Önlemek gerekir 13 Enflamatuar Gıdalar
Yaşlandıkça daha zayıf olan bedenlerimiz olur. Yani, cilt gevşer, kaslar güçlerini kaybeder ve eklemler olması gerektiği kadar esnek değildir. Çağdaş diyet, vücut için kötü olan ve önceki hızını korumasına yardımcı olmayan inflamatuar gıdalar açısından zengindir.
Bu yüzden bedenin akıldan çok daha hızlı olduğu söylenir. Bu özellikle eklemlere geldiğinde doğrudur. Yıllardır her gün, eklemlerimiz yorgun ve fazla pozlanmış, bu yüzden zamanlarından önce yaşlanıyorlar. Bu hareketlilik, şişme ve kronik ağrı ile ilgili sorunlara yol açar.
Eklem ağrısı genellikle osteoartrit, romatoid artrit, gut ve bursit gibi inflamatuar durumlardan kaynaklanır.
Enflamasyon Nedir?
Web MD, inflamasyonun, vücuttaki beyaz kan hücrelerinin ve bizi bakteriler ve virüsler gibi yabancı organizmaların neden olduğu enfeksiyondan korumak için ürettikleri maddelerin saldırıldığı bir süreç olduğunu açıklar. Bağışıklık sistemi, savaşacak hiçbir istilacı bulunmadığı durumlarda, iltihaplı bir tepki uyandırdığında, kronik iltihaplanma meydana gelir. Kronik iltihaplanma vakalarında vücut kendi dokularına saldırır.
Artrit, inflamatuar bir durumdur ve semptomları şunları içerir:
- Eklemlerde ağrı
- Dokunma bölgesinde bazen sıcak olan eklem bölgesinde şişme
- kırmızılık
- Eklem sertliği
- Eklem fonksiyonunun kaybı
Beyaz kan hücreleri, taşkın akışını yaralanma enfeksiyonuna doğru arttıran maddeler saldığı zaman, iltihap oluşur ve bölge ihale, sıcak ve şişirilir. Vücut sağlıklı olduğunda, ekstra kan yaraların iyileşme sürecini hızlandırır. Ancak, sağlıklı eklemde iltihaplanma vakalarında, kıkırdağın sonucu yavaşça bozulur.
Enflamasyon ve Hastalık
Her ne kadar iltihap vücudun doğal iyileşme sistemine dahil olsa da, çok fazla değildir.
Aslında, Alzheimer, tip 2 diyabet, kalp krizi ve çok daha fazlası gibi birçok sağlık durumunun neden olduğu sistemik inflamasyondur. Bu hasardan sorumlu olan bileşikler sitokinler ve C-reaktif protein (CRP) 'dir.
İnflamatuar hastalıklar grubu da içerir:
- Akciğer sorunları
- Kalp hastalığı
- Depresyon
- Kemik sorunları
- Kanser
- Öfke bozuklukları
Herkesin sorduğu soru, inflamasyonun nedeninin ne olduğudur. Bunun nedenleri arasında stres, uyku eksikliği, sigara içilmesi, dehidratasyon, alkol kullanımı ve iltihaplanmalara neden olan bağırsak bakteri dengesizliği sayılabilir. Bununla birlikte, majör ve en kolay tersine çevrilebilir neden enflamasyona neden olan gıda tüketimidir.
Top 13 Enflamatuar Gıdalar
Enflamasyonu etkileyen en iyi yiyeceklerin bir listesini sunuyoruz ve her ne pahasına olursa olsun kaçınmalısınız. Tükettiğiniz yiyeceğin iltihaplı olduğunu fark ederseniz, bunu nasıl değiştireceğinizi öğrenin.
1. Şeker
Eğer çok miktarda şeker alırsanız, diş çürümesine ve metabolik sendrom ve tip 2 diyabet dahil olmak üzere inflamasyon, obezite ve kronik hastalıklar geliştirme şansınızı artırır. Kötü bakteri ve kanser hücreleri şeker üzerinde gelişir, yani çok fazla şeker tüketirseniz, bağışıklık sisteminizi zor bir zaman geçirirsiniz. Şeker, doğada aşırı asidik olması nedeniyle doğrudan iltihaplanmaya yol açabilir.
