Akılda kalır: 3 2 1 poğaça

3 2 1 Poğaça Tarifi

Malzemeler

• 3 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı susam
• 1 yemek kaşığı pekmez

İç harcı için

• 200 gram dil peyniri

• 25 dilim sucuk (incecik dilimlenmiş)
• 4 yemek kaşığı domates püresi
• 1 yemek kaşığı kekik

Kolay ulaşılabilen malzemeleri ve pratik yapımıyla kalbimizde ayrı bir yeri olan 3 2 1 poğaça, habersiz gelen misafirlere, hızlı yapılması gereken kahvaltılara birebir.

Nasıl Yapılır?

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yoğurt, sıvıyağ, tuz ve karabiberi karıştırın. Kıvamına göre önce 4 bardak un ilave edin. Kıvama göre bir bardak daha ekleyin. Hamur homojen bir kıvam alınca ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlayın. Ortasına çok hafifçe domates püresinden sürün, çok hafif kekik ekleyin, bir küçük bir parça dil peyniri ve bir dilim sucuk koyup yuvarlayın.

Pekmezi bir bardak suyla karıştırın. Poğaçaları önce pekmezli suya sonra da susama batırıp önceden ısıtılmış fırında üzerlerine bıçak yardımıyla hafif kesik atarak pişirin.

Geri sayım başlasın: 3 2 1 poğaça tarifi

Kahvaltıda susam şart: Susamlı poğaça

Poğaça Tarifi

Malzemeler

• 5 yemek kaşığı ılık süt
• 5 yemek kaşığı ılık su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet yumurta
• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

İçi için

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 100 gram yağsız beyaz peynir
• 1/4 demet maydanoz

Üzeri için

• 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• 3 yemek kaşığı su
• 1/2 su bardağı kavrulmuş susam

Simitten biliyoruz, susam hamur işlerine pek bir yakışıyor. Ama her sabah simit yemek de bir yerden sonra olmuyor. Siz iyisi mi akşamdan susamlı poğaçanızı misler gibi hazırlayın, sabaha keyfini doyasıya çıkarın.

Nasıl Yapılır?

Ilık suyun içine toz şeker ve mayayı alın. Mayalanmanın ilk aşaması için bekletin. Kuru malzemelerin hepsini eleyin. Yumurta, tereyağı ve ayçiçek yağını karışıma ekleyin en son kuru karışımı ekleyin ve hamur pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Mayalanması için 30 dakika üzerine streç film örterek mayalandırın.

Poğaçanın iç harcı için maydanozu ince ince kıyın. Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri ezin maydanozla karıştırın. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde kopartın ve ortasına iç harcı ilave edin.

Poğaçaları öncelikle pekmezli suya ardından susama batırdıktan sonra tabanına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Son mayalanma işlemi için 15 dakika kadar bekletin. Önceden ısıtlmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.

Bol bol: Susamlı poğaça tarifi

Emek ister: Katmer poğaça

Katmer Poğaça Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 3/4 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1/2 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığı şeker
• - aldığı kadar un

Arası için

• 100 gram tereyağ
• 100 gram peynir
• 
  
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

8 kat ayrı ayrı açılan hamurun arasında gezdirilen tereyağ ile kendini bulan katmer poğaça, verdiğiniz emeğin karşılığını fazlasıyla bulacağınız lezzetlerden.

Nasıl Yapılır?

Mayayı ılk su, şeker ve sütle aktive etmek için bekletin. Yumurta beyazı ve sıvıyağı bir kaba alın, daha sonra mayalı karışımı da ekleyip karıştırın. Elenmiş unu azar azar ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar yoğurun.

8 eş parçaya bölün ve mayalanması için hafif unlu tezgahta bekletin. Hamur bezelerini teker teker açın. Aralarına iyice yumuşamış tereyağından bolca sürüp, açılan hamurları üst üste koyun. Üst üste koyduğunuz açılmış hamurları, üzerlerine çok bastırp inceltmeden biraz daha açıp genişletin. Bıçak veya pizza dilimleyici yardımıyla 8 dilime bölün ve ortalarına harç koyun ve sarın. Üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede pişirin. İşte bu kadar.

Kat sayısını çoğaltabilirsiniz: Katmer poğaça tarifi

Olmasa eksik kalır: Peynirli poğaça

Peynirli Poğaça Tarifi

Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı süt
• 1/4 paket yaş maya
• 1/4 su bardağı ılık su
• 3 su bardağı un
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

İçi için

• 150 gram lor peyniri
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/4 demet incecik kıyılmış maydanoz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı

Hafta içi sabahlarında en çok tüketilen yiyeceklerden biri peynirli poğaça. Biz de herkes evinde misler gibi yapsın, öyle yesin dedik. Mayalı hamurdan hazırladığımız bu poğaçaları yemelere doyamayacaksınız.

Nasıl Yapılır?

Yaş mayayı ılık su ve sütle birlikte aktive olması için bekletin. Elenmiş unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açıp, yumurta, tereyağı ve sıvı yağı ilave edin. Mayayı ilave edin ve unu yavaş yavaş ilave edin. Hamuru pürüzsüz bir kıvama getirin. 1 saat mayalandırın. İç harcı için, lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri ve incecik kıyılmış maydanozu ayrı bir yerde karıştırın. İki katı büyüklüğünün ulaşan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yağa batırdığınız elinizle avuç içinizde açın. İç harcı yerleştirin ve düzgünce kapatın. Hafif bastırarak yassıltın ve fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.

Hem de mayalı: Peynirli poğaça tarifi

Kahvaltınıza çeşit katın: Galeta unlu patatesli poğaça

Galeta Unlu Poğaça Tarifi

Malzemeler

Poğaça hamuru için

• 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için

• 3 adet haşlanmış orta boy
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için

• 1 adet yumurta akı
• 1,5 su bardağı galeta unu

Hep peynirli poğaça yemekle olmaz, arada değişiklik yapmak iyidir. Galeta unu kullanarak yapabileceğiniz bu patatesli poğaçalar çayınızın en leziz eşlikçisi olmaya hazır.

Nasıl Yapılır?

Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını elenmiş un ve kabartma tozuyla bir kabın içinde harmanlayın. Ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta sarısı ve tuzu unlu karışıma karıştırın ve hamur pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar streç filmle kapatarak hamuru buzdolabında yarım saat kadar bekletin.

Harcı için haşlanmış patatesi çatal yardımıyla ezin, tuz, kırmızı biber ve karabiber ilave edin ve karıştırın. Hamuru avuç içinizde açın ve ortasına harcı ilave edin. Önce çırpılmış yumurta akına daha sonra da galeta ununa bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.

Dışı kıtır içi yumuşacık: Galeta unlu patatesli poğaça tarifi

Diyettekileri unutacak değildik: Kepekli poğaça

Malzemeler

• 1,5 su bardağı yedi tahıllı un karışımı
• 1 su bardağı kepekli un
• 1 su bardağı light ılık süt
• 1 çay bardağı fındık/zeytinyağı karışımı
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta beyazı

Peynirli iç harcı için

• 1 su bardağı lor peyniri
• 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Peynir, tatlı kırmızı biber, ceviz içi ve karabiberden oluşan zengin iç harcı ile doyuran, kepekli pofuduk hamuruyla ise formunuzu korumanıza yardım eden bu poğaça, yazın yaklaştığı, diyetlerin sıklaştığı bugünlerde her eve lazım.

Nasıl Yapılır?

Ilık light sütü, zeytinyağı ve fındık yağı ile karıştırın. Toz şeker ve kuru mayayı karıştırın. 15 dakika aktive olması için bekletin. Tarifin içindeki bütün unları ve tuzu bir kaba eleyin. Mayayı nazikçe unlarla karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar katlayarak yoğurun. İç harcı için lor peyniri, ceviz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinde yuvarlak bir şekilde yassılaştırdığınız hamura harcı ilave edin ve kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ırpılmış yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin.

İçinde hafiflik var: Kepekli poğaça tarifi

Ayranla mis: Kıymalı poğaça

Kıymalı Poğaça Tarifi

Malzemeler

• 1/4 paket yaş maya
• 1/4 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz

İç harcı için

• 200 gram az yağlı kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet orta boy yeşil biber
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı

Sıcak sıcak yemenin tadını hiçbir şeye değişmeyeceğiniz kıymalı poğaça, günün her saati yemek isteyeceğiniz, çantanıza bol bol depolayacağınız muhteşemlikte.

Nasıl Yapılır?

Yaş mayayı aktive olması için ılık suyla karıştırın ve 15 dakika bekletin. Unu eleyin ve geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın, tereyağı, ayçiçek yağı, yumurta, oda sıcaklığında süt ve aktive olmuş mayayı ilave edin. Nazikçe yoğurun. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Üzerini streç filme kapatın ve mayalanması için bekletin.

İç harcı için; soğanı yemeklik doğrayın. Biberlerin çekirdekli kısımlarını çıkartın ve doğrayın. Maydanozu da incecik kıyın. Sıvı yağı kızdırın ve soğanları soteleyin. Kıymayı ilave edin ve suyunu salıp geri çekene kadar pişirin. Biberleri ilave edin ve pişirmeye devam edin. Domates salçası, tuz ve karabiberle aromalandırın. En son maydanozları ilave edin ve ocaktan alın.

Mayalanan hamurları yağa batırdığınız elinizde yuvarlak bir şekilde genişletin. Yarım ay şeklinde harcı yerleştirin ve kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin.

Kokusuyla cezbeder: Kıymalı poğaça tarifi

Hazırlarına fark atar: Dereotlu poğaça

Dereotlu Poğaça Tarifi

Malzemeler

• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Biliyoruz, herkes dereotunu sevemez. İşte o yüzden bu tarif en çok dereotu severlere geliyor. Fırında nar gibi kızaran, mis kokan dereotlu poğaça, kahvaltılarınızı leziz ve pratik bir hale getirecek.

Dereotu sevmeyenler, siz de bu enfes poğaçayı deneyerek bugüne kadar dereotu yemediğiniz için kaçırdığınız lezzetleri keşfetmeye başlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Ayçiçek yağı, yoğurt ve yumurtayı bir kaba alın. Tahta kaşıkla karıştırın. Dereotunu incecik kıyın. Unu ve diğer malzemeleri ilave edin. Dereotlarını da ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarladıktan sonra yarım ay formunda şekil verin.

Ayçiçek yağı ve yumurta sarısını çırpın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdiğiniz poğaçaların üzerine yağlı yumurtalı karışımı sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Mutluluk sebebin olur: Dereotlu poğaça tarifi

En aranan özellik bu poğaçada gizli: Bayatlamayan poğaça

Bayatlamayan Poğaça Tarifi

Malzemeler

Hamuru için

• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 3/4 su bardağı ılık süt
• 1/4 su bardağı ılık su
• 1/2 paket yaş maya (21 gram)
• 1/2 yemek kaşığı toz şeker
• 3,5 su bardağı un
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

İçi için

• 300 gram az yağlı beyaz peynir
• 
  
• 1/4 demet maydanoz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı çörek otu

Başından beri akşamdan hazır edin, sabah misler gibi yersiniz diyoruz ya... İşte bunu hazır edin, bir hafta boyunca her zaman yersiniz. Çünkü bayatlamıyor. Nasıl mı?

Nasıl Yapılır?

Ilık su ve sütü mayayla beraber bir kabın içinde çözdürün. Maya tamamen çözündükten sonra yoğurt, yumurta, zeytinyağı ve tuzu ilave edin. Unu azar azar ilave edin ve hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Pürüzsüz kıvam elde ettiğinizde üzerini temiz nemli bir bezle kapatın ve 50 dk bekletin.

İç harcı için; maydanozları ince ince kıyın. Rendelenmiş beyaz beyniri ve dilediğiniz baharatları ekleyip karıştırın.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinizde yassıltın. Orta kısmına harcı koyun ve yuvarlayarak kapatın. Tepsiye aralıklı olarak dizdiğiniz hamurların üzerine ayçiçek yağıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün. 10-15 dakika daha bekletin ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Sizi tarife alalım: Bayatlamayan poğaça tarifi

Dışarıdakilerin lezzeti başka oluyor diyenlere: Pastane poğaçası

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı tuz

İçi için

• 200 gram tuzlu lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı çörek otu

"

Evde yapmak iyi hoş ama dışarıdakilerin lezzeti başka oluyor." diye düşünenlerdenseniz evde yapabileceğiniz pastane tarifi tam sizlik. Evde yapınca aynısı olmuyor sorununu kökten bitiren pastane poğaçasını çok seveceksiniz.

