Balkabağı püresi

https://hthayat.haberturk.com/yazarlar/sema-ozpekmezci-sumeli/1066156-en-tatli-sebze-balkabagi

Herşeyi başlatan zaten bu püre oldu.

3 dilim balkabağı

5 tane günkurusu kayısı

1 kabuk tarçın

Balkabaklarının yarısına gelecek kadar içme suyu

Balkabaklarını kesip içine 5-6 adet küp doğranmış kuru kayısı ve tarçın kabuğu ekleyip geniş, yayvan bir tencereye aktarıyorum.

Dibine çok az su koyup altı kısık olarak suyunu çekerek pişmesini sağlayınız.

Daha sonra çubuk tarçını içinden alıp, suyu bitmiş olan balkabaklarını blenderdan geçiriyorum.

Aşağıdaki tariflerde kullanabileceğimiz veya yoğurt ile, tahin ile yiyebileceğimiz balkabağı püremiz hazır olmuş olacak.yrıca püre haline getirmeden de aşağıdaki gibi ara öğün olarak yiyebilirsiniz.

Balkabağı crumble

Bir fırın tepsisinin dibine hazırladığımız balkabağı püresini yayıyoruz.

Diğer tarafta ayrı bir kapta 5-6 kaşık yulaf ezmesi, kuru dut, kuru üzüm, badem, fıstık, kabakçekirdeği icini karıştırıyoruz. Bu karışıma 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı ekleyip iyice harmanlıyoruz ve balkabağı püresinin üstüne yayıyoruz.

Hazırladığımız crumble’I 170 derece fırında 20-25 üstü kıtır olana kadar fırınlıyoruz ve yemeye hazır.

 

Balkabaklı kurabiye

3/4 su bardağı kabak püresi
1 yumurta
2.5 yk hindistancevizi unu (başka un kullanılırsa ¾ su bardağı)
3 yk tahin
1 avuç küçük kestiğim siyah çekirdekli üzüm
Bol tarçın
Hepsini karistirdim. Islak elle yuvarlak sekil verdim. 170 derece fırında, ortalama 30 dk kıtırlaşana kadar pişirdim.

Bu tarifler ile rafine şeker ihtiyacı duymadan, tatlı isteğinizi geçireceğinizi umuyorum . Tam zamanıyken, bu harika sonbaharda balkabağının keyfini çıkartacağımız günlerimiz olsun.