Tatlı şeker, hamur işleri, aperatifler, şekerler ve diğer işlenmiş gıdalar gibi tatlıların yanı sıra şekerle tatlandırılan meşrubatlar, meyveli içecekler ve yumruklar da bulunur.
Yerine koyma: Diyetinizi değiştirmeye çalışın ve akçaağaç şurubu, bal, agav veya siyah şeker pekmezi gibi doğal tatlandırıcılar tüketmeye çalışın. Tatlı bir dişiniz varsa, özleminizi düzeltmenize yardımcı olacak taze meyveleri veya tamamen doğal kuru meyveleri yediğinizden emin olun.
2. Yapay Tatlandırıcılar
Sitokinler, işlenmiş şekerler ve tatlandırıcılar alımı nedeniyle açığa çıkan iltihaplı habercilerdir. Karaciğer iltihaplanmasına neden olan ve alkolik olmayan yağlı karaciğer hastalığına katkıda bulunan mısır şurubu olanlardan birini işaret etmemiz gerekiyor.
Onlar işlenmiş gıdalar ve tatlılar bulunur. Mısır şurubu, maltoz, altın şurubu, dekstroz, fruktoz, sakaroz ve sorgum şurubundan her ne pahasına kaçının.
Yerine koyma: suni yiyeceklerden kaçının ve tarihler ve bal gibi tüm doğal tatlıları tercih edin. Ayrıca, kalori alımını azaltmak istiyorsanız, splenda yerine stevia kullanın.
3. Ortak Pişirme Yağları
Çoğu ev ve restoran, omega-6 yağ asitleri ile dolu ve omega-3 yağlarında belirgin şekilde düşük olan bitkisel yemeklik yağları kullanır. Bu omega-6 yağ asitlerini renk miktarlarında tüketirseniz, vücudunuza zarar veren pro-inflamatuar kimyasalların üretimini tetikleyebilirler.
Bunlar içinde bulunur: ayçiçek yağı, mısır yağı, pamuk tohumu yağı, aspur yağı ve üzüm çekirdeği yağı da dahil olmak üzere tüm çoklu doymamış bitkisel yağlar. Ayrıca, bu bileşikler soya, yer fıstığı ve bitkisel yağlarda founf'tur. Bu yağlarda işlenmiş gıdalar, fırınlanmış ürünler, fast food ve kurutulmuş gıdalar yüklenir.
Yerine koyma: Yukarıda belirtilen yağlar yerine, sızma zeytinyağı, macadamia yağı veya avokado yağı kullanmanız önerilir. Hangisini kullanacağınızdan emin değilseniz, her zaman hindistan cevizi yağı ile gidebilirsiniz.
4. Trans Yağları
Hemen hemen her insan, trans yağ asitlerinin çifte utangaç etkilerinden dolayı çok kötü olduğunu bilir: vücutta 'kötü' kolesterol seviyelerini yükseltmek ve 'iyi' kolesterol seviyelerini düşürmek. Ayrıca inflamatuar yanıtlara da katkıda bulunurlar. Aslında, Harvard Halk Sağlığı Okulu 1990'ların başında trans yağların tehlikeleri konusunda uyardı.
Bir başka tehlikeli madde grubu, doymuş yağlar grubudur. Doymuş yağların sadece kalp hastalığı için bir gösterge olan adipoz (yağ dokusu) iltihabını tetiklediğini gösteren bir dizi çalışma vardır, fakat aynı zamanda artrit iltihabını da kötüleştirir.
Bunlar; hızlı yiyecekler, derin yağda kızartılmış gıdalar, ticari olarak pişirilmiş ürünler ve kısmen hidrojene edilmiş yağ, margarin, dondurulmuş gıda ve sebze kısaltmasında hazırlanan gıdalarda bulunur.
Yerine koyma: her zaman trans yağ içermeyen ve kısmen hidrojene yağ içermeyen veya içerik listesinde bitkisel yağsız alternatif ürünler kullanmaya çalışın. Emin değilseniz, aksi belirtilmedikçe, ticari olarak hazırlanmış tüm gıdaların neredeyse hepsinin trans yağ içermesine neden olabilirsiniz.