Nasıl Yapılır?

Unu geniş bir kaba eleyin. Tuz, maya ve toz şekeri katın ve ortayı havuz gibi açın. Süt ve ılık suyu yavaş yavaş ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar karıştırın. Kıvamı kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtün ve 45 dakika mayalanması için bekletin.

İç harcı için; maydanozu incecik kıyın. Lor peyniriyle karıştırın. Hamurlardan yumurta büyüklüğünde alın ve avuç içinizde bastırarak düz bir şekilde açın ve orta kısmına peynirli harçtan ilave edin. Hamurların üst ve alt kısmından bir parmak kalacak şekilde ezmeden kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve yumurta sarısı, çörek otu serperek önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Evde de aynısı olur: Pastane poğaçası tarifi

Onu hep çok sevdik: Sakallı poğaça

Sakallı Poğaça Tarifi

Malzemeler

Hamuru için

• 2,5 su bardağı un
• 1/2 paket instant maya (5 gram)
• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• 100 gram labne peyniri
• 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 demet maydanoz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Görüntüsüyle ayrı, tadıyla ayrı çok sevdik onu biz. Puf gibi kabaran poğaçaların arası açılıyor, içine bol kaşar peynirli, baharatlı harç konuyor. Sakallarını biz maydanozdan yaptık ama siz farklı malzemelerle de yapabilir, sofranızı renklendirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Elenmiş unu yoğurma kabına alın. Tüm kuru malzemeyi ilave edin ve daha sonru tüm sıvıları ilave edin. Tüm karışımı pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Pürüzsüz kıvamdaki hamurun üzerini nemli temiz bir bezle örtün ve mayalandırın.

Beyaz peynir ve labne peynirini karıştırın. Maydanozu incecik kıyın. Uzun ince parçalar halinde rendelenmiş kaşar peynirini bir tabağa alın.

Mayalanan hamurları yumurta büyüklüğünde porsiyonlayın yarım ay şeklini verin ve önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 30 dakika pişirin.

Pişen ve soğuyan poğaçaların ortasını kesin ve iç harcı doldurun. Peynirleri ince kıyılmış maydanoza bulayın ve servis edin.

Bol bol yenir: Sakallı poğaça tarifi

O bir prenses: Pamuk poğaça

Pamuk Poğaça Tarifi

Malzemeler

Poğaça hamuru için

• 3/4 su bardağı ılık su
• 1/2 paket yaş maya (21 gram)
• 3/4 su bardağı ılık süt
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• 3 adet kurutulmuş domates
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı çörek otu (arzuya göre susam)

Genelde içine harç konulmadan hazırlanan pamuk poğaçayı yaparken kendimizi durduramadık, içine patatesli ve kurutumuş domatesli bir harç hazırladık. Siz de dilediğiniz malzemelerle özgünleştirebilir ya da doğrudan sade yapabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Ilık sütü ve suyu yaş mayayla karıştırıp aktive edin. Sıvı malzemeleri ilave edin ve kuru malzemeleri de azar azar ilave edin. Yumuşak ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadar nazikçe yoğurun. Mayalanması için 40 dakika üzeri nemli temiz bir bezle örülü şekilde dinlendirin.

Patatesleri haşlayın ve haşlanmış patatesleri rendenin kalın kısmıyla rendeleyin. Zeytinyağında beklettiğiniz kurutulmuş domatesleri minik minik doğrayın ve tuz, karabiberle lezzetlendirin.

Mayalanan hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde açın. Orta kısımlarına az miktarda hazırladığınız iç harçtan yerleştirin. Kapatıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde bekletin. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu ilave edin ve 10-15 dakika daha mayalandırın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.

Çünkü her hali nefis: Pamuk poğaça tarifi