Horseradish - yemek pişirmek ve çeşitlemeleri için klasik bir tarif

Источник: https://ogorodko.ru/khrenovina-retsept.html

sezonun başlangıcında, çoğu yaban turpu meze, klasik bir tarif veya başka seçenekler ile ilgileniyor. Örneğin pancar, acı biber, sarımsak, limon suyu veya sirke ile kış yapabilir ya da hiç domatessiz yapabilir, ancak dolmalık biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemek pişirerek veya pişirmeden tarifleri takip edin, siz karar verin ...

içerik

1. Yaban turpu atıştırmalıklarını hazırlamak için klasik tarif
2. Acı biber ile yemek
3. Pancar Tarif
4. Ekşi yapmamak için bir yaban turpu aperatif nasıl yapılır
5. Küçük hileler

Yaban turpu atıştırmalıklarını hazırlamak için klasik tarif

Hasat sonbaharında en son hasatlardan birine haklı olarak yaban turpu denilebilir (bir başka isim yaban turpu, gorloder, baharat çeşnisi, gözü dışarıya ayırma, Rusça Acıka, devedikeni, kobra, yaban turpu atıştırması, yaban turpu gibi). Baharatlı sevenler özellikle meze, et yemekleri ve balık lezzetleri ekleyerek takdir ederler. Baharat da aspic için yeri doldurulamaz! Yaban turpu nasıl hazırlanmış olursa olsun, klasik tarif her zaman ev kadınları arasında en popüler ve popüler kalacaktır.

Yaban turpu genellikle iki ana madde içeren bir sosdur: yaban turpu kökü ve domates. Domates sevmeyenler için, onları pancarla değiştirebilir, tariflere biber, sarımsak ve başka baharatlar ekleyebilirsin.

Bileşenlerin pişirilmesi gerekmediğinde, bu baharatı pişirme seçeneği vardır, aksine, ısıl işlem uygulanmış bir yaban turpu vardır (böyle bir hazırlık kışın tam olarak ekşi olmaz). Sos nasıl yapılırsa yapılsın ana kalitesi keskin tadıdır. Bu nedenle, yaban turşusunu domateslerle kapamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 100 gr yaban turpu (oldukça büyük bir kök)
• 1 kg olgun kırmızı domates
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 100 g sarımsak (2-3 kafa
• domates ve sarımsak ile yaban turpu hafifçe asidiktir, keskin tadını ve ana bitkinin kokusunu yumuşatır. İstenirse, sarımsak ve şeker alınamaz, ancak tadı çok kuvvetli ve baharatlı olacaktır. Bir adım adım iştah açıcı aşağıdaki gibi hazırlanır:

Hazırlanan sebzeleri iyice durulayın ve kurulayın. Domatesler birkaç bölüme ayrılır. Horseradish'i iyice soyun ve kesin. Sarımsak başları, her biri soyulmuş olan karanfile bölünür

Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen kitleye hazırlanan baharatları - tuz ve toz şeker koyun, her şeyi iyice karıştırın

Elde edilen kütleyi önceden hazırlanmış kuru steril kavanozlara yerleştirin ve kapakları kapatın. Böyle bir horserador tadı korur ve uzunca bir süre ekşi olmaz, ancak serin bir odada ve ideal olarak bir bodrum katında veya mahzende saklamanız gerekir, ancak buzdolabına koyabilirsiniz

Acı biber ile yemek

Yaban turpu hazırlanırken, klasik tarif, evin tadı tercihlerine bağlı olarak ek malzemelerle seyreltilebilir. Acı baharatlı lezzet sevenler için, acı biberli yaban turpu için bir tarif sunuyoruz. Bu atıştırmayı hemen ya da kışın, depolama sırasında steril kavanozlara alarak yiyebilirsiniz. Bu boşluk için ihtiyacınız olacak:

• 3-4 orta yaban turpu kökü
• 2,5 kg olgun domates
• 6-8 adet dolmalık biber
• 4-5 acı biber kabukları
• 4–5 kafa sarımsak
• 200 g şeker
• 2 yemek kaşığı. tuz yemek kaşığı
• 120 ml masa sirkesi

biberli yaban turpu - fotoğrafta

Yıkanmış ve iyi kurutulmuş sebzeler doğranmış olmalıdır. Bunu size uygun herhangi bir yöntemle yapabilirsiniz: bir kıyma makinesi, blender, bıçak kullanarak.