5. Süt Ürünleri
Dünya nüfusunun yaklaşık yüzde altmışı sütü sindiremez. Aslında, bazı araştırmacılara göre, süt çocukluğunun ötesinde sindirimi mümkün kılmak diğer yoldan çok anormaldir. En yaygın alerjenlerden biri sudur ve duyarlı kişilerde mide rahatsızlığı, ishal, kabızlık, akne, deri döküntüleri, kovanlar ve solunum güçlükleri gibi inflamatuar yanıtları tetikleyebilir.
Buna ek olarak, hayvanlara verilen tüm böcek ilaçları, hormonlar ve antibiyotikler de sütün içine girerek problemi bir araya getiriyor.
Bunların içinde bulunurlar: Tereyağı ve peynir gibi bariz süt ürünlerinin yanı sıra süt, kurabiye, ekmek, kek, kraker, krema sosları, kutulu tahıllar ve protein tozu gibi gizli süt içerikli gıdalarda da bulunur. Sütün bir alerjen olması nedeniyle, genellikle gıda etiketlerinde açıkça görülür.
Yedek: normal süt yerine, hindistan cevizi sütü veya ev yapımı somun sütü kullanabilirsiniz. Hindistancevizi yağı tereyağı ve kaju fıstığının yerini alır.
6. Organik Olmayan Et
Ticari olarak üretilen etler, mısır ve soya fasulyesi gibi tahıllar, enflamatuar omega-6 yağ asitleri içinde yüksek fakat anti-inflamatuar omega-3 yağlarında düşük olan maddelerle beslenir. Bu bileşenler ayrıca hayvanları enfeksiyonlardan uzak tutmak ve üremelerini hızlandırmak için verilen bir sürü antibiyotik ve hormon içerir. Son zamanlarda, bilim adamları tavuk etinin de kansere yol açabileceğini keşfettiler.
Onlar bulunur: hemen hemen tüm sığır eti, domuz ve kümes hayvanları piyasada ve lokantalarda yem çiftlikleri gelir. Tek istisna, bu tür çiftliklerden gelmeyecek şekilde etiketlenmiş olanıdır.
Yerine koyma: çim ve sebzelerle beslenen hayvanlardan elde edilen serbest ve organik etleri kullanmalısınız.
7. İşlenmiş Et
İşlenmiş tüm etler tuzlanır, tedavi edilir, sigara içilir veya başka şekilde korunur. Bu tür etler genellikle ek nitratlar, soya, mısır ürünleri ve koruyucu maddeler ve renklendirici maddeler içerir. Bütün bu bileşikler, bu ürünleri kanserojen hale getirecek kadar zehirli yapar ve bağırsak kanserine yol açar. Bunu yutmak için zor mu buldun?
Sosis, sosis, jambon, domuz pastırması, salam ve öğle yemeği et bulunur.
Yerine koyma: işlenmiş etlerden uzak durun ve yerine taze et, kümes hayvanları ve balık tüketin. Ayrıca füme somon veya sığır sarsıntılı gibi organik alternatifler tüketebilirsiniz.
8. Alkol
Alkolün düzenli olarak tüketilmesi, yemek borusu, gırtlak (ses kutusu) ve karaciğer de dahil olmak üzere birçok organda tahrişe ve iltihaplanmaya neden olur. Zamanla, bu iltihap kronikleşir ve tekrarlanan tahriş bölgelerinde tümörlerin ve kanserlerin büyümesini teşvik eder.
Şaraphanede, biralarda, şaraplarda, likörlerde ve likörlerde bulunur.
İkame: alkolden kaçının ve çay, saf ve filtrelenmiş su gibi ferahlatıcı ve susuzluk giderici içeceklerin yanı sıra taze sıkılmış meyve suyu tüketin.
9. Rafine Taneler
Günümüzde tükettiğimiz tahılların çoğu genetiği değiştirilmiş, işlenmiş ve herbisit ve böcek ilaçlarıyla dolu. Örneğin, buğdayın bazı taneleri, çoğu insanda şiddetli alerji benzeri semptomlara yol açabilecek kadar rafine edilmiştir. Daha da kötüsü, buğday, daha sonra sentetik vitaminler ve mineraller şeklinde ilave edilen, besinleri ağartılmış ve tüketilmiştir. Bu, beyaz un üzerinde bulunan “zenginleştirilmiş” etiketlerin ardındaki nedendir.
