DEĞİŞİK OKLAVA ÇÖREĞİ

Değişik Oklava Çöreği

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı pekmez
• Yarım paket yaş maya
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un (Un çeşidine göre miktar değişebilir)

Arasına sürmek için: 200 gr. tereyağı

Ayrıca üzerine sürmek için: Bir yumurta sarısı

Yapılışı

• Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı yeniden 4′e bölün. Toplam 16 beze elde  edeceksiniz.
• Her bezeyi unlayarak, merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın.
• Hafifçe erittiğiniz tereyağını bezelerin üzerine sürün. Her biri 4 bezeden oluşan 4 tane grup olacak. İlk üç bezenin üzerine bolca tereyağı sürün. En üstteki 4. bezeye yağ sürmeyin.
• İlk hazırladığınız beze grubundan başlayarak merdaneyle çok inceltmeden, dikdörtgen şeklinde açın. (Yani üstüste konmuş 4 beze birden açılacak)
• Dikdörtgen şekli verdikten sonra üzerine kalan tereyağından sürün ve uzun kısımdan başlayarak rulo yapın.

• Ruloyu, bıçakla 2 cm. genişliğinde dilimlere ayırın. (Üçgen olarak da kesebilirsiniz)
• Her dilimin ortasına oklavayla sıkıca bastırın.
• Tepsiye aralıklı olarak dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp üstü kapalı olarak mayalanmaya bırakın.
• Yeniden mayalanan çöreği 200 derecelik fırına sürün. Üzeri kızarana kadar pişirin.
• Afiyet şifa olsun!

NOT: İsterseniz bu çöreğin arasına peynir ekleyebilir veya tarçın, haşhaş serperek de yapabilirsiniz. Tahinli ve şekerli de güzel olur.

Beşamel Soslu Tavuklu Karnabahar

“ :)

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Karnabaharla yapılabilecek yemek çeşitleri pek fazla değil sanki. Ne bileyim, ben en çok kızartıp yoğurtlamasını severim mesela. Bir de böyle beşamel soslu olanını. Özellikle bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Misafir için de yapabileceğiniz gayet leziz bir yemek. Bence yapımı da çok kolay ;)

Beşamel Soslu Tavuklu Karnabahar

Malzemeler

• 1 adet orta boy karnabahar
• 500 gr. kuşbaşı tavuk eti
• 2 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 ince demet maydanoz
• Tuz, zeytinyağı

Beşamel sos için

• 2 buçuk su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 avuç kadar kaşar rendesi
• Tuz, çok az karabiber

Üzeri için: 1 çay bardağı kaşar rendesi

Nasıl Yapılır?

• Karnabaharı küçük parçalara ayırıp tercihen buharda, hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
• Bir tencereye yemeklik doğranmış soğanları alıp, 5-6 yemek kaşığı kadar zeytinyağıyla sarartın. Tavuk etlerini ilave edip, tavuk eti kendi saldığı suyu çekene kadar pişirin. Salçayı ekleyip karıştırın. Maydanoz, karabiber ve tuzu ilave edin ve ocaktan alın.
• Karnabaharı fırın tepsisine yerleştirin. Tavuklu harcı üzerine yayın.
• Son olarak beşamel sosu hazırlayın. Bunun için yağı ve unu küçük bir tencereye  alın. Un kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ekleyip hızlıca kaynayana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ve bir avuç kaşarı da ekleyip ocaktan alın. Bekletmeden sosu tavuklu harcın üzerine gezdirin. Son olarak kaşar rendesini serpip 200 derecelik ısıdaki fırına yemeği sürün.
• Üzeri kızarınca fırından alıp servis edin.
• Afiyet şifa olsun!

NOT: Bu yemeğin içine, havuç, patates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Karnabaharlı Tavuk Köfte

TAVUKLU KARNABAHAR KÖFTESİ

Malzemeler:

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 1,5 adet  tavuk  göğsü kıyması
• Maydanoz
• Karabiber
• Pulbiber
• İsot biber
• Tuz

Kızartmak için:

1 su bardağından bir parmak eksik eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ karışımı

 

Yapılışı:

Karnabaharı haşlayın suyunu süzün soğuk suyun altına tutun. Kökleri koymadan sadece çiçeklerini bir kaba alın. İçine tavuk göğsü kıyması, maydanoz ve baharatları  ekleyip iyice yoğurun.

Eritilmiş yağı dibi tutmayan bir tavaya her kızartmada azar azar katıp iyice kızartın.

Not: Ekmek, balık veya bu tür kızartmalarda yağı kızarttıktan sonra başka bir kaba koyuyor her kızartmada ekliyoruz ki kızartmalarda tad değişikliği olmasın.

Bu köfteyi  anında yenildiğinde karnabaharın tadı ayrı güzel olup belli iken, ertesi günde sadece köfte kokusu geliyor hiç bir şekilde karnabahar kokusu hissedilmiyor ki, bazıları karnabaharı kokusunu sevmediğinden alternatif olarak bu şekilde tüketebilirler.

Afiyet olsun evinizden rahmet ve bereket eksik olmasın.