Kalsiyum Nelerde Var?

Özetle, tüm sade az yağlı, yağlı, hiç yağsız sütle yapılmış yoğurtlar, meyve, az yağlı veya hiç yağsız ya da tam yağlı pastörize (şişede) taze sütler, peynirlerin rikotta, çedar, mozzarella ve sertçe olan tüm çeşitleri, sütle yapılmış muzlu sütler, portakal, hakiki portakal suyu, sütle yapılmış sütlaçlar vs., dondurulmuş yoğurt dondurması, dondurma, bulabildiğiniz en sert rendelenebilen tüm peynirler, somon balığı, tofu, konserve kemikli sardalya, konserve kemikli somon balığı, tüm koyu yeşil sebzeler, ıspanak, bamya, sütlü çorbalar, akıllı sebzeli tahıllı sütlü çorbalar, beyaz kuru fasulyeler, tüm kuru fasulyeler ve tüm kuru baklagil çeşitleri, brokoli, tüm koyu yeşil yapraklı renkli sebzeler, bezelye, az kavrulmuş susam, günde 3-5 çiğ badem ve gelişmiş ülkelerdeki kalsiyum ve D vitamini eklenmiş tüm kahvaltılık serealler-tahıllar, kuru kayısı, kuru incir, pekmez vs. en çok kalsiyum içeren gıdalardır.

• 200 gr. az yağlı yoğurtta 400 mg. kalsiyum vardır.
• 150 gr. hiç yağsız yoğurtta 250 mg. kalsiyum vardır.
• 240 ml. = yani 1 kap, kalsiyum eklenmiş sütte 400 mg. kalsiyum vardır.
• 240 ml. = yani 1 kap normal yağlı, yağsız az yağlı sütte 300 mg. kalsiyum vardır.
• Evlerinizden yoğurt ve pastörize taze sütü asla eksik etmeyin.
• Çocuklara, herkese her öğünde mutlaka az yağlı yoğurt, aralarda mutlaka çok bol süt verin.

Cedar peynirin 30 gramda 204 mg, 25 gr. gravyer peynirde 287 mg., 25 gram part skim yani az yağlıca mozzarella peynirde 207 mg.; 2 yemek kaşığı krem peynirde ise 23 mg. Ca vardır. Evet yanlış okumadınız yumuşak, yumuşakça tüm peynirlerde, beyaz peynir dahil kalsiyum çok düşüktür, azdır.

Kaynamış pişmiş kuru fasulyede, nohutta 1 kapta ( 250 gram) 50 mg.; balıkta, midyede deniz ürünlerinde, 250 ml., hakiki portakal suyunda 300 mg., bir adet orta portakalda 52 mg., 30 gram az kavrulmuş tuzsuz bademde 80 mg., 1 kap buharda pişmiş brokolide 71 mg., ABD'de kalsiyumla takviye edilmiş bir dilim ekmekte 32 mg., ABD’de 1 kap dondurmada 176 mg., tam kepekli ekmeğin bir dilimde 32 mg. kalsiyum; 55 gramlık haşlanmış 1 yumurtada 50 mg., 25 gram kuru kayısıda 90 mg., 2 adet kuru incirde 280 mg., 15 gr. 2 dilim limonda 110 mg., 6 adet = 35 gr. hurmada 70 mg., 90 gr. siyah kuru üzümde 90 mg.; tuzlu suda yapılmış bekletilen 5 adet zeytinde 50 mg., 20 gr. kuru üzümde 60 mg., 8 adet kuru erikte = 80 gramdır 30 mg., 100 gr. pişmiş işkembede 150 mg., 10 gr. parmesan peynirde 1220 mg., 12 gram süttozunda 1190 mg., 200 gram sade yoğurtta 130 mg., Antep fıstığının içinin 25 adet kavrulmamış olan = 15 gr. ki bunda 130 mg. kalsiyum vardır. Köri baharatında ve kavrulmamış, az kavrulmuş susamda anormal fazla kalsiyum var. 30 gr. yani 2 yemek kaşığı siyah pekmezde 500 mg. kalsiyum var. Maydanozda, lahana, soya, muzlu meyveli evde hazırlanmış sütlerde kalsiyum var. ABD’de kahvaltılık tahıllar dahil, ekmekler ve birçok ürünlere kuru yağsız süttozu ve kalsiyum eklenmiştir. “Calcium enriched” ürünlerle halkın kalsiyum ihtiyacının mutlaka karşılanmasına çok yönlü katkıda bulunulur

• Gelişmiş dünyada pastörize taze sütlere kalsiyum + vitamin A ve D de eklenmektedir. FDA kalsiyum eklendi denebilmesi için, insanın bir günde ihtiyacı olan kalsiyum ihtiyacının en az % 20'si kadar kalsiyum eklenmiş olmasıdır der. Bu da sütün bir servisinde 200 mg. kalsiyum ve 80 IU D vitamini demektir. Bu da sağlıklı yaşamlar ve ileriki yaşamda osteoporozu önlemek içindir.
• En az 60 gün bekletilmeden yenen taze peynirlerde insan sağlığına zararlı patojenler vardır. Peynirlerin yapılıp en az 60 gün bekletilme kuralı bundan dolayıdır.(http://www.fda.gov/fdac/features/2004/504_milk.html) Pastörize olmayan sütlerle yapılmış peynirleri bilin, tehlikelerini de bilin. WHO Dünya Sağlık Örgütüne göre “exclusıvely yani sadece ve sadece anne sütü vermek” ne demektir? Anne doğumdan hemen sonra, mutlaka ilk yarım saat içinde bebeğine hemen süt vermelidir. Bebek temizlenince hemen annenin çıplak göğsüne, iki memenin arasına yüz üstü konur. (breastcrawl.org/faqs.htm ) Bebek 10-15 dakikada kendisi anne memesinin ucunu bulur ve emmeye başlar. İlk 6 ay bebek sadece anne sütü ile beslenmeli hatta hiç su bile verilmemelidir. Bebeğe gece gündüz her istediğinde anne sütü, meme verilir. Bebeğe şişe/biberon veya emzik hiçbir şey verilmez. Anne sütü mutlaka 24 ay verilmeye devam edilmelidir. Ancak 6 ncı aydan sonra mutlaka aylara göre ek gıdalara da geçilmelidir.

Son bir tavsiye de yemekten önce kepekli veya çavdar ekmekten birkaç lokmayı hakiki sızma zeytinyağına (Riviera zeytinyağı, asla sızma zeytinyağının yerini tutmaz) batırın / banın yiyin. Afiyet olsun.