Ayrıca, rafine edilmiş tahıllar, kanser, diyabet ve koroner hastalık gibi dejeneratif hastalıkların başlangıcını hızlandırabilen yüksek glisemik indeks açısından rafine şekerlerden farklı değildir.
Bunlar içinde bulunur: beyaz un, beyaz ekmek, hamur işleri, bisküvi, makarna ve erişte.
Yerine: rafine tahıllar yerine, quinoa, amaranth, çavdar, yazıldığından, darı, chia ve buğday gibi eski sağlıklı tahıllar kullanın. Bu tahılları, tam tahıllar şeklinde veya sağlıklı yiyecekler için çoğu mağazada hazırlanmış tam tahıl unu olarak bulabilirsiniz.
10. MSG
Bu koruyucu (monosodyum glutamat için kısa), işlenmiş gıdaların lezzetini arttırmaktan ziyade bir gıda katkı maddesidir. Fermente nişasta, pekmez, mısır şekeri, şeker kamışı veya şeker pancarı bakımından zengindir.
Vücut, nörotransmitter olarak MSG kullanır. Ancak, bu bileşiğin sentetik olması nedeniyle, sitoplazma şişmesine, çekirdeğin zarar görmesine ve doğmamış çocukların beynindeki nöronların kaybına neden olur. Erişkinlerde MSG, beyin şişliklerine, alerjileri ve baş ağrılarını hatırlatan belirtilere neden olur. Bu maddenin yan etkileri aşırı terleme, mide ağrıları, uyku sorunları ve daha fazlasını içerir.
Genç fareler üzerinde yapılan bir çalışmada, MSG'nin NAFLD (alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı) ve NASH (nonalkolik steatohepatit) neden olduğu gösterilmiştir.
İçinde bulunur: Bu madde genellikle satın alınan Asya gıdalarında ve Asya lokantalarında hazırlanan yiyeceklerde bulunur. Bu maddenin aynı zamanda “MSG içermeyen” gıda hazırladığını belirten restoranlarda da bulunduğu tespit edilmiştir.
Yerine koyma: Yemeğinizin tadını tuz ve biber veya başka baharatlarla zenginleştirmeye çalışın. En sevdiğiniz Çin restoranında bu maddeyi kullanıp kullanmadığınızı bilmiyorsanız, evde Asya yemeklerini pişirmeye çalışın.
11. Mısır
En sağlıklı ve besleyici tahıllardan biri mısırdır, ancak antik şeklidir. Marketlerde bulduğumuz, işlenmiş gıdalarda kullanılanın yanı sıra genetik olarak değiştirildi. En yaygın olarak genetiği değiştirilmiş gıdalardan biri aslında mısırdır ve pestisit kalıntısına en duyarlı olanlardan biridir. Aslında, ABD Çevre Koruma Ajansı izin verilen glifosat seviyelerini mısır mahsulleri üzerinde arttırdı ve şu anda 1996'da olduğundan elli kat daha büyük.
Glifosat yararlı bağırsak bakterilerini öldürür ve böylece kötü bakterilerin gelişmesine izin verir. Sonuç olarak, vücut iltihaplı bir yanıt geliştirir ve akraba eklemleri ortaya çıkar. Glifosat ayrıca inflamatuar bağırsak hastalığı ve çölyak hastalığı gibi bir dizi sindirim sistemi hastalığından da sorumludur. İnsanlar, sebzelerden etkilenen tek tip değildir. Bir çalışma, GDO mısır ve soyayı besleyen domuzların da yaygın bağırsak iltihabı geliştirdiğini ve bunun kısmen glifosat maruziyetinden kaynaklandığını göstermiştir.
Hububat, işlenmiş et, konvansiyonel fırınlanmış ürünler, kahvaltı çubukları ve tatlılar (mısır şurubu) bulunur.
