Ricotta normalde koyulduğu kalıbın şeklini alır, bu peyniri hazırlarken kullanılan klasik süzgeçimsi kalıplar var ama maalesef bende yok. Bu nedenle ilk süzme işleminden sonra şekil alması için bir kaseye koydum. Tabi siz süzerken ilk aldığı şekille de servis edebilirsiniz ki bu görüntüsünün daha pürüssüz olmasını sağlayacaktır.

Sevgiler…

Malzemeler

• 1 litre çiğ süt
• 6 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. 1 litre sütü 5 dakika kadar kaynatın ve ocağı kapatın.
2. 6-7 dakika kadar dinlendirdikten sonra içine sirke ve tuzu ilave ederek karıştırın. Süt kesilmeye ve dibe çökmeye başlayacak.
3. 10 dakika kadar biraz daha soğumasını bekleyin ve süzgecin üzerine serdiğiniz bir tülbent ya da tek kullanımlık bonelere süzün.
4. Tülbendin uçlarından tutup döndürün ve peynirin sıkışıp suyunu iyece atmasını sağlayın.
5. Süzgeç içinde 10-15 dakika daha süzülmesini bekledikten sonra servis yapın.
6. Cam bir kap içinde ve buzdolabında saklayın, 2-3 gün içinde tüketin

http://mutfaksirlari.com/ev-yapimi-peynir-ricotta.html