Homojen bir sebze kütlesi elde ettikten sonra, onlara tuz, kum ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bankalara yerleştirin. Böyle bir iş parçasını serin bir yerde - buzdolabında, balkonda veya kilerde saklamak en iyisidir.

Pancar Tarif

Yaban turpu içeren domatesler ve sarımsak - klasik bir yemek tarifi, pancar ile başarıyla değiştirilebilir. Pancarlı yaban turpu tarifi, baharatlı sevmeyenler için harika bir seçenektir. Hasat için yapmanız gerekenler:

pancar ile yaban turpu - fotoğrafta

• 1 orta omurga
• 2 orta pancar
• Çeşnilikler - tuz, toz şeker, sirke - tercihinize göre

Yaban turpu ve pancarları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün. Deneyimli ev hanımları pancarları rende üzerine sürtünmelerini önerir, bu durumda sosun kıvamı daha yumuşak olur.

Kıyılmış sebzeleri tuzlayın, kum ve sofra sirkesi ekleyin. Sirke limon suyu ile değiştirilebilir, bu durumda yaban turpu çok keskin olmaz. Her şeyi karıştırın ve demir kapakların altındaki steril kavanozlara yerleştirin.

Ekşi yapmamak için bir yaban turpu aperatif nasıl yapılır

Pek çok ev hanımı yemek yapmadan yapılan yaban turpu atıştırmalıklarının kötüye gidebileceğinden korkuyor ve yaban turpu ekşi olmaması için kendilerine ne yapacaklarını soruyorlar. Bitkisel yağ yardımıyla sorun oldukça basit bir şekilde çözülür. Domates - Bu durumda kaynatın sadece bir bileşen gerektirir. Bitkisel yağ içeren reçete sadece tüm vitaminleri ve lezzet özelliklerini korumakla kalmayacak, aynı zamanda bir yıl boyunca saklanacaktır.

Malzemelerin aşağıdaki oranda alınması gerekir:

• 2 orta yaban turpu köksapı
• 2 kg olgun kırmızı domates
• 3-4 sarımsak başlıkları
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz ve kum
• 3 yemek kaşığı. % 9 sirke yemek kaşığı
• 100 g bitkisel yağ

Aşamada pişirme:

1. Hazırlanan, yıkanmış ve kurutulmuş kökleri ve sarımsakları bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda ezin (sebzeyi işlemeden önce 1-2 saat boyunca soğuk suda bekletmeniz önerilir)
2. Domatesleri soyun (tercihen) ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Domateslere toz şeker ekleyin, tuzlayın ve iyice karıştırın
4. Domatesleri yavaş ateşe verin
5. Kaynattıktan 15 dakika sonra onlara bitkisel yağ ve sirke ekleyin
6. Ortaya çıkan domates kütlesini doğranmış yaban turpu kökü ve sarımsak ile karıştırın, steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve örtülerin altında bir gün bekletin. Sarımsak ve bitkisel yağ horseradish hazır

Küçük hileler

Yaban turpu pişirmek için hangi yolu seçerseniz seçin, bu baharatlı baharat için her zaman bu sebzenin sadece taze ve kaliteli köklerini kullanın. Bunu elde etmek için, kazmak için doğru zamanı seçmeniz gerekir.

Deneyimli bahçıvanların ilk donun başlangıcından sonra kazmaları tavsiye edilir, bu durumda tüm zevkini koruyacak ve güçlü olacaktır. Sıcak mevsimde kazılan kök, yemeğe istenen keskinliği ve faydalı malzemeleri vermeyecektir.

Pişirmeden önce, sebzenin uygun şekilde işlenmesi gerekir. Kökler ancak cilt ondan alındıktan sonra yıkanmalıdır.

Bildiğiniz gibi, yaban turpu işlemek gözleri kesmekten çok daha fazla tahriş ediyor. Horseradish'in öğütme sırasında yaydığı uçucu yağların etkisini engellemek için, doğrudan kıyma makinesine koymanız gereken normal bir plastik torba kullanarak başarılı olabilirsiniz.

Zevkle ve afiyetle pişirin!

Источник: https://ogorodko.ru/khrenovina-retsept.html

Источник: https://ogorodko.ru/khrenovina-retsept.html

Источник: https://ogorodko.ru/khrenovina-retsept.html