Yerine: Organik mısır bulmaya çalışın veya mısır yerine bezelye ve fasulye gibi diğer küçük sebzeleri kullanın.
12. Rafine Tuzlar
Vücudumuzun uygun bir sinir ve kas fonksiyonu, kan basıncı regülasyonu ve çok daha fazlası için sodyum ihtiyacı vardır. Bununla birlikte, büyük miktarlarda tüketirsek, yüksek tansiyon, düşük kemik yoğunluğu, böbrek problemleri, sıvı tutulumu ve iltihaplanmaya neden olabiliriz. Vücut genellikle ekstra sodyum terleme ve idrara çıkma yoluyla boşaltır.
Avrupa Klinik Beslenme Dergisi, yüksek tuz alımının artmış iltihap ve hedef organ hasarı ile ilgili olduğunu gösteren bir çalışma yayınlamıştır. Günlük olarak kullandığımız sofra tuzu, işlenmemiş tuzdan farklıdır çünkü aşırı sıcaklıklarda ısıtılır ve şüpheli katkı maddeleri ile doludur.
Lokantada, fast food, işlenmiş yiyecekler ve hemen hemen her yemekte bulunur.
Yedek: iyotlu tuz yerine, tamamen doğal, rafine edilmemiş deniz tuzu veya Himalaya tuzu kullanılması önerilir. Yemeklerinize biraz lezzet katmak için fazladan tuz kullanmayın, bunun yerine baharat ve otlar kullanmayı deneyin.
13. Boşluğu Doldurun
Muhtemelen bu boşluğun ne olduğunu merak ediyorsun. Bu boşluğun, duyarlı olduğunuz gıdalarla doldurulması gerekiyor. Belli yiyeceklere duyarlı birçok insan var, ama tamamen farkında değiller. Gıda alerjileri hızlı ve öfkeli belirtilerle gelir, ancak gıda intoleransları, ortaya çıkması daha uzun zaman alabilen semptomlara sahiptir.
Sonuç olarak, gıda intoleransının bu belirtilerini fark ettiğinizde, sıklıkla yorgunluk ve baş ağrıları gibi sık görülen küçük rahatsızlıklar olarak fırçalanırlar. Ancak, kendinizi uzun bir süre ve tekrar tekrar rahatsız edebilecek gıdaya maruz bırakırsanız, vücudunuzda iltihaplanmalara ve kronik hastalığa neden olur.
En yaygın gıda alerjenlerinden biri süt, fındık, gluten, yumurta ve itüzümü sebzeleridir. Çoğu insanın böyle düşünmemesine rağmen, sık sık yediğiniz yiyeceklere karşı bir alerji geliştirmek mümkündür.
Yerine koyma: Gıda intoleransı cevabınız için belirli bir yiyeceğin sorumlu olabileceğini düşünüyorsanız, yaklaşık iki hafta boyunca onu diyetinizden çıkarmaya çalışın ve vücudunuzun tepkisini gözlemleyin. Kaçınma süresi bittiğinde, yiyeceği tekrar diyetinize geri koyunuz. Bu tür yiyeceklere karşı hoşgörüsüzlük durumunda, kendinizi nasıl hissettiğinizi fark edebilirsiniz.
Kronik İnflamasyonun Yönetimi
Enflamasyonu kontrol altına almak için öncelikle kök nedenini hedeflediğinizden emin olun. Enflamasyonu teşvik eden gıdaları keserek ve iltihapla mücadele eden yiyecekleri ekleyerek işe başlayın. Kanola yağını zeytinyağı veya hindistancevizi yağıyla değiştirin ve yemeklerinizi biraz zerdeçal ve anti-inflamatuar bitkilerle tatlandırın. İşlenmemiş, tüm yiyecekleri kullandığınızdan ve bol su içtiğinizden emin olun.
Sonunda sağlığınıza odaklanın ve düzenli olarak egzersiz yaptığınızdan emin olun. Ayrıca stres seviyenizi düşürmeniz çok önemlidir. Bir diğer önemli şey de, her gün yeteri kadar uyku almanız, yani yedi ila dokuz saat arasıdır ve bu sayede vücudunuz gece toparlanır ve kendi başına inflamasyonu azaltır.
