hindistan cevizi serpiyoruz isterseniz koymayabilirsiniz ve üzerine bir kat daha kadayıf tekrar muhallebi ve hindistan cevizi tekrar kadayıf koyup üzerine muhallebi sürüp istediğimiz gibi süsleyebilirsiniz ben 3 kat kadayıflı yaptım isterseniz 2 kat da yapabilirsiniz.

• Diğer kadayıfları da aynı şekilde yapıyoruz.

Fırında Bostan Patlıcan Oturtması

Yayın tarihi 21 Mayıs 2014 senemce

4

50

Merhabalar, herkesin bildiği patlıcan oturtmasını yaptım az önce bostan patlıcanı ile fırında, ne zamandır yememiştim çok özlemişim :) Ben patlıcanın her halini severim ve yaparım bugün de akşam menümüz patlıcan oturtma + pilav + cacık size de bir alternatif olsun.

MALZEMELER :

1 adet büyük boy bostan patlıcanı
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber
Sıvıyağ

Üzerine domates ve biber

YAPILIŞI :

≈ Soğanları küp küp doğrayıp tavaya az sıvıyağ ekleyip soteliyoruz daha sonra kıymayı ekleyip kavuruyoruz.

≈ Sonra biberi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Domatesi ve salçayıda ekleyip kavuruyoruz.

≈ En son tuz ve karabiberi ilave edip ocaktan alıyoruz.

≈ Patlıcanı alacalı şekilde soyup kalın dilimler kesip sıvıyağda hafif kızartıyoruz ve havlu kağıdın üzerine alıyoruz.

≈ Daha sonra kızarttığımız patlıcanları borcamın içine dizip kıymalı harcımızdan eşit bir şekilde üzerlerine paylaştırıyoruz. Üzerine domates dilimi ve sivri biberle süslüyoruz. Bir kasede biraz salça koyup su ekleyip karıştırıyoruz ve borcamın kenarlarına döküyoruz.

≈ 200 derecelik fırında suyu çekene kadar pişiriyoruz.

≈ Yanında ise pilav ve cacık süper diyorum, afiyetler olsun.

Damla Sakızlı & Fındık Krokanlı Muhallebi

Yayın tarihi 07 Mayıs 2014 senemce

42

Merhabalar, krokanlı tatları sevenlerin kesinlikle bu muhallebiyi yapmalarını tavsiye ederim. İster fındık, ister fıstık isterseniz ceviz veya badem ile sakızlı muhallebinin uyumu güzel oluyor. Üzerine de dondurma mis mis :) Daha önce de fıstık krokanlı muhallebi yapmıştım, onun tarifine de soğuk tatlılar kategorisinden bakabilirsiniz.

MALZEMELER :

4,5 – 5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı un
1 limon kabuğu rendesi
2 parça damla sakızı
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tereyağı ( isterseniz 1 yemek kaşığı )

Fındık krokan için ;

1 çay bardağı şeker
Fındık
1 – 2 damla limon suyu
1 yemek kaşığı su

Üzerine vanilyalı dondurma

YAPILIŞI :

≡ Tencereye sütü, şekeri, unu, rendelenmiş limon kabuğu ve dövülmüş damla sakızını ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.

≡ Koyulduktan sonra vanilini ve tereyağını ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz, ara ara karıştırarak soğutuyoruz.

≡ Fındık krokan için tencereye şekeri koyuyoruz üzerine limon suyu ve suyu ekleyip karştırmadan erimesini bekliyoruz.

≡ Şeker eridikten sonra fındığı eklieyip karıştırıyoruz rengi karamelize olduktan sonra yağlı kağıdın üzerine alıp soğumaya bırakıyoruz.

≡ Daha sonra bardakla iri parçalıyoruz.

≡ Muhallebi soğuması lazım sıcak koyarsanız fındık krokanlar aralarında erime yapar.

≡ Servis adeceğimiz bardaklara önce muhallebiyi koyuyoruz üzerine fındık krokan tekrar muhallebi ~ krokan ~ muhallebi ~ krokan şeklinde koyuyoruz dolaba kaldırıyoruz.

≡ Servis ederken üzerine dondurma koyuyoruz.

Çubuk Patatese Sarılı Tavuk Köftesi Domates Sos İle

Yayın tarihi 28 Nisan 2014 senemce

3

23

Merhabalar, haftanın ilk tarifi olarak tavuk köftesi yapmak istedim ama biliyorsunuz tavuk köftesi sade yapılırsa çok da lezzetli olmuyor yanında bir sos ile daha lezzetli oluyor. Bende daha da nasıl lezzetlendiriyim nasıl değişik birşeyler ekleyim diye düşünürken, aklıma önce tavuk köftesini baharatlarla lezzetlendirip sonra patatesleri ince çubuk şeklinde kesip tavuk köftelerin etrafını sarmak geldi denemek istedim ve biraz uğraştırıcı ama görüntü ve lezzet iyi oldu yanında da domates sos ile servis yaptım bu şekilde benim hoşuma gitti. Deneme yaptığım için 1 tavuk göğsünden yaptım. 4 adet çıkarttım ama bundan sonra arkadaşlarıma yapıcam :)
Sizde deneyin bence beğenirsiniz aslında aynı işlemi köfte ile de yapabilirsiniz, tercih sizin.
Yalnız yemeye nasıl bir başlık atacağımı şaşırdım :)

MALZEMELER :

1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 diş sarmısak ( isterseniz koymayabilirsiniz )
1 yemek kaşığı galeta unu
Bir tutam maydonoz
Tuz
Kimyon
Karabiber
Pulbiber

Domates sos için :

3 adet domates
Zeytinyağı
Tuz
Pulbiber

1 adet büyük uzun patates

YAPILIŞI :

≈ Ben tavuk göğsünü keskin bir bıçakla ince ince kıyarak kıyma haline getirdim, siz isterseniz rondodan geçirebilirsiniz veya hazır tavuk kıyması alabilirsiniz.

≈ Tavuk göğsünü kıyma haline getirdikten sonra bir kaba alıp üzerine soğanı randeliyoruz ve tüm baharatları, galeta ununu ve ince kıyılmış maydonozuda ekleyip yoğuruyoruz dinlenmeye bırakıyoruz.

≈ Patatesi enlemesine ince ince kesiyoruz sonra uzunlamasına ince ince kibrit patates şeklinde kesiyoruz ve üzerlerine tuz serpiyoruz biraz ovuyoruz yumuşaması için çünkü o zaman daha rahat sarılıyor.

≈ Resimde gördüğünüz gibi streçi bir tabağa seriyoruz üzerine kestiğimiz patatesleri diziyoruz.

≈ Tavuk kıymasını 4 adet eşit parçalar alıp uzunlamasına şekil veriyoruz ve patateslerin tam ortasına oturtuyoruz.

≈ Streç yardımıyla patatesleri köftelerin etrafına sarıyoruz resimdeki gibi.

≈ Yağlı kağıt sardığımız fırın tepsisine diziyoruz ve 180 derecede fırında pişiriyoruz.

≈ Domates sos için domateslerin kabuğunu soyup küp küp kesiyoruz. Sos kabına alıp üzerine zeytinyağı ekleyip pişiriyoruz. En son tuz ve pulbiberinide ekliyoruz. İsterseniz fesleğen yaprağı da ekleyebilirsiniz.

≈ Tabağımıza domates sosumuzdan koyuyoruz ve üzerine tavuk köftelerini dizip servis ediyoruz.

Portakal Aromalı Kurabiye

Yayın tarihi 04 Nisan 2014 senemce

8

36

Merhabalar, mis gibi portakal kabuğunun aroması sinmiş bir lezzet çayın ya da nescafenin yanında harika bir kurabiye hem de yapması çok pratik . Portakal kabuğu keklere ve kurabiyelere çok yakışıyor çok güzel bir aroma veriyor ben de çok sık yaparım …. tarifim ise şöyle ;

MALZEMELER :

150 gr tereyağı ( isterseniz margarin ) oda sıcaklığında
1 yumurta
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
2 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

YAPILIŞI :

• Tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğuruyoruz.

• Mutfak tezgahında açıp istediğimiz bir kalıpla kesip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

• Önceden ısıtılmış 180 dercede 15 ~ 20 dakika pişiriyoruz,arzunuza göre ister pudra şekeri ile ister sade bir şekilde servis edebilirsiniz.