TEMEL OTLAR
- Fesleğen
Herkes fesleğen sever. Pesto'nun ana bileşenidir ve Tayland ve Akdeniz mutfağı için bir zorunluluktur. Keskin yapraklarını ve taze çiçeklerini salatalara veya aksanlı kuzu, kümes hayvanları, balık, peynir ve fesleğenli yumurta yemeklerine ekleyin. Kabak ve patlıcan gibi hafif tadım sebzelere lezzet katar ve baharatlı havuçlar için doğaldır.
Fesleğen yıllık bir ihale, bu nedenle son don sonrasına kadar açık havada girişim olmamalıdır. Yeni büyümeyi teşvik etmek için sıkıştırın. Fesleğen iyi kurur ama daha iyi dondurulur. Kesilmiş fesleğeni serin fakat soğuk olmayan bir yerde saklayın — temperler 40 derecenin F altına düştüğünde yaprakları kahverengiye döner.
Aralarından seçim yapabileceğiniz 50'den fazla çeşitle, her gözü ve damak zevkini veren fesleğen var - yeşil, mor veya alacalı yeşillikli fesleğen, uzun boylu fesleğen, çalı fesleğen, limon ve tarçın tadımı. Hindistan'da yaşayan bu bitki, en az 5.000 yıldır ekilmektedir.
- Frenk
soğanı Hiçbir bitki frenk soğanı daha kolay yetiştirilmez. Mega-dayanıklı ve kuraklığa dayanıklı, çoğu toprakta, kısmi gölgede bile gelişir. Derin yeşil, boru şeklinde yaprakları, ilkbaharda dinlenmeyi kıran ilk bitkiler arasındadır. Chives'in pembemsi-mor top şeklindeki çiçekleri süs olarak büyümeyi yeterince güzelleştirir.
Çiçeklendikten sonra, frenk soğanı yerden iki santim kesin; haftalar içinde toplanır ve yeniden büyür. Sulu yaprakları morarmamak için frenk soğanı makasla hasat edin. Fesleğen gibi, frenk soğanı da kurutulmaktan daha iyidir.
Frenk soğanı, balık, kümes hayvanları ve yumurtaları tatlandırmak için kullanılan bir karışım olan “ince otların” bir bileşenidir. Çorbalarda, güveçlerde, salatalarda, soslarda, marinatlarda, mantarlarda, bitki ezmelerinde ve ekşi krema patates topperlarında, herhangi bir soğan ipucunun gerekli olduğu yerlerde çalışır.
- Dereotu
Lezzetli tohumlar için dereotu yetiştirin (turşuları, çorbaları, salataları, peynirleri ve pişmiş ürünleri lezzetlendirmek için kullanın) veya dantelli, tüylü yaprakları.
Dereotu, balık yemekleri, süzme peynir, fırında patates, yumurta veya salatalık salataları ve hemen hemen herhangi bir sebzeyi adlandırabilir. Yunan mutfağında bir elyaftır. Dereotu, arıları bahçenize çeker ve potpuri'de harika kokar. Emziren anneler süt akışını artırmak için dereotu çayı içirler. Dereotu çok amaçlı bir bitkidir.
Bahçe merkezlerinde dereotu bitkileri bulacaksınız, ancak tohumdan en iyi şekilde büyür. Dörtte bir ila yarım inçlik olukları takip edin, küçük tohumlara damlayın, üzerlerine az miktarda toprak serpin ve patlatın. Su ve filizlenme için sadece 10 gün bekleyin; sekiz hafta tohum!
- Tatlı Mercanköşk ve Kekik
Bu Akdeniz yerlileri, ayrı otlar olarak kabul edilebilecek lezzet ve yetiştirme düzeniyle yakından ilişkilidir ancak yeterince farklıdır. Mercanköşk tatlı baharatlıdır; kekik keskin balsamik müstehcenlik daha fazla bir wallop paketi.
Mercanköşk kümes hayvanı dolumunda parlar ve yumurta, peynir, balık, mantar ve çok çeşitli sebzeleri güzelce vurgular. Taze, salatalarda harika. Mercanköşk çayı gerginlik baş ağrılarını ve karın hastalıklarını yatıştırır ve tadı da harikadır.
Kekik, domatesleri sever, sığır eti ve kuzu eti (et ızgara yaparken kömürlere bir avuç taze kekik atar), deniz ürünleri ve patlıcan sever. Hiçbir pizza kekik olmadan doğru!
Kekik, zayıf toprakları, kuraklığı ve kısmi gölgeyi tolere eder. Mercanköşk pickier ama çok değil.
- Biberiye
Biberiye zordur. Güneşi ve iyi drene edilmiş toprağı sever, ancak ısıya ve şiddetli budamaya dayanır ve bazı çeşitler kışa dayanıklıdır ve sıfıra 10'un altındadır.
İnanılmaz derecede çok yönlü bir bitki. Kuzu ve diğer etler, kümes hayvanları, kabuklu deniz ürünleri, peynir, yumurta, mantar ve bir dizi sebzeyi baharatlamak için kullanın. Kokulu biberiye potpuri'de çalışır, güzel soğuk içecek çayı yapar ve durulama olarak saçları koyulaştırır. Biberiye en az MÖ 5000'den beri yetiştirilmekte ve saygı görmektedir.
- Adaçayı
Doldurma adaçayı olmadan aynı olur muydu? Bu güçlü aromalı bitki, mevsimlik güzel kümes hayvanları, et, balık ve peynir (ancak çok fazla kullanmayın) ve ev yapımı bitkisel ilaçlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Latince adı Salvia, “iyileşmek” anlamına geliyor.
Adaçayı, çakıllı, bebek bezi gri-yeşil yaprakları ile yakışıklı, odunsu köklü bir yayma bitkisidir. Çiş mor çiçekleri bahçenize kelebek çeker. Adaçayı kolayca büyür ve koruma ile Amerika Birleşik Devletleri'nde kışa dayanıklıdır.
- Kekik
Az büyüyen, odunsu, sütlü kekik, “buket garni” ve “herbes de Provence” karışımlarının ve çok çeşitli Fransız ve İtalyan reçetelerinin bir bileşenidir. Domates yemekleri kekik sever. Kümes hayvanları dolgularını, etleri, deniz ürünlerini, yumurtaları ve peyniri tamamlar.
Bahçıvanlar 100'den fazla kekik çeşidi arasından seçim yapabilir - her damak zevkini karşılayan kekikler vardır. Bitki kuraklığı şaşırtıcı derecede iyi tolere eder ve bol miktarda güneş verildiğinde, kekik saksı bir kapalı bitki olarak mükemmeldir.
Bunlar ilk bitki bahçeniz için sekiz harika seçenek. Seçiminizi yapın veya hepsini büyütün. Gel hasat zamanı, tat tomurcukları yaptı gıdıklamak.
Bu makale ilk olarak Hobby Farms dergisinin Nisan / Mayıs 2003 sayısında yayınlanmıştır. Yerel gazete bayinizdeki bir kopyasını alın ya da tack ve feed store'dan alın. HF'ye abone olmak için Buraya tıklayın